..ecco una ricetta molto semplice e carina da servire come antipasto..avevo dei bei pompelmi biologici arrivati direttamente dall’azienda Premazzi e un’antipasto di mare da studiare per amici a cena..e ne è venuto fuori un bel risultato..si fa presto a prepararla e nonostante la presenza dell’agrume che di per sè non…
Torta di riso agli asparagi e prosciutto
..ecco una torta salata di riso,un pò in tema in questo periodo pasquale.. uno sformato con asparagi di stagione e prosciutto..una ricetta dall’aria primaverile presa dal ricettario di Riso Margara ..adatta anche per un pic-nic,in quanto va servita fredda.. un rotolo di pasta brisè gr280 di Riso Carnaroli Margara 250gr di…
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Bocconcini al latte
..ecco dei bocconcini morbidissimi dentro e con una croccante crosticina fuori..ottimi per colazione con la vostra marmellata preferita a per merenda con dei salumi..ma meglio ancora mangiati così..semplici..si conservano in un sacchetto di plastica..con questa dose ne vengono circa 15.. 500 gr di farina 200 ml di latte 15 gr…
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Pagnotta di pane alle patate
Pagnotta di pane alle patate..ecco un pane di patate che sa di patate..sì..perchè a volte se non te lo dicono che ci sono la patate..non si sentono..qui si sentono..è una pagnotta morbida e profumata..si conserva bene un paio di giorni avvolta in un sacchetto,senza perdere
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Torta diplomatica..o classica zuppetta??
..a casa mia l’abbiamo sempre chiamata “zuppetta”..dove lavoro,la chiamano zuppetta, millefoglie (ma millefoglie non è) o diplomatica..è senza dubbio una delle torte più popolari,e farla da sè è davvero semplice..per praticità ho comprato la pasta sfoglia da cuocere..ma se avete tempo e pazienza potete fare anche quella,ma io ultimamente non…
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La pastiera napoletana
La pastiera napoletana è un classico dolce della tradizione pasquale campana..ne esistono innumerevoli versioni..questa è quella che fa da sempre mia mamma..qualcuno preferisce lasciare il grano in chicchi..io l'ho sempre mangiata col grano frullato a crema e non mi ha mai deluso..la particolarità di questo dolce è che si prepara…
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Pasticcini con farina di castagne e nocciole
..avendo ancora della farina di castagne ne ho approfittato per fare questi velocissimi biscotti,con l’aggiunta di nocciole tritate..sono velocissimi sia nella preparazione che nella cottura.. 80gr di farina di castagne 100gr di farina 00 60gr di zucchero+un pò per l’infarinatura finale 1 uovo 70gr di burro 80gr di nocciole un…
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Zeppole di san Giuseppe
..le zeppole sono un classico dolcetto che si prepara per la festa del babbo..sono formate da una base fritta e farcite con crema e amarene..volendo si possono cuocere anche in forno,ma se dobbiamo peccare..pecchiamo a dovere..non so se dalla spiegazione si capisce il procedimento per creare le zeppole,ma vi assicuro…
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Vellutata di zucca e panatura all’amaretto
..ecco un’altra vellutata,prima che il freddo scompaia del tutto..la zucca si cucina in mille modi..ho scelto di abbinare l’amaretto basandomi su ricette tipiche romagnole dove nel ripieno dei tortelli abbinano la zucca..la dose vale per 2 persone ,ma volendola servire come antipastino vengono 4 coppette.. 400gr di polpa di zucca…
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Linguine al salmone al profumo di limoni
..un condimento molto semplice per qualsiasi formato di pasta,meglio se farfalle,linguine o tagliolini..a piacere si può sostituire il limone con un’arancia,e se si vuole un sapore più intenso si può far marinare il salmone nel succo del frutto stesso (come prevedeva la ricetta originale).. 360 gr di linguine Franciacorta uno…
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Pollo abbrustolito ai porcini ed erbe aromatiche
..ecco un’idea semplice per servire il pollo in maniera un pò diversa..preparate la salsina nel frattempo che il pollo cuoce in forno ed è presto fatto.. 2 cosciotti di pollo 20gr di funghi porcini secchi una noce di burro un ciuffo di prezzemolo 4-5 foglie di salvia un cucchiaino di…
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Quiche Lorraine
.. è una ricetta tipica della tradizione gastronomica francese,conosciuta in tutto il mondo ed apprezzata per la sua facile realizzazione..la farcia di questa classica torta salata si prepara utilizzando la pancetta,il formaggio e la panna..come molte torte salate potete preparare il pieno il giorno prima e conservarlo in frigo.. un…
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