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Plumcake all’acqua e cacao

 

Il Plumcake all’acqua e cacao e’ un delizioso…anzi no…e’ un ottimo plumcake che appunto non contiene ne’ latte, ne’ uova, ne’ burro e che quindi puo’ essere davvero mangiato senza tanti rimorsi.

Quando ho visto la ricetta…devo essere sincera sono rimasta perplessa ma una sera dovendo fare un dolce in un me che non si dica mi sono decisa a provarlo e…caspita che bonta’…ve lo assicuro.

Resta leggerissimo, morbido e si mantiene per giorni…ammesso e non concesso che duri dei giorni ¬† ūüôā

Ormai e’ diventato un po’ il mio cavallo di battaglia quando voglio fare un dolce veloce…infatti non contenendo uova si salta tutta quella parte iniziale che comunque porta via un po’ di tempo.

E allora che ne ditedi vedere insieme a me la veloce ricettina?

Plumcake all'acqua e cacao

Plumcake all’acqua e cacao, dose per uno stampo medio.¬†

  • 250 gr di acqua
  • 120 gr di farina 00
  • 60 gr di fecola
  • 60 gr di cacao amaro
  • 50 gr di olio di riso
  • 120 gr di zucchero
  • aroma vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci¬†

Fare il¬†Plumcake all’acqua e cacao¬†√® semplice e veloce.

In una terrina versiamo l’acqua, aggiungiamo lo zucchero e giriamo fino a quando lo zucchero non si sara’ del tutto sciolto.

Uniamo quindi l’olio e la vaniglia.

In un altro recipiente  mescolare insieme la farina setacciata, lo zucchero, il cacao e il lievito.

Man mano andiamo a versare questo mix nella terrina con i liquidi aiutandoci con una frusta elettrica per evitare il formarsi di grumi.  Foderiamo uno stampo da plumcake con carta da forno,versiamoci dentro il nostro impasto  ed inforniamo a 170 gradi per circa 1/2 ora a forno ventilato.

Superata la prova  stecchino possiamo spengere il forno e lasciare raffreddare il dolce a temperatura ambiente prima di impreziosirlo con abbondante zucchero a velo.

Se non lo avete mai provato vi consiglio di farlo…pochi ingredienti…poco tempo…poche calorie…ma una montagna di gusto!!!!

Buon dolce!!! Ti è piaciuta la ricetta? Allora seguimi su Facebook alla pagina Il Grembiulino Infarinato di Ale.

 

Ciambella al lime e semi di chia

La Ciambella al lime e semi di chia non è solo un dolce per la prima colazione ma grazie al lime è in grado di darci un gran senso di freschezza.

Anche se amo molto il sapore del limone, vi posso assicurare che il lime (suo fratello) pur restando leggermente pi√Ļ aspro, ha una marcia in pi√Ļ e rende molte pietanze sia¬† dolci che salate davvero uniche

L’aggiunta dei i semi di chia √® stata azzardata ma vi posso assicurare che quella leggera croccantezza che si percepisce¬† appena all’interno del dolce √® davvero particolare

I semi di chia tra l’altro non conferiscono sapore alla ciambella ma inserirli √® un vero toccasana.

Sono infatti ricchissimi di vitamina C, omega 3 e calcio.

La Ciambella al lime e semi di chia è un dolce quindi che vale la pena di provare soprattutto perchè semplice, leggero, senza burro e appagante.

Che ne dite quindi di vedere insieme la ricettina?

Ciambella al lime e semi di chia

Ciambella al lime e semi di chia, dose per 10 persone

  • 3 uova
  • 300 gr di farina
  • 130 gr di zucchero
  • 1 yogurt bianco intero
  • 60 ml di olio di riso
  • 100 ml di succo di lime
  • 2 cucchiai di semi di chia
  • 1 bustina di lievito

Fare la Ciambella al lime e semi di chia è molto semplice.

Innanzitutto spremiamo 2 o 3 lime prelevando 100 ml di succo.

In una terrina montiamo molto bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere uno composto bianco e spumoso.

Aggiungiamo lo yogurt, l’olio e il succo di lime.

Setacciamo la farina insieme al lievito e uniamola molto lentamente al composto cercando di non far formare grumi.

In ultimo incorporiamo i semi di chia.

Prendiamo ora uno stampo a ciambella e a meno che non usiate quello in silicone, imburriamolo ed infariniamolo.

Versiamoci dentro il composto e passiamo in forno statico a 180 gradi per 30/35 minuti.

Una volta verificata la cottura con la classica prova stecchino possiamo spengere e lasciare in forno altri 5 minuti.

Bene, la nostra deliziosa Ciambella al lime e semi di chia è pronta per essere gustata.

Fatene buon uso!!! Ti è piaciuta la ricetta? Allora seguimi su Facebook alla pagina Il Grembiulino Infarinato di Ale

Ciambella al succo di mirtillo

La Ciambella al succo di mirtillo è un dolce molto goloso e talmente buono che va bene sia per iniziare una lunga e faticosa giornata, sia per un fine pasto non impegnativo o meglio ancora per una merenda rilassante.

Complice l’avere un litro di succo al mirtillo a casa, ho voluto prendere spunto dalla famosa torta all’acqua sostituendo quest’ultima con il mirtillo.

Eh caspita…vuoi mettere??? Tutta un’altra cosa.

La Ciambella al succo di mirtillo è senza uova appunto e tutto ciò che serve per realizzarla è una ciotola e una frusta a mano. Resta molto leggera, soffice e per niente dolce e già solo il profumo che emana durante la cottura non potrà non conquistarvi.

L’aggiunta di nocciole e di cioccolato fondente non solo rendono la¬†Ciambella al succo di mirtillo pi√Ļ golosa ma soprattutto ci permettono di dimezzare di gran lunga la quantit√† di zucchero e di olio…si olio…del burro neanche l’ombra.

Ammesso e non concesso che non la finiate appena assaggiata, si mantiene anche una settimana ben coperta.

E allora amici miei golosoni, vi andrebbe di vedere insieme la ricettina???

Ciambella al succo di mirtillo

Ciambella al succo di mirtillo

  • 300 ml di succo al mirtillo
  • 80 gr di zucchero
  • 50 ml di olio di riso
  • 250 gr di farina
  • 100 gr di nocciole
  • 80 gr di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci.

Fare la Ciambella al succo di mirtillo è molto semplice e per il fatto stesso che non dobbiamo stare lì a montare le uova con lo zucchero, è anche veloce.

Innanzitutto tritiamo finemente le nocciole e in un pentolino facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente lasciandolo poi intiepidire.

In una terrina mettiamo lo zucchero e sciogliamolo bene aggiungendo il succo di mirtillo possibilmente tiepido .

Uniamo le nocciole, l’olio, il cioccolato fuso¬† e lentamente incorporiamo la farina cercando di evitare il formarsi di grumi.

Infine mettiamo il lievito e continuiamo ad amalgamare bene gli ingredienti ottenendo un composto fluido ma non liquido.

Prendiamo uno stampo a ciambella ..(22/24 cm circa).  Io ho usato quello in silicone, in alternativa dovrete ungerlo ed infarinarlo.

Versiamoci dentRo il composto livellandolo bene ed inforniamo a 170 gradi per circa 30/35 minuti in modalità statica.

Spengiamo solo dopo aver effettuato la prova stecchino tenendo il dolce qualche minuto dentro al forno spento.

Perfetto la nostra Ciambella al succo di mirtillo è pronta per essere gustata magari arricchita con dello zucchero a velo.

Buon dessert.

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Pan di kiwi alle noci

Il Pan di kiwi alle noci è un dolce che ricorda molto il Pan di arancia.

Proprio qualche giorno fa per la prima volta infatti ,complice l’aver delle bellissime arance bio mi sono deliziata con questo ciambellone cos√¨ agrumoso…Mentre ne gustavo una fetta davanti ad una fumante tazza di caff√® l’occhio mi √® andato sui Kiwi dentro la fruttiera…kiwi super bio visto che provengono direttamente dalla coltivazione di mio suocero…e mi sono detta…caspita..e se facessi anche il Pan di Kiwi?

E cos√¨ apportando qualche variazione mi sono subito adoperata e devo dire che il risultato √® stato un dolce superlativo…purtroppo gi√† parlo al passato visto non √® durato cos√¨ tanto!!!!

Il  Pan di kiwi alle noci è davvero un dolce particolare, morbidissimo, povero di grassi e super vitaminico.

E’ perfetto per la prima colazione ma anche per un fine pasto¬† non √® affatto male…anzi il suo sapore gradevole e delicato √® perfetto per chiudere in bellezza un pranzo importante.

Rispetto al pan di arancia ho sperimentato altri abbinamenti aggiungendo anche un pochino di amaretto.

Insomma se non sappiamo come iniziare bene la giornata…credetemi…con questo dolce abbiamo a risposta in tasca!!!

E allora veniamo alla ricettina.

Pan di kiwi alle noci

Pan di kiwi alle noci

  • 250 gr di farina 00
  • 50 gr di noci
  • 3 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 80 ml di olio di riso
  • 40 m di amaretto
  • 60 ml di latte di mandorla
  • 300 gr di polpa di kiwi
  • 1 bustina di lievito

Fare il Pan di kiwi alle noci è molto semplice.

Innanzitutto sbucciamo i kiwi e frulliamoli. Io ho evitato di passare il frullato ottenuto..alla fine i semini neanche si sentono.

Tritiamo finemente anche le noci.

In una terrina montiamo le uova con lo zucchero ottenendo un composto bianco e spumoso.

Aggiungiamo quindi l’olio, l’amaretto e il latte di mandorla.

Uniamo le noci e molto gradualmente anche la farina continuando a girare con la frusta per evitare il formarsi di grumi.

Setacciamo all’interno dell’impasto anche il lievito ed in√¨fine incorporiamo la purea di kiwi.

Foderiamo ora una tortiera da 24 /26 cm con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.

Rovesciamo al suo interno il composto ed inforniamo in modalità statica a 180 gradi per 35 minuti.

Una volta superata la prova stecchino, spengiamo e lasciamo in forno ancora 5 minuti.

Quindi tiriamo fuori la tortiera e una volta ben freddo sformiamo il nostro dolce arricchendo la superficie con abbondante zucchero a velo.

In alternativa possiamo fare anche dei simpatici muffins…comodissimi come merenda dei nostri bambini.

Buon dessert!!!

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Pan di arancia al kamut con pistacchi

Il Pan di arancia al kamut con pistacchi è un dolce perfetto per la prima colazione e decisamente goloso!!!

Anche io non ho saputo resistere ad una delle torte piu “agrumate” del web e visto che avevo delle arance doc siciliane mi sono subito adoperata nell’impresa ma aggiungendo due tocchi in pi√Ļ…la dolcezza del latte di mandorla e la nota quasi musicale del pistacchio.

Eh si perch√© pur partendo da una base unica, le varianti per questo dolce che pi√Ļ comunemente vien chiamato Pan di Arancia sono davvero molteplici.

La scelta della farina di Kamut è stata dettata dalla necessità di utilizzare una farina con indice glicemico non alto ma il risultato è comunque sempre assicurato.

Il¬†Pan di arancia al kamut con pistacchi a differenza di altre torte con succo di arancia ha la particolarit√† di avere nell’impasto un’arancia intera frullata compresa la buccia, in questo caso il sapore di arancia √® assicurata al 100 %, davvero inebriante al punto da arrivare davvero alla testa.

Naturalmente stiamo ben accorti ad utilizzare un’arancia bio e a lavarla bene.

E allora per una merenda o una golosa colazione vediamo come realizzare insieme il Pan di arancia al kamut con pistacchi.

Pan di arancia al kamut con pistacchi

 

Pan di arancia al kamut con pistacchi, dose per una tortiera di 24 cm

  • 250 gr di farina di kamut
  • 50 gr di pistacchi
  • 3 uova
  • 300 gr di arance intere
  • 150 gr di zucchero (io di canna)
  • 100 ml di latte di mandorla
  • 80 ml di olio di riso
  • 1 bustina di lievito

Fare il Pan di arancia al kamut con pistacchi è molto semplice.

Innanzitutto laviamo accuratamente l’arancia e frulliamola con tutta la buccia eliminando solo gli eventuali semi interni.

Tritiamo finemente i pistacchi .

In una terrina montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Aggiungiamo quindi l’olio, il latte di mandorla, i pistacchi tritati e molto gradualmente la farina facendo attenzione a non far formare grumi.

Incorpriamo ora le arance frullate ed infine il lievito setacciato.

Foderiamo una tortiera da 24 cm con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Versiamoci l’impasto e inforniamo a 180 gradi (modalit√† statica) per 40 minuti circa facendo fede alla prova stecchino.

Già durante la cotttura la vostra cucina verrà invasa dal profumo di arancia e non mangiarla subito sarà davvero un sacrificio!!!

Ma una volta freddo possiamo allietarci in tutti i sensi!!!

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Plumcake variegato alla zucca e amaretti

Il¬†Plumcake variegato alla zucca e amaretti √® un buonissimo dolce da colazione e questo in modo particolare √® diverso per la presenza della farina di grano saraceno. A pensarci bene mi sto rendendo conto che ultimamente il mio modo di realizzare pietanze √® proprio cambiato. Nel senso…se devo cimentarmi in qualcosa di veramente specifico e¬† mai fatto cerco di seguire alla lettera un modello. Ma a volte, come in questo caso, mi piace improvvisare. In fondo di plumcake ne ho fatti tanti quindi pi√Ļ o meno le dosi riesco a ponderarle bene.

L’idea di fare questo dolce √® nata una sera dopo cena quando all’improvviso mi √® assalita quella voglia di qualcosa di goloso che non riuscivo a controllare…e nonostante gi√† sapessi che non avrei mangiato nulla fino al mattino successivo ho deciso comunque di darmi all’inventiva.

Fatto sta che il mio risveglio è stato davvero lieto!!!

Comunque tornando al¬†Plumcake variegato alla zucca e amaretti, si tratta di un dolce molto leggero, reso particolare dalla presenza di questa coppia vincente…zucca e amaretti. Ho voluto per√≤ renderlo un pochino diverso dalle classiche ricette che si trovano nel web utilizzando la farina di grano saraceno e un p√≤ di cacao per l’effetto bicolore.

Il risultato devo dire molto soddisfacente , un equilibrio perfetto tra i vari sapori, e lo stesso retrogusto della farina di grano saraceno è compensata dalla dolcezza della zucca e degli amaretti.

E allora detto ciò che ne dite di andare alla ricetta?

Plumcake variegato alla zucca e amaretti

Plumcake variegato alla zucca e amaretti, dose per 8/10 persone

  • 2 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 200 gr di farina di grano saraceno
  • 10 gr di cacao
  • 200 gr di zucca¬†
  • 80 gr di mandorle
  • 50 ml di olio
  • 250 gr di yogurt naturale
  • 50 gr di amaretti¬†
  • 1 bustina di lievito per dolci

Fare il Plumcake variegato alla zucca e amaretti è molto semplice e veloce.

Mettiamo 200 gr di zucca fatta a dadini in un mini pimer, aggiungiamo 80 gr di mandorle e frulliamo il tutto ottenendo un composto raffinato ed omogeneo. In questo modo le mandorle resteranno a pezzettini rendendo ancora pi√Ļ goloso il dolce,

In una terrina montiamo molto bene le uova con lo zucchero, aggiungiamo quindi lo yogurt, l’olio e lentamente la farina insieme al lievito continuando a lavorare il tutto con la frusta per evitare il formarsi di grumi.

A questo punto possiamo incorporare il composto di zucca e mandorle e 50 gr di amaretti sbriciolati.

Prendiamo ora uno stampo da plumcake e foderiamolo con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata.

Versiamo dentro lo stampo 3/4 dell’impasto e aggiungiamo al restante 10 gr di cacao ottenendo la parte scusa. A cucchiaiate versiamo l’impasto scuro su quello bianco senza amalgamarli insieme.

Mettiamo il dolce in forno per 40 minuti in modalità statica facendo sempre fede alla prova stecchino.

Bene, il nostro Plumcake variegato alla zucca e amaretti √® pronto per essere gustato…no caldo purtroppo…ma gi√† tiepido va benissimo!!!

Buona colazione!!!

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Torta all’ananas con farina di grano saraceno

La¬†Torta all’ananas con farina di grano saraceno √® un dolce perfetto per la prima colazione o semplicemente per placare in poche calorie quella voglia di dolce che a volte ci assale. Questo dolce √® totalmente gluten free, ho rischiato…per√≤ mi √® andata bene…e ne sono felice perch√® posso dare un’alternativa a tutte le persone intolleranti al glutine.

Visto che comunque la farina di grano saraceno √® molto particolare soprattutto nel sapore, l’ananas (rigorosamente naturale) ho deciso di non metterla in superficie ma di incorporarla nell’impasto insieme ad una manciata di mandorle a lamelle. Questo non solo ha reso l’impasto pi√Ļ soffice ma ha dato un buon equilibrio al retrogusto un pochino amaro della farina.

Non è la prima volta che lavoro la farina di grano saraceno..di tanto in tanto mi piace giocarci ma sempre cercando di non aggiungere farine diverse,

Ma torniamo alla nostra ricettina, se avete voglia di qualcosa fatto in casa ecco una golosa alternativa. E poi non c’√® utilizzo di burro ma di olio di riso…lo zucchero √® di canna e quindi abbiamo sempre il giusto compromesso tra gusto e calorie.

Torta all'ananas con farina di grano saraceno

Torta all’ananas con farina di grano saraceno, dose per 10 persone

  • 3 uova
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di farina di grano saraceno
  • 250 gr di yogurt intero al naturale
  • 70 ml di olio
  • 30 gr di mandorle a lamelle
  • 2 fettine di ananas al naturale
  • 1 bustina di lievito

Fare al¬†Torta all’ananas con farina di grano saraceno √® molto semplice e richiede il tempo standard di un ciambellone.

In un recipiente battiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto fermo e spumoso.

Aggiungiamo quindi lo yogurt, l’olio e amalgamiamo fino al completo assorbimento. Iniziamo ora ad unire molto lentamente la farina insieme al lievito per dolci.

Infine non resta che incorporare l’ananas fatta a tocchetti e leggermente infarinata e una parte delle mandorle.

Foderiamo una tortiera da 24/26 cm con un foglio do carta da forno bagnata e strizzata. Versiamo l’impasto, completiamo la ¬†torta distribuendo in superficie le restanti mandorle e inforniamo a 170 gradi per 35 minuti circa affidandosi alla prova stecchino.

Una volta cotta non resta che far freddare la nostra deliziosa torta e gustarla. Si mantiene per giorni e resta sempre morbida.

Buon appetito!!!

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Ciambella al semolino con yogurt e caffè

La¬†Ciambella al semolino con yogurt e caff√® √® un dolce perfetto da gustare insieme ad una buona tazza di th√® o un bel cappuccino schiumoso. Non c’√® nulla da fare…torna un p√≤ di aria fresca e subito le nostre cucine odorano di dolce…d’altronde cosa c’√® di pi√Ļ confortante che avere per colazione una bella fetta di ciambellone fatta in casa? Se poi usiamo dei giusti accorgimenti non dobbiamo neanche preoccuparci pi√Ļ di tanto delle calorie.

Per me mangiare un dolce cos√¨ √® davvero tornare all’infanzia…che ciambelloni che preparava mamma…e poi tutto misurato ad occhio…un cucchiaio…un bicchiere…un pugno..che donne quelle di una volta.

Ma anche noi non siamo da meno eh!!!! Comunque torniamo nello specifico al mio dolce. Alla base c’√® il semolino…si…quello che in genere si usa per gli gnocchi alla romana. Il semolino √® molto conosciuto soprattutto nell’alimentazione dei bambini o degli anziani perch√® √® molto digeribile e assicura un buon senso di saziet√†. E’ ottenuto dalla macinazione di grano duro e si usa per fare paste…farine. Attenzione…non √® privo di glutine ma in compenso √® ricco di sali minerali.

Comunque avendo una bustina a disposizione ho deciso di farci un dolce..e per equilibrare la secchezza del prodotto ho aggiunto lo yogurt. Il caff√® mi √® servito per dare un sapore in pi√Ļ.

Allora vediamo la ricettina?

Ciambella al semolino con yogurt e caffè

Ciambella al semolino con yogurt e caffè

  • 2 uova
  • 250 gr di semolino
  • 50 gr di farina integrale
  • 250 gr di yogurt al naturale
  • 100 gr di zucchero di canna
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 70 ml di olio di riso
  • 70 ml di caff√®
  • 1 bustina

Fare la Ciambella al semolino con yogurt e caffè è molto semplice.

In una terrina montiamo bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto spumoso.

Quindi aggiungiamo lo yogurt, l’olio, il caff√® e continuiamo a miscelare gli ingredienti tra loro. Infine uniamo il semolino, la farina e il lievito e aromatizziamo il tutto con la buccia grattugiata del limone.

Prendiamo ora uno stampo a ciambella…io uso quello in silicone perch√® non c’√® necessit√† di ungerlo. In alternativa dovrete ungere lo stampo.

Versiamo dentro il composto e inforniamo a 170 gradi in modalità statica per 35 minuti.

Superata la prova stecchino possiamo spegnere e fare freddare la nostra ottima Ciambella al semolino con yogurt e caffè prima di gustarla

Bene…il nostro dolce per la prima colazione (ma anche no!!!!) √® pronto…

Volendo una buona alternativa alla merenda scolastica dei bambini.

Buon dolce!!!

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Plumcake cocco e lenticchie

Il¬†Plumcake cocco e lenticchie √® un ottimo dolce perfetto per la colazione. Di certo chi ha letto “Plumcake cocco e lenticchie”,inizialmente avr√† pensato al classico plumcake salato ma poi la parola “cocco” un p√≤ vi avr√† portato fuori strada. E allora vi dico proprio che stiamo parlando di un dolce…del classico plumcake che si mangia con una bella spremuta…uno cappuccino schiumoso..insomma un dolce.

Ricordo che qualche tempo fa in televisione…in un film americano se non sbaglio il protagonista mentre faceva colazione in un bar aveva ordinato la torta dolce di fagioli. “Gli americani ne sanno una pi√Ļ del diavolo” ho pensato!!!

Ma il mio stupore √® stato scoprire che una torta del genere esiste davvero, cio’ nonostante ancora non ho avuto modo di provarla. Ora per√≤ avendo cotto parecchie lenticchie e ¬†non sapendo come consumarle ho iniziato a cercare qualche spunto sfizioso. Ma nulla di salato mi attirava…e poi mi venne in mente il film…e cos√¨ ho cercato Ricette dolci con lenticchie,

Caspita quante torte ho trovato!!!! Ed allora ho deciso di mettere insieme un pò di ingredienti e di sperimentare questo delizioso dolce.

Devo dire che il risultato ha stupito anche me… Il¬†Plumcake cocco e lenticchie √® un dolce anche proteico…quindi ben indicato anche per i sportivi…e poi c’e’ tutta l’energia del cioccolato e il gusto esotico del cocco.

Ovviamente niente burro!!!! Solo un pochino di olio…

Che altro aggiungere? Nulla…io passerei alla ricettina.

Plumcake cocco e lenticchie

Plumcake cocco e lenticchie

  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di lenticchie cotte
  • 80 ml di olio di riso
  • 125 gr di yogurt bianco intero
  • 80 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di farina
  • 50 gr di cocco
  • 1 bustina di lievito per dolci

Fare il Plumcake cocco e lenticchie è molto semplice.

Innanzitutto frulliamo le lenticchie fino ad ottenere una purea e teniamo da parte. Successivamente facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciamolo intiepidire.

Veniamo ora all’impasto.

In una terrina montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungiamo quindi lo yogurt, l’olio, il cioccolato fuso, la purea di lenticchie ed infine molto lentamente la farina . Amalgamiamo bene per evitare la formazione di grumi. Uniamo anche il cocco e per ultimo la bustina di lievito.

Bene, prendiamo ora uno stampo da plumcake di medie dimensioni, foderiamolo con della carta da forno bagnata e strizzata e versiamoci l’impasto.

Passiamo il dolce in forno in modalit√† statica a 180 gradi per circa 40 minuti…far√† fede la prova stecchino!!!

Una volta cotto non resta che lasciare raffreddare il nostro¬†Plumcake cocco e lenticchie per poi giocare a “indovina l’ingrediente segreto” con i vostri ospiti!!!

Scherzi a parte…il¬†Plumcake cocco e lenticchie √® davvero un dolce completo ed alternativo.

Buon dessert.

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Torta cocco e albicocche

La¬†Torta cocco e albicocche √® un delizioso dolce perfetto per la prima colazione…ma anche no…talmente buona che la desideri in ogni momento. Dopo il pranzo, la cena… Questo perch√® rispetto al classico ciambellone √® una torta molto fresca e l’aggiunta del cocco oltre a renderla unica ne esalta la sua esoticit√†.

L’aggiunta dello yogurt mi ha permesso di non esagerare con i grassi…infatti mi √® bastato pochissimo olio per ottenere un risultato morbido, soffice e non secco.

Solo per chi se lo può permettere??? Assolutamente no!!! La Torta cocco e albicocche è molto leggera e se proprio temiamo il peggio possiamo mangiarla solo a colazione così da iniziare alla grande queste afose giornate.

E allora se la voglia di dolce e di cose buone supera la paura di tenere 40 minuti il forno acceso…io passerei direttamente alla ricettina!!!

Torta cocco e albicocche

Torta cocco e albicocche

  • 4 uova
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 260 gr di farina
  • 50 gr di olio di riso
  • 30 gr di acqua
  • 200 gr di yogurt (io addirittura ho usato quello magro)
  • 30 gr di cocco
  • 500 gr di albicocche
  • 1 bustina di lievito

Fare la Torta cocco e albicocche è molto semplice. Laviamo accuratamente le albicocche e dopo averle sbucciate tagliamone la metà a dadini e metà a fettine,  quindi teniamole da parte

In una terrina montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Quindi aggiungiamo l’olio, l’acqua e molto gradualmente la farina precedentemente setacciata.

Incorporiamo il cocco, ¬†lo yogurt e per ultimo il lievito. Solo adesso possiamo unire le albicocche a tocchetti avendo per√≤ l’accortezza di passarle nella farina per evitare che affondino in fondo alla teglia.

Bene…tutto √® pronto. Prendiamo ora una tortiera di medie dimensioni…24/26 cm, foderiamola con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e versiamoci dentro il composto.

Terminiamo mettendo a raggiera le albicocche a fettine.

Non resta che mettere il dolce in forno a 180 gradi in modalità statica per 40 minuti.

Superata la prova stecchino, spengiamo e teniamo la Torta cocco e albicocche ancora in forno per qualche minuto.

Una volta fredda possiamo davvero darci sotto!!!!

Buon appetito!!!

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