Il Banana bread ai mirtilli è di certo il tormentone che ha durata di 12 mesi l’anno.
E’ il dolce preferito dai salutisti in quanto la presenza della banana permette di non eccedere nè nello zucchero nè nei grassi.
E’ la prima volta che lo faccio e me ne pento perchè è il dolce perfetto per la colazione, per la merenda, per colmare quella voglia che si ha dopo cena e soprattutto ci toglie dall’imbarazzo di avere in giro per casa quelle brutte banane dalla buccia ormai scura.
Il più diffuso è quello semplice o con al massimo con le gocce di cioccolato ma io ho voluto fare una versione alterativa aggiungendo dei mirtilli
Il Banana bread piace molto anche ai bambini quindi che ne dite di preparare insieme questo goloso plumcake?
Banana bread dose per 6/8 persone
- 2 banane mature
- 200 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 60 ml di olio
- 2 uova
- 100 gr di mirtilli
- 1/2 bustina di lievito
Fare il Banana bread ai mirtilli è davvero semplice e veloce.
Innanzitutto sbucciamo le banane e con una forchetta schiacciamole bene ottenendo una purea.
In una terrina montiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo l’olio, le banane e la farina setacciata insieme al lievito.
Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti ed infine incorporiamo i mirtilli.
Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake di medie dimensioni foderato da carta da forno e per un effetto wow possiamo mettere in superficie due fettine di banana tagliete per lungo.
Facciamo cuocere il dolce a 180 gradi in modalità statica per circa 40 minuti.
Una volta superatala prova stecchino il nostro Banana bread ai mirtilli sarà pronto per essere sfornato e gustato.
Buon dolce!!!
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