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ALTERNATIVE AL LATTE come sostituire il latte

ALTERNATIVE AL LATTE come sostituire il latte vaccino | ricette zenza latte

Quali sono le alternative al latte? C’è una alternativa al latte vaccino? Si può sostituire il latte nelle ricette dolci e salate? Con cosa si può sostituire il latte e in quali dosi?
Oggi risponderemo a queste domande semplici ma molto importanti nella preparazione di ricette dolci e, perchè no?! salate.
Spesso mi si chiede come sostituire il latte, soprattutto nei dolci.
A volte si tratta di sostituzioni dovuta ad intolleranze alimentari, altre volte mi si chiede di poter sostituire il latte per esigenze nutrizionali e dietetiche, altre volte ancora si desidera sostituire il latte semplicemente perchè, in quel momento, non lo si ha a disposizione.

Se non si può utilizzare il latte vaccino a causa di intolleranze o perchè non si riesce a digerire o perchè si segue un regime alimentare primo di prodotti di origine animale, una alternativa al latte vaccino è il latte vegetale.

Nelle ricette dolci e nelle ricette salate si può sostituire il latte vaccino, con qualsiasi latte vegetale, in pari quantità.

ALTERNATIVE AL LATTE come sostituire il latte vaccino |ricette zenza latte
ALTERNATIVE AL LATTE come sostituire il latte vaccino |ricette zenza latte

Come sostituire il latte nei DOLCI ?

Nelle ricette DOLCI , 100 ml di latte vaccino si possono sostituire con:

  • 100 ml latte di riso
  • 100 ml latte di avena
  • 100 ml latte di farro
  • 100 ml latte di cocco
  • 100 ml latte di mandorla
  • 100 ml latte di nocciole
  • 100 ml latte (o bevanda) di soia
  • 125 g yogurt di soia o altro yogurt vegetale

Altre alternative al latte nei dolci?

Nei DOLCI , 100 ml di latte si possono sostituire ANCHE con:

  • 100 ml panna fresca
  • 125 g yogurt intero bianco naturale o alla frutta
  • 125 g yogurt magro bianco o alla frutta
  • 100 ml succo di arancia
  • 100 ml succo di mela
  • 100 ml altro succo di frutta a piacere
  • 100 ml vino bianco (solo in ricette col cioccolato)
  • 100 ml birra (solo in ricette con il cioccolato)
ALTERNATIVE AL LATTE come sostituire il latte vaccino |ricette zenza latte
ALTERNATIVE AL LATTE come sostituire il latte vaccino |ricette zenza latte

Come sostituire il latte nelle RICETTE SALATE ?

Anche nelle ricette salate esistono alternative al latte vaccino e sono, più o meno le stesse alternative al latte che si utilizzano nei dolci, a parte alcune eccezioni.

Nelle ricette salate, 100 ml di latte vaccino si possono sostituire con:

  • 100 ml latte di riso
  • 100 ml latte di avena
  • 100 ml latte di soia (non zuccherato)
  • 100 ml acqua
  • 125 g yogurt intero bianco naturale (non alla frutta)
  • 125 g di yogurt magro bianco (non alla frutta)
  • 125 g yogurt di soia o altro yogurt vegetale
  • 100 ml di panna fresca liquida (non zuccherata)
  • 100 ml di panna vegetale (non zuccherata)
  • 100 ml vino (bianco o rosso)
  • 100 ml birra

LE MIE RICETTE DI LATTE VEGETALE:

Le mie RICETTE DOLCI SENZA LATTE:

LE MIE RICETTE SALATE SENZA LATTE:

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.