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Con la mente ancora nel Salento…….
E’ proprio vero sono 3 giorni che sono tornato dalle vacanze al mare, ma con la mente sono ancora nel salento. Il ricordo del refrigerio marino mi aiuta a sopportare l’afa ed il calore di queste giornate di rientro a casa. Ma oltre al mare , al sole ed al vento dello splendido salento, ho portato con me anche una serie di prodotti tipici che avevo già assaggiato e conosciuto in passato, infatti oggi voglio proporvi la ricetta del Rustico Leccese. Io l’ho ri-assaggiato non in monoporzioni rotonde ma tipo focaccia rustica intera e poi porzionata e l’ho trovato molto buono specie come appetizer o come pasto veloce da portare…
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Torta fritta di Parma….
What is it?…….. Sì parto da questa domanda perchè è stata l’ispiratrice di questo mio post appena tornato fresco, fresco dal Cibus di Parma.E’ inutile ribadirlo ma quando si esce fuori dalla propria regione bisogna scegliere dal punto di vista gastronomico i luoghi piu’ tipici che ancora riprongono le ricette della tradizione locale ed i relativi prodotti autoctoni. Questo non solo ci fà conoscere meglio la città , la regione che ci ospita ma sicuramente ci offre una scelta gastronomica garantita, sicura (almeno questa è la mia esperienza). Questo piccolo preambolo per raccontarvi di una cena in quel di Parma in una rinomata trattoria che ci ha accolti in un…
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Gironzolando per il web…… Focaccia con ricotta, zucchine e cozze.
Eccomi qua…oggi gironzolando per il web alla ricerca di una bella immagine di un tipico piatto barese mi sono imbattuto in una succulenta ricetta di pizza rustica con ricotta, zucchine e cozze! Cosa c’è di meglio questo periodo di una bella ricettina con le cozze nere tarantine? Per noi baresi sono un must! Ve la posto, così potete provarla anche voi. Ovviamenete rispetto all’originale ho fatto qualche modifica ma vi assicuro che è moolto buoona.