I Celentani al pesto di valeriana sono un primo piatto davvero gustoso… Eh si…chi l’avrebbe detto che dalla valeriana…anche meglio conosciuta come songino si poteva fare un pesto così buono e leggero? Vero che molti associano la parola pesto ad olio…effettivamente fino a qualche tempo fa anche io pensavo la stessa cosa…fino a quando non […]
Le Ruote alle bietoline fresche è un primo piatto molto leggero e dettato dalla necessità detta “dieta” post feste ma non per questo meno buono…anzi con soli 100 gr di pasta grazie alla presenza delle bietole viene fuori una spaventosa porzione che almeno a me ha soddisfatto fino alla sera…senza pesantezze e senza sensi di colpa. […]
I Pizzoccheri con zucca e nocciole è un delizioso primo piatto fatto con questa tipologia di pasta di origine Valtellinese. La loro caratteristica è quella di essere fatti con la farina di grano saraceno ma mischiata ad una farina di frumento per permettere l’impasto. La farina di grano saraceno infatti essendo prima del tutto di glutine […]
Le Tagliatelle con zucca e mandorle è il primo perfetto per aprire le porte all’autunno o anche per salutare una stagione invernale che ormai volge al termine. Eh si…la zucca di certo è l’ortaggio per eccellenza autunnale e poi è così buona e versatile. La pasta o il risotto alla zucca è di per sé ottimo […]
La Roveja decorticata con verdure al forno è un piatto completo al 100%. Se i legumi in generale sono apprezzati per il grande apporto proteico di origine animale che possono darci, la Roveja decorticata di queste proteine ne è particolarmente ricca. Già ho avuto modo di avvicinarmi a questo legume grazie alla mia amica Alessandra nel […]
Il Farro con zucchine e salmone rientra tra i primi piatti a base di farro che non posso far mancare sulla mia tavola considerando innanzitutto quanto sia buono, leggero, nutriente e ricco comunque di vitamine. Mi piace farlo sia d’estate che d’inverno…insalate, zuppe, piatti caldi, insomma con il farro davvero possiamo sbizzarrirci come vogliamo, Ho iniziato […]
Il Cous cous di mais con lenticchie e zucca è un delizioso primo piatto in grado di appagare la nostra fame in maniera leggera e salutare. Adoro il cous cous di qualsiasi tipo…da quello base e quello di farro…cereali..e ancor di più questo…di mais visto che è senza glutine!!! IL cous cous è un alimento […]
La Pasta alla zucca con noci e provola è un delizioso primo piatto a base di colei che io definisco la regina dell’autunno…ovvero la zucca!!! A me sembra davvero strano che a molte persone non piaccia!!! Io l’adoro fatta in ogni modo…soprattutto perché è ricca di vitamine e povera di calorie.. Capisco che resta anche […]
Il Bulgur alla cantonese è un delizioso primo piatto perfetto da mangiare sia freddo che caldo. Ormai sapete benissimo che in cucina amo provare di tutto e soprattutto nel mondo dei cereali amo scegliere e sperimentare. Il bulgur niente altro è che chicchi di grano soggetti ad una particolare lavorazione, essiccati e spezzati. Questo rende il […]
Il Riso basmati con mela verde e gamberetti è un delizioso primo piatto leggero e gustoso. Si realizza con pochissimo tempo ed è la carta vincente se vogliamo presentare ai nostri ospiti qualcosa di alternativo. La scelta del riso basmati non è casuale…lo prediligo al normale riso perchè molto più leggero e profumato. Ormai sapete benissimo […]
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