La torta allo yogurt greco è un dolce da colazione o da merenda semplice, genuino e buonissimo. Come tutti i dolci allo yogurt, ha una consistenza morbidissima, che ricorda molto il famoso plumcake che tutti conosciamo. La sua mollica è umida al punto giusto, ma non pesante.
Questa ricetta è una di quelle da segnare nel proprio ricettario, perché è una torta allo yogurt veloce e facile a preparare. Non servono, infatti, frullatori o altri strumenti da cucina: per prepararla vi servirà semplicemente una ciotola e una forchetta o una frusta a mano. In pochi minuti e senza grande sforzo, otterrete una torta allo yogurt buonissima e profumata.
È buona così com’è, con un po’ di zucchero a velo, ed è la merenda ideale per grandi e bambini, ma potete anche usarla come base per tante altre torte. La consistenza densa dell’impasto, infatti, permette di aggiungere anche della frutta a pezzetti non troppo matura (per evitare che rilasci troppa acqua nell’impasto), gocce di cioccolato, frutta secca o uvetta.
Inoltre, questa torta con yogurt greco è un’ottima base per realizzare torte farcite o di compleanno. Vi suggerisco la crema allo yogurt, la Camy Cream al latte condensato oppure una classica crema pasticciera. Insomma, è una ricetta che non potete proprio perdere!
Per realizzarla vi serviranno davvero pochi minuti e sarà pronta da infornare. Se volete prepararla con il Bimby, in fondo alla ricetta vi lascio anche il procedimento per preparare la torta allo yogurt greco Bimby.
Adesso prepariamo insieme la torta allo yogurt greco senza sbattitore. Se vi piacciono le ricette di dolci veloci come piacciono a me, non perdete le ricette che vi sto per suggerire nei prossimi link! Sono tutte ricette veloci da preparare e senza stress.
Ingredienti per preparare la torta allo yogurt greco
- Energia 355,48 (Kcal)
- Carboidrati 57,29 (g) di cui Zuccheri 32,44 (g)
- Proteine 8,42 (g)
- Grassi 11,93 (g) di cui saturi 2,64 (g)di cui insaturi 8,30 (g)
- Fibre 0,77 (g)
- Sodio 109,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la torta allo yogurt greco
Passaggi per preparare la torta allo yogurt greco
Adesso prepariamo insieme questa torta veloce allo yogurt. In pochi minuti sarà pronta da infornare!
Prima di cominciare, tirate fuori dal frigo le uova e lo yogurt. In questo modo li userete a temperatura ambiente.
Come preparare la torta allo yogurt con ciotola e frusta a mano
Vediamo prima il procedimento tradizionale, che è anche quello più comodo. Userete solo una ciotola e una frusta a mano. Nulla, però, vi vieta di usare anche le fruste elettriche se volete.
In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.
Con una frusta a mano mescolate energicamente per un paio di minuti gli ingredienti.
Il composto dovrà diventare più chiaro.
Aggiungete anche l’olio di semi di girasole e mescolate.
Unite in più riprese la farina e la fecola di patate.
Mescolate ancora il composto finché la farina non si sarà amalgamata perfettamente al composto.
Unite anche lo yogurt greco e
incorporatelo all’impasto. Dovrete ottenere un composto liscio e denso.
Come ultimo ingrediente, mettete il lievito setacciato e mescolate bene per distribuirlo in maniera uniforme nell’impasto della torta.
Foderate il fondo di una tortiera da 20 cm di diametro con la carta forno e imburrate i bordi.
Versate il composto nello stampo e livellate la superficie con una spatola.
Infornate la torta in forno preriscaldato statico a 180° per 40-45 minuti. Prima di spegnere il forno, fate sempre la prova stecchino. Infilatelo al centro della torta: se è asciutto, spegnete il forno e fate raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo.
Se, invece, lo stecchino risulta umido, coprite la torta con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per qualche altro minuto.
Quando la torta allo yogurt sarà fredda, cospargetela con zucchero a velo.
Torta allo yogurt greco Bimby
Dopo aver visto come preparare la torta allo yogurt greco con ciotola e frusta a mano, vediamo come si prepara con il Bimby.
Mettete uova, zucchero, vanillina e un pizzico di sale nel boccale: 2 minuti vel 4-5.
Aggiungete l’olio e lo yogurt greco: 30 sec. vel 4.
Unite per finire la farina, la fecola di patate e il lievito: 40 sec. vel. 4.
Mettete l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e infornate in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-45 minuti. Fate la prova stecchino prima di tirare fuori la torta.
Una volta fredda, cospargete la superficie con zucchero a velo.
Conservazione e varianti
– La torta allo yogurt greco si conserva bene anche per 3-4 giorni chiusa sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ben chiuso.
– Se volete congelarla, tagliatela a fette e avvolgete ogni fetta in un po’ di pellicola trasparente prima di metterla nel freezer.
– Se non avete lo stampo da torta da 20 cm, potete usarne uno da 22 cm oppure uno stampo da ciambella da 22 cm. Abbreviate di circa 5 minuti i tempi di cottura. Il risultato sarà lo stesso: la torta verrà solo un po’ più bassa. In alternativa, potete usare uno stampo da plumcake oppure potete preparare dei muffin.
– Potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato oppure frutta secca o fresca.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire lo yogurt greco?
Potete sostituirlo con ricotta o mascarpone. Potete anche usare lo yogurt normale, ma essendo più liquido, anche l’impasto vi verrà meno denso. Questo significherà probabilmente che dovrete allungare di qualche minuto i tempi di cottura.
Si può sostituire lo zucchero con miele o eritritolo?
Sì: sostituite lo zucchero previsto dalla ricetta con 120 g di miele o 190 g di eritritolo. Se volete usare la stevia, seguite le dosi indicate sulla confezione.
Quale yogurt greco è meglio usare?
Meglio uno yogurt greco al 2% o 5% di grassi. Lo yogurt greco allo 0% va bene lo stesso, ma la torta potrebbe venire meno umida.
Posso aggiungere aromi o spezie?
Certo, potete usare l’aroma che più preferite, anche in combinazione tra loro: arancia, limone, cannella, zenzero, vaniglia.
Posso aggiungere frutta fresca all’impasto?
Certo! L’impasto della torta è denso e quindi si presta bene ad essere farcito anche con della frutta fresca. L’unico accorgimento che dovrete avere è quello di non usare frutta molto matura, perché rilascerebbe troppi liquidi nell’impasto. Usate preferibilmente pere e mele sode e non molto mature, mirtilli, pesche noci.
Dosi variate per porzioni
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