U’mpiulatu pitta pasquale calabrese

U’mpiulatu pitta pasquale calabrese

U ‘mpiulatu è  la pitta di pane ripieno di Paola (CS) e dei paesi confinanti, il pane ripieno è comune in tutta la Calabria, anche se conosciuto con nomi diversi, a ‘Pitta chjna, ‘Pitta maniata o la ‘Guastella nel Lametino. Anche se ha delle varianti nella farcitura, la base è sempre la pasta del... Continua »
Polenta pasticciata con salsiccia e mozzarella

Polenta pasticciata con salsiccia e mozzarella

La ricetta della Polenta pasticciata, con salsiccia e mozzarella in padella, si può dire che è una ricetta svuota frigo, in genere quando prepariamo la polenta ne prepariamo sempre di più, almeno io ne faccio in abbondanza in previsione di fare la polenta pasticciata il giorno dopo. Ci evitiamo di... Continua »
Pollo ripieno

Pollo ripieno

Dopo il Pollo disossato ripieno al forno non poteva mancare il pollo ripieno, questa volta senza disossarlo. Il pollo ripieno per me rappresenta le feste, ideale in questo periodo dove non si pensa a diete varie, ma solo a soddisfare il palato in compagnia dei propri cari, di amici e parenti è... Continua »
Ricette con melanzane

Ricette con melanzane

Una raccolta speciale sulle Ricette con melanzane, le più buone e tradizionali ricette con le melanzane. nel periodo estivo la melanzana è la regina della tavola per la sua versatilità e uso che se ne può fare in cucina; sono ottime arrostite e condite al piatto con basilico e aglio... Continua »
Frittata con salsiccia e tuma origine Calabria

Frittata con salsiccia e tuma origine Calabria

La frittata di salsiccia e tuma è tipica di questo periodo, quando ero bambina, era una festa in casa quando mia madre preparava la frittata con salsiccia e tuma. Nei tempi passati il mese di gennaio era il periodo in cui ogni famiglia calabrese faceva la macellazione del maiale in... Continua »
Timballo pennette al ragù di salsiccia

Timballo pennette al ragù di salsiccia

Il timballo pennette e ragù, preparato da Alfonsina Maria Pugliese è un tripudio di sapore, completo per essere un piatto unico o il piatto della domenica dove ci si può permettere qualcosa di più abbondante e ricco di calorie. Un timballo penette davvero speciale e ricco. Timballo pennette al ragù... Continua »
Mezze maniche con  verza al forno

Mezze maniche con verza al forno

Mezze maniche con verza al forno, è il periodo in cui ci sono delle belle verze e allora perché non usarle? La verza e uno degli ortaggi che preferisco in questa stagione. Per oggi ho pensato a un piatto facile, veloce, molto gustoso e completo. Le mezze maniche con verza... Continua »
Sugo salsiccia e melanzane

Sugo salsiccia e melanzane

Il sugo salsiccia e melanzane è un sugo che si prepara con facilità e in poco tempo, bastano solo pochi ingredienti, una salsiccia fresca, una melanzana, uno spicchio d’aglio e poco olio extravergine, pochi ingredienti per ottenere un sughetto così buono e saporito!!!! Con il sugo salsiccia e melanzane renderete... Continua »
Pennette melanzane e salsiccia

Pennette melanzane e salsiccia

Le pennette melanzane e salsiccia, non è una mia ricetta, ma di mio marito. Un giorno ero uscita, quando sono tornata a casa mi ha detto, domani voglio preparare io il primo, ho visto una bella ricetta in televisione, è così il giorno dopo si è messo all’opera per la... Continua »