I Crackers di lenticchie rosse sono delle friabilissime gallette fatte esclusivamente di questo legume.
Le lenticchie rosse sono molto particolari e io le uso prettamente quando devo addensare una minestra o fare degli hamburger perchè rispetto alle classiche sono molto più tenere.
Ultimamente dopo il gran tormentone, ho voluto provare il pane di lenticchie rosse e devo dire che si è rivelato eccezionale.
Ma altrettanto tormentoni sono le piadine, la pizza e appunto questi Crackers.
Alla fine era talmente poca sia la spesa che il tempo che potevo dedicarci che ho deciso di farli.
Amici che dire…uno tira l’altro e l’intera dose è finita in un attimo.
Restano croccanti, dal sapore dolce e perfetti per accompagnare anche un buon aperitivo.
Sono poi ovviamente gluten free , quasi privi di grassi e altamente proteici.
E allora curiosi di vedere insieme la semplice e veloce ricettina?
Crackers di lenticchie rosse
- 150 gr di lenticchie rosse
- 50 gr di acqua
- 3 cucchiai di olio
- sale
- pepe
- curry
- paprika dolce
- semi vari
Fare i Crackers di lenticchie rosse è davvero semplice.
Mettiamo per almeno 12 ore le lenticchie in ammollo…quindi laviamole e mettiamole in un frullatore.
Aggiungiamo 50 gr di acqua, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e tutte le spezie che vogliamo.
Io mi sono limitata al pepe, curry e paprika dolce.
Frulliamo fino ad ottenere una favolosa crema.
Prendiamo la placca da forno, rivestiamola di carta da forno e versiamo sopra l’impasto.
Con una spatola stendiamolo quanto più possibile sottile per ottenere l’effetto croccante.
Distribuiamo sulla superficie un mix di semi e inforniamo a 180 gradi in modalità statica per circa 50 minuti controllando di tanto in tanto il grado di cottura.
I nostri Crackers di lenticchie rosse sono pronti…non resta che spezzare questa base per gustarli.
Un trucchetto semplice è quello di tagliarli in rombi a metà cottura …in questo modo appena cotti non ci resterà difficile ottenere delle forme carine e regolari.
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