Chips di cavolfiore viola

Chips di cavolfiore viola

Chips di cavolfiore viola
Chips di cavolfiore viola

Chips di cavolfiore viola, i Livornesi sono dei consumatori di cavolfiore o di Palla, come si dice a Livorno)

Si usa sia come primo con la Minestra sulla palla, oppure nei vari contorni, io ho deciso di utilizzarlo per preparare delle Chips, uno stuzzichino salutare e saporito qui sotto alcune altre ricette con il cavolfiore:

Ingrediente per 4 persone

Preparazione

Pulite il cavolfiore tagliate i vari ciuffetti alla base, tagliate i ciuffetti a fettine di circa 4 mm, deponete le fette su una teglia foderata di carta forno, fate in modo che non si attacchino le una alle altre, salate e spolverate con del peperoncino in polvere.

Chips di cavolfiore viola Tagliati
Chips di cavolfiore viola Tagliati

Io non amo molto le polveri di peperoncino, ma qui è indispensabile, scegliete il peperoncino che preferite, io ho utilizzato Scotch Bonnet, perché è uno dei miei preferiti.

Chips di cavolfiore viola conditi
Chips di cavolfiore viola conditi

A questo punto infornate a 170 gradi per circa 15 minuti, tirate fuori girate le fette di ciuffetti, rimettete in forno. Ora viene la parte dove serve attenzione, dovete controllare quando le fettine si cominciano a colorare, li dovete togliere, tirate fuori dal forno, togliete quelle cotte e continuate fino a quando tutte saranno croccanti.

Buon appetito

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Pubblicato da peperonciniedintorni

Calogero Rifici nato a Mirto (ME) nel lontano 13 aprile 1958, sono Perito Meccanico e studio cucina, fotografia, elettronica, informatica, ec, ec. Nel 1982 mi sono trasferito a Firenze, per lavorare nel primo impianto di smistamento d’Italia, nel 1984 mi sono sposato con Marina e ci siamo trasferiti a Livorno, sul mare, perché ci nasce sul mare difficilmente ci rinuncia. Per circa 6 anni ho insegnato Office automation in una scuola superiore, ho tenuto diversi corsi di informatica in diverse aziende. Per tanti Anni ho lavorato come specialista infrastrutture per una grande azienda di servizi, mi occupo di sicurezza. Dal gennaio 2019 sono libero professionista, nel campo enogastronomico Dal 2002 sono membro dell’accademia del peperoncino, dal 2008 sono Sommelier Fisar delegazione Livorno. Da 2013 ho un blog, www.peperonciniedintorni.it dove pubblico notizie enogastronomiche e ricette. Quando nelle ricette uso ingredienti particolari, prima spiego gli ingredienti che uso e poi illustro le ricette. Le mie ricette sono o tradizionali o di mia creazione, cerco di valorizzare i prodotti che uso. Faccio parte della delegazione Slow Food di Livorno, e cerchiamo di far conoscere la natura, specialmente ai bambini.

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