..come base ho utilizzato il classico Pan di Spagna della Bertolini che faccio da sempre..molto veloce e sofficissimo,adatto ad essere farcito per torte cremose..poi vista la stagione, fragole fresche e meringhe.. Per il Pan di Spagna: 250 gr di farina 200gr di zucchero 5 uova la scorza di un limone…
Pagnottelle di grano duro con lievito madre
..ecco un buon pane col lievito madre..per la cottura ho seguito la tecnica del pane senza impasto della pagnotta che feci tempo fa,con il lievito chimico..quindi se non avete il lievito madre potete seguire quella che è molto valida..io penso che uno dei suoi segreti sta nel sistema di cottura
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Coppa al cioccolato fondente e amaretto
..una coppa dessert,semplice e golosa..profumata di amaretto..giusto il contrasto tra il fondente amaro e il dolce dell’amaretto..chissà perchè poi si chiamano amaretti che amari non sono..già..perchè??va bhè..non esagerate con il liquore è sbevaccioni..hi hi.. Per la pasta biscotto: 2 uova 40gr di farina 40gr di zucchero scorza di mezzo limone…
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Biscotti al cocco con glassa al cioccolato fondente
..biscotti semplici e profumatissimi, dalla cottura veloce..sentirete il profumo in tutta la cucina anche il giorno dopo..l’amaro del cioccolato fondente contrasta il sapore dolce del cocco..dose per circa 18 biscotti.. 100gr di cocco disidratato 20gr di farina 00 un uovo100gr di zucchero50gr di cioccolato fonte per glassareuna noce di burro…
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Sformatini di asparagi con salsina ai peperoni e tonno
..ecco un delizioso sformatino molto semplice,con gli asparagi..che in questo periodo danno il meglio di sè..io l’ho servito con una salsina pronta Inaudi.. 500gr di asparagi 2 uova 200ml di panna o besciamella 3 cucchiai di parmigiano olio ex vergine d’oliva uno scalogno sale foglioline di timo burro e pangrattato…
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Quiche di indivia belga e salmone affumicato
..una torta salata col salmone e l’indivia belga..un ottimo abbinamento che con l’aiuto della besciamella si sposano perfettamente.. un’idea carina adatta per un antipasto a base di pesce..potete usare sia la pasta sfoglia che la brisè.. un rotolo di pasta brisè 2 cespi di indivia belga 150gr di salmone affumicato…
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Cake cioco brioche con lievito madre
..ecco il mio primo Pan Briosce a lievitazione naturale..o meglio il primo buono da pubblicare..ho fatto varie prove..con il lievito madre è tutto un pò diverso..c’è da prendere la mano e imparare le dosi,i tempi di lievitazione..tutto varia anche perchè ogni lievito madre ha la sua forza di lievitazione..questo cake…
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Pasta con pere, mandorle e salsa di gorgonzola
..ecco un altro piatto di pasta che si prepara nel frattempo che cuoce la pasta..si abbina la cremosità del gorgonzola con la granella della mandorla,e la dolcezza della pera..insomma un tripudio perfetto..dose per 2 persone.. 180gr di penne rigate Valdigrano 100gr di gorgonzola una pera abate 2 cucchiai di mandorle…
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Frolla al cioccolato Kinder e banane
Frolla al cioccolato Kinder e banane..ecco trovato il modo di utilizzare la cioccolata delle uova di Pasqua..poi ovvio che se si tratta di quella della Kinder si va sul sicuro..l’ho abbinata con le banane e la panna,in una base di pasta frolla..buonissima..una volta preparata la pasta frolla si fa davvero…
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Coccolatini alle fragole
..siamo stati con amici,una serata a scherzare sul nome di questa ricetta..è venuto fuori di tutto..ma proprio di tutto..ma non posso mettere quei nomi..niente di scandaloso..o forse si..ma niente a che vedere con la bontà di questi chiamiamoli cioccolatini..dolcetti..palline..e chi più ne ha ne metta..se avete un’idea carina da suggerire…
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Involtini di maiale al formaggio di fossa e pere
..ecco degli involtini di carne un pò alternativi..con la frutta..e formggio di fossa..veloci e saporiti..restano morbidissimi..la mia piccolina ha apprezzato.. 400 gr di fettine di lonza di maiale tagliate sottili 80gr di formaggio di fossa 20 gr di farina un bicchiere di vino bianco una pera Williams una decina di…
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Paella
..ogni regione della Spagna ha la sua Paella..io ne faccio una dove c’è sia carne che pesce..la dose è per 6 persone..vale come piatto unico,perchè completo anche di verdure.. 600gr di riso Carnaroli Margara 3 zucchine un peperone rosso 150gr di piselli surgelati una cipolla 3 bustine di zafferano (o…
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