La ciambella salata veloce è una torta salata perfetta per quando avete poco tempo ma volete preparare qualcosa di gustoso. È ideale per buffet, aperitivi, cene improvvisate, come antipasto natalizio o nelle occasioni speciali. Questa ricetta è uno di quei salvacena furbi che fanno sempre comodo in cucina: pochi ingredienti, niente impastatrici, zero tempi di lievitazione e un risultato garantito e collaudato.
La base di questa ciambella salata veloce con lievito istantaneo si prepara in pochi minuti. Si mescolano gli ingredienti e in poco tempo è già pronta da infornare. Vi basterà una ciotola e delle fruste elettriche per preparare questa ciambella con salumi e formaggi: sono sicura che vi piacerà, perché è morbidissima, per niente asciutta e ricca di gusto.
È anche un’ottima ricetta svuotafrigo. Potete personalizzare la farcitura come preferite o con quello che avete in casa. Io ho preferito condirla in modo semplice con prosciutto cotto, funghetti sott’olio e un mix di formaggi che avevo in frigo. Voi potete usare i salumi e i formaggi che più vi piacciono. Se amate i sapori decisi, vi consiglio di utilizzare pancetta, speck, coppata, prosciutto crudo o salame. Per i formaggi, via libera a scamorza, provola, caciotta o altri semi stagionati più saporiti. Sconsiglio, invece, la mozzarella o il fiordilatte, perché sono troppo ricchi di acqua: inumidirebbero troppo l’impasto e la ciambella potrebbe non cuocersi bene.
Potete arricchire l’impasto anche con olive, zucchine saltate o erbe aromatiche, trasformando la stessa base in mille varianti diverse a seconda di quello che avete in frigo.
Questa ciambella rustica è adatta a mille situazioni diverse: potete servirla come antipasto, come merenda salata, per un picnic, per un pranzo al sacco insieme a focacce fatte in casa o come alternativa gustosa al pane durante una cena informale. È buonissima tiepida o a temperatura ambiente. È perfetta da preparare in anticipo quando avete ospiti o quando vi serve una ricetta veloce e di sicura riuscita.
Io ho usato uno stampo a ciambella da 22 cm, di quelli che si usano per il casatiello. Se non lo avete, però, potete usare una tortiera da 22 cm. Per un antipasto ancora più sfizioso, potete usare lo stesso impasto per fare dei buonissimi muffin salati in stampini monoporzione.
Bene, adesso passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa ciambella salata veloce con salumi e formaggi. In fondo alla ricetta troverete anche il procedimento per la ciambella salata veloce Bimby.
Ora vi lascio alcune ricette che vi potrebbero piacere e poi andiamo a cucinare!
Ingredienti per preparare la ciambella salata veloce
Inoltre:
- Energia 468,41 (Kcal)
- Carboidrati 40,09 (g) di cui Zuccheri 4,26 (g)
- Proteine 18,64 (g)
- Grassi 26,88 (g) di cui saturi 8,62 (g)di cui insaturi 15,07 (g)
- Fibre 1,52 (g)
- Sodio 1.645,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 165 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la ciambella salata veloce
Passaggi per preparare la ciambella salata veloce
Vediamo insieme tutti i passaggi per preparare questa ciambella rustica facile. Metterò prima il procedimento tradizionale e poi quello Bimby.
Come preparare la ciambella salata veloce con ciotola e fruste elettriche:
Prima di cominciare la preparazione della ciambella rustica, tagliate i salumi e i formaggi e metteteli da parte.
In una ciotola mettete le uova e l’olio.
Frullate con le fruste elettriche per amalgamare gli ingredienti.
Unite anche il latte e mescolate.
Aggiungete il formaggio grattugiato,
i due cucchiaini di sale, un cucchiaino di zucchero. Amalgamate con le fruste.
Aggiungete in più riprese la farina e, alla fine, il lievito istantaneo per preparazioni salate. Mescolate ancora.
Otterrete un composto denso e cremoso.
Aggiungete i salumi e i formaggi tagliati a pezzetti. Nel mio caso, ho aggiunto anche i funghetti sott’olio. Lasciatene una manciata da parte per cospargere la superficie. Mescolate con una spatola o un cucchiaio di legno per distribuirli bene nell’impasto.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 22 cm di diametro.
Versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie con un cucchiaio o una spatola. Cospargete la superficie con i salumi e i formaggi che avete messo da parte. Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per circa 50 minuti.
La superficie dovrà essere ben dorata. Quando la ciambella sarà pronta, tiratela fuori dal forno, lasciatela raffreddare qualche minuto e poi gustatela in tutta la sua bontà!
Ciambella salata veloce Bimby
Si può preparare la ciambella salata veloce anche con il Bimby. Vediamo insieme i vari passaggi. Tagliate i salumi e i formaggi e metteteli da parte.
Nel boccale mettete le uova e l’olio: 2 min. vel 4.
Unite il latte: 30 sec. vel 4.
Aggiungete il formaggio grattugiato, la farina e il lievito setacciati: 1 min. vel 4.
Aggiungete anche i salumi e i formaggi: 40 sec. Antiorario vel. 2.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 22 cm di diametro, versate il composto, livellatelo con un cucchiaio e infornate in forno preriscaldato statico a 180° per circa 50 minuti. La superficie della ciambella dovrà essere ben dorata.
Una volta pronta, sfornatela, lasciatela raffreddare una decina di minuti e poi gustatela tiepida o a temperatura ambiente.
Conservazioni, consigli, variazioni
– La ciambella salata si può conservare per 2-3 giorni chiusa in un contenitore o coperta con pellicola trasparente per non farla seccare. Per maggiore sicurezza, conservatela in frigorifero e scaldatela leggermente prima di mangiarla.
– Si può anche congelare: in questo caso, tagliatela a fettine e avvolgete ogni fettina nella pellicola trasparente. Potete poi scongelare le fette che vi servono in forno o nel microonde con la funzione defrost.
– Se non avete le fruste elettriche, si può anche preparare con una frusta a mano: il risultato non cambierà.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il pecorino romano con un altro formaggio?
Sì, potete usare parmigiano, grana o un mix di formaggi grattugiati.
Se non ho il lievito istantaneo per preparazioni salate, cosa posso usare?
Se avete in casa il lievito in polvere per dolci, potete usare quello. È la stessa identica cosa. Assicuratevi che non sia vanigliato.
Posso usare salumi e formaggi diversi dalla ricetta?
Certo, potete usare i formaggi e i salumi che preferite. L’importante è mantenere la quantità totale prevista dalla ricetta. Potete anche aggiungere sott’oli ben sgocciolati, olive verdi denocciolate o olive nere.
Posso aggiungere spezie o erbe aromatiche?
Sì, certo, potete aromatizzare la ciambella con le spezie e le erbe aromatiche che più vi piacciono.
Posso sostituire l’olio di semi con l’olio di oliva?
Sì, ma preferite un olio d’oliva dal sapore delicato. Un olio dal gusto troppo forte comprometterebbe il gusto della ciambella.
Posso fare questa ricetta se non ho uno stampo a ciambella?
Certo, potete utilizzare una tortiera da 22-24 cm di diametro. Va bene anche uno stampo da plumcake riempito per 2/3. Se vi avanza dell’impasto, riempite dei pirottini e create dei muffin salati.
Dosi variate per porzioni
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