Radicchio al forno con formaggio – ricetta light
Ricetta radicchio al forno con formaggio, ricetta radicchio con aceto balsamico
Ingredienti per 2 persone:
- 2 radicchi;
- parmigiano grattugiato a piacere;
- qualche fogliolina di salvia;
- glassa di aceto balsamico a piacere;
- olio extra vergine q.b.
- sale e pepe q.b.
Tagliare il radicchio in 4 parti, se di grandi dimensioni, altrimenti a meta’. Adagiare su una teglia ricoperta con carta da forno e condire a piacere con olio, sale e pepe. Aggiungere le foglioline di salvia e la glassa di aceto balsamico, a piacere. Cospargere quindi generosamente con il parmigiano grattugiato. Terminare con un altro filo di olio. Se volete ottenere un effetto piu’ gratinato (ma decisamente molto meno “light”) aggiungete un fiocchetto di burro su ogni porzione.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi fino a quando il radicchio inizia ad ammorbidirsi e le foglie più esterne iniziano a seccarsi (attenzione a non lasciarlo bruciacchiare, altrimenti diventerà amarissimo!
Togliere il radicchio dal forno e decorare con un altro po’ di glassa di aceto balsamico. Servire immediatamente e gustare.
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