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Rotolo di albumi con scarola e pinoli

Il Rotolo di albumi con scarola e pinoli non è solo un delizioso secondo piatto ma è anche un modo molto comodo per consumare gli albumi in esubero soprattutto ora che siamo sotto le feste e di dolci che richiedono l’utilizzo di soli tuorli se ne fanno molti.

Gli albumi  è l’alimento preferito degli sportivi perchè rispetto al tuorlo è privo di grassi e colesterolo oltre ad essere ricchissimo di proteine.

Anche se sottovalutati gli albumi in realtà ricoprono un ruolo importante in cucina…possiamo utilizzarli per farci delle panature croccanti e leggere o per sostituire ad esempio la colla di pesce nelle preparazioni che ne richiedono.

In questo caso io, in previsioni di capodanno, ho voluto realizzare una frittata e farcirla con della scarola ripassata con pinoli e uvetta.

In questo modo ho potuto ottenere tante rondelle dal sapore davvero unico e che possiamo presentare in un bell’antipasto o anche come finger food da consumare in piedi tra un aperitivo e una chiacchierata.

Il tocco particolare in questo rotolo sta nella curcuma che oltre al sapore dona a questo sfizio un colorito rosato.

E allora che ne dite di vedere insieme a me la semplice ricettina?

Rotolo di albumi con scarola e pinoli

 

Rotolo di albumi con scarola e pinoli, dose per 2 persone

  • 4 albumi
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 150 gr di scarola
  • 2 acciughe
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 cucchiaino di pinoli
  • 5 olive nere
  • 1 cucchiaio di olio

Fare il Rotolo di albumi con scarola e pinoli è molto semplice.

Versiamo gli albumi in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale, un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di curcuma.

Con una forchetta montiamo il composto senza però trasformarlo a neve ferma.

Versiamo gli albumi in una teglia tonda di medie dimensioni (intorno ai 24 cm) ricoperta con un foglio di carta da forno bagnata, strizzata e leggermente unta.

Passiamo in forno a 180 gradi per 10 minuti circa…

A questo punto sforniamo la teglia e rovesciamo la frittata su un altro foglio di carta da forno bagnata.

Togliamo il foglio di cottura tamponandolo con un panno umido e arrotoliamo la frittata aiutandoci con la carta da forno alla base.

Facciamolo riposare.

Nel frattempo laviamo la scarola e mettiamo l’uvetta in ammollo

In un tegame versiamo un cucchiaio di olio, due acciughe, i capperi, le olive tagliate a rondelle, l’uvetta strizzata e i pinoli.

A fuoco lento facciamo insaporire tutti gli ingredienti tra di loro ed infine uniamo la scarola tagliata grossolanamente.

Copriami e portiamola a cottura fino a quando non la sentiamo ben tenera.

Riprendiamo ora il nostro rotolo, apriamolo e andiamo a distribuire sopra la nostra scarola.

Riavvolgiamo di nuovo il tutto sempre con la carta da forno e lasciamo il rotolo riposare un oretta.

Ora non resta che farlo a fettine ottenendo i nostri deliziosi rotolini.

No è una deliziosa idea???

Buon appetito!!!

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Straccetti di frittata rucola e pachino

Gli Straccetti di frittata rucola e pachino è un secondo piatto vegetariano ed alternativo ai classici straccetti di carne…

Gli staccetti quelli classici sono di certo un secondo piatto di massima velocità ma ahime non incontrano i gusti di tutti e magari dare a degli ospiti che amano uno stile vegetariano una semplice frittata a volte diventa riduttivo.

Questa ricetta però vi assicuro che sarà amata da molti …vegetariani e non perchè alternativa, leggera, sfiziosa e gustosa.

E poi le uova restano sempre una fonte di proteine nobili…buone in mille modi.

Fare gli Straccetti di frittata rucola e pachino è un modo per risolvere la cena ma anche per un lunch box per evitare  di mangiare il solito panino.

Che ne dite allora di vedere insieme la veloce ricettina?

Straccetti di frittata rucola e pachino

Straccetti di frittata rucola e pachino, dose per due persone

  • 4 uova
  • 150 gr di pachino
  • 50 gr di rucola
  • 2 cucchiai di olio
  • sale q.b
  • aceto balsamico

Fare gli Straccetti di frittata rucola e pachino è semplice e veloce.

In una terrina battiamo con un pizzico di sale le uova.

Prendiamo ora una teglia anche tonda di medie dimensioni,(la fritatta deve essere sottile) foderiamola con un foglio di carta da forno bagnato, strizzato e leggermente uno.

Rovesciamo sulla teglia le uova e inforniamo a 180 gradi per 10 minuti circa fino a quando la “frittata” non sarà diventata ben dorata.

Sforniamola e rovesciamola su un altro foglio di carta da forno bagnato in modo da staccare quello della cottura.

Arrotoliamo il tutto in modo che poi gli straccetti avranno una forma tondeggiante e lasciamo riposare per una mezz’oretta.

A questo punto srotoliamo e tagliamo la frittata in tante striscioline che andremo a riporre su un piatto da portata.

Aggiungiamo i pomodorini fatti a tocchetti, la rucola ben lavata e sgocciolata e aggiustiamo con un pizzico di sale, l’olio e una spruzzata di aceto balsamico.

Bene…i nostri Straccetti di frittata rucola e pachino sono pronti per essere serviti come secondo alternativo e particolare.

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Rotolo di frittata con melanzane e scamorza

Il Rotolo di frittata con melanzane e scamorza è un delizioso secondo piatto a base di uova e arricchito in modo semplice con melanzane grigliate e scamorza.

Ottimo sia caldo che freddo, il Rotolo di frittata con melanzane e scamorza è davvero un salvacena.

In poco tempo abbiamo la possibilità di portare a tavola un secondo piatto sfizioso e goloso e anche chi non vede di buon occhio le uova…si ricrederà.

E poi…stiamo parlando di un alimento davvero nobile…proteine allo stato puro, nutrienti e leggere.

E allora che ne dite di vedere insieme la veloce ricettina?

Rotolo di frittata con melanzane e scamorza

 

 

Rotolo di frittata con melanzane e scamorza, dose per 4 persone

 

  • 5 uova
  • 1 melanzana
  • 100 gr di scamorza
  • 1 pizzico di sale

Fare il Rotolo di frittata con melanzane e scamorza è molto semplice.

Innanzitutto battiamo le uova con un pizzico di sale, quindi foderiamo una teglia rettangolare da forno di medie dimensioni con un foglio di carta da forno bagnato, strizzato e leggermente unto.

Versiamoci il composto di uova ed inforniamo a 180 gradi per circa 10 minuti fino a quando le uova non avranno assunto un bel colore dorato.

Stiamo attente a non farle cuocere troppo.

A questo punto sforniamo e rovesciamo la frittata su un canevaccio precendemente bagnato e strizzato.

Con l’aiuto dello stesso canevaccio formiamo il rotolo iniziando ad avvolgerlo dal lato più lungo e stringiamolo bene.

Poniamolo un’oretta in frigo per dargli la forma.

Nel frattempo laviamo e affettiamo la melanzana.

Grigliamo le fette su una piasta ben calda da ambo le parti.

Infine riduciamo in fettine sottili la scamorza.

Riprendiamo ora il rotolo, apriamolo e disponiamo su tutta la sua superficie prima uno strato di melanzane e poi uno di scamorza.

Quindi riavvolgiamolo nel canevaccio e lasciamolo cosi altri 30 minuti in modo tale da farlo ben compattare.

Il nostro delizioso Rotolo di frittata con melanzane e scamorza è pronto.

Non resta che affettarlo e offrirlo ai nostri commensali.

Se volete la versione calda basta infornare il rotolo qualche minuto in forno.

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Frittata fredda allo yogurt con uvetta e pinoli

La Frittata fredda allo yogurt con uvetta e pinoli è un delizioso secondo piatto a base di uova ma rese ancora più sfiziose per la copertura in superficie.

Diciamo che con questo caldo non dico che cucinare è impossibile…ma le pietanze più sono fredde e meglio è.

E di certo la frittata in generale è davvero quel piatto sempreverde…ottimo sia caldo che freddo.

Ma voi avete mai provato ad aggiungere un vasetto di yogurt nell’impasto? La rende non solo più gustosa ma anche più morbida.

Davvero deliziosa!!! Qui in questa ricetta poi ho voluto quasi fare una “pizza fredda” e così ho preso rucola e pomodorini…uvetta e pinoli ed è uscita fuori una realizzazione molto sfiziosa…con quel leggero sapore dolciastro dell’uvetta ben ponderato poi dalla rucola.

La Frittata fredda allo yogurt con uvetta e pinoli è perfetta per una cena tra amici o anche come piatto da portare in una gita fuori  porta.

E allora che ne dite di vedere insieme la ricettina?

Frittata fredda allo yogurt con uvetta e pinoli

Frittata fredda allo yogurt con uvetta e pinoli, dose per 2/3 persone

  • 4 uova
  • 125 gr di yogurt
  • 1 pizzico di lievito per torte salate
  • 100 gr di pomodorini
  • 30 gr di rucola
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 cucchiaio di olive nere
  • 20 gr di pinoli
  • sale
  • olio

Fare la Frittata fredda allo yogurt con uvetta e pinoli è molto semplice e veloce.

Rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo un pizzico di sale e battiamole bene . Uniamo quindi lo yogurt e una puntina di lievito per torte salate.

Amalgamiamonil tutto e trasferiamo il composto in una tortiera di medie dimensioni (20 cm) ricoperta da carta da forno.

Passiamo in forno e lasciamo cuocere la nostra frittata per circa 20 minuti in modalità statica.

Una volta ben gonfia e dorata possiamo sfornarla e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo laviamo e tagliamo grossolanamente la rucola, tagliamo i pomodori in 4 e mettiamo l’uvetta in ammollo in acqua calda per circa 15 minuti.

Tagliamo le olive a rondelle.

Trasferiamo ora la nostra frittata su di un piatto da portata e arricchiamola con tutti gli ingredienti a nostra disposizione terminando con il tocco in più…ovvero i pinoli.

La nostra Frittata fredda allo yogurt con uvetta e pinoli è pronta per essere portata a tavola e gustata con appena un filo di olio.

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Scrigni vegetariani di lattuga

Gli scrigni vegetariani di lattuga sono dei deliziosi fagottini realizzati con le foglie di lattuga e farciti con un gustoso ripieno vegetariano.

Non sono solo facili da realizzare ma con questi scrigni possiamo non buttare le foglie esterne della pianta di lattuga che in genere sono troppo dure e brutte da mettere nell’insalata.

Gli Scrigni vegetariani di lattuga sono una buona alternativa ad un classico secondo ,ma volendo possiamo anche presentarli per un antipasto alternativo o magari inserirli in un bel buffet estivo…

Quello che ci serve sono davvero pochi ingredienti e per il ripieno possiamo sbizzarrirci come più vogliamo…inserire le uova come nel mio caso o farli vegani al 100%…insomma io vi propongo la mia interpretazione ma a voi la scelta.

E’ un pò come quando sfoglio le riviste di cucina…catturo le idee per poi interpretarle a modo mio…e allora amici miei belli ecco a voi la deliziosa ricettina.

Scrigni vegetariani di lattuga

Scrigni vegetariani di lattuga, dose per 5 fagottini

  • 15 foglie di lattuga
  • 2 zucchine
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di olio
  • pepe q.b
  • sale q,b

Fare gli Scrigni vegetariani di lattuga è molto semplice.

Intanto laviamo accuratamente le foglie di lattuga e poi lessiamole per 5 minuti in acqua salata .

Una volta scolate tamponiamole per asciugarle del liquido in eccesso.

Laviamo e facciamo a tocchettini tutte le verdure a nostra disposizione.

Trasferiamole in un tegame, aggiustiamole di sale e di pepe, aggiungiamo due cucchiai di olio e a fiamma media facciamole appassire quanto basta affinché diventino morbide.

Una volta cotte spengiamo la fiamma e amalgamiamole con due cucchiai di parmigiano e un uovo battuto.

Prendiamo ora 5 stampini in alluminio. Dopo averli unti leggermente foderiamo ciascuno con tre foglie di lattuga mettendole metà dentro e metà fuori.

Dividiamo il ripieno per ciascuno stampino e copriamo con le foglie di lattuga lasciate fuori.

Ora non resta che passare i fagottini in forno per 20 minuti a 180 gradi in modalità statica e una volta dorati possiamo sformarli e gustare caldi.

Buon appetito!!!

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Uova in tegame alle verdure

Le Uova in tegame alle verdure è un delizioso secondo piatto a base di questo alimento che non molti amano ma che io personalmente adoro!!!

Le uova infatti dal mio punto di vista e non solo!!! sono davvero una preziosa fonte di proteine nobili..oltre ad essere povere di grassi.

Leggenda vuole che siano nemiche del colesterolo…ma ditemi ora quale alimento tra le proteine animali non lo è.

Basta mangiare tutto nella giusta misura per avere un’alimentazione varia, nutriente e senza pericoli.

A me piacciono in tutti i modi tranne che crude e allora ogni tanto improvviso qualche ricettina.

In questo caso ad esempio volevo fare semplicemente una frittata ma visto e considerato che a volte anche per una semplice frittata  il tempo è tiranno, le ho sgusciate al volo dentro il padellino…

Quando però le ho viste così belle e colorate ho pensato…cavolo…una ricetta da condividere!!!

E allora eccomi qui a presentarvi le Uova in tegame alle verdure, leggere, gustose, appaganti direi…

Vediamo insieme la ricettina.

Uova in tegame alle verdure

Uova in tegame alle verdure, dose per 2 persone

  • 1 zucchina
  • 1 patata dolce (o normale)
  • 1 carota
  • 1/2 melanzana
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 4 uova
  • sale q.b
  • 2 cucchiai di olio
  • spezie varie

Fare le Uova in tegame alle verdure è molto semplice e veloce.

Laviamo e puliamo tutte le verdure a nostra disposizione e tagliamole a cubetti piccoli.

Trasferiamole quindi in un tegame ampio, aggiungiamo due cucchiai di olio, un pizzico di sale e le spezie che più ci possono piacere…quindi origano, prezzemolo, timo.

Copriamo e a fuoco medio lasciamole cuocere quanto basta per renderle morbide ma allo stesso tempo croccanti…il buono di questo piatto è proprio il contrasto tra queste verdurine e l’uovo morbido.

Evitiamo di girarle limitandoci a scuotere il tegame.

A questo punto facciamo 4 spazi tra le verdure e in ciascuno andiamo a sgusciare un uovo.

Copriamo di nuovo e lasciamo cuocere pochi minuti, quanto basta per far consolidare il bianco ma lasciare comunque semi liquido il tuorlo.

Bene, il nostro delizioso secondo piatto a base di Uova in tegame alle verdure è pronto per essere gustato…buon appetito!!!

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Frittata di asparagi e semi di girasole

La Frittata di asparagi e semi di girasole è un delizioso secondo che vede protagonisti tre ingredienti nobili e dalle molteplici proprietà.

Le uova, sebbene se ne dica, sono molto proteiche e povere di grassi e tutti i nutrizionisti sono daccordo a farne fare un consumo fino a tre volte a settimana.

Gli asparagi , oltre ad essere poveri di grassi, sono ricchissimi di vitamine e sali minerali.

Infine i semi di girasole.. l’ ingrediente che rende una semplice frittata qualcosa di decisamente gustoso, particolare,sfizioso e con una marcia in più.

I semi di girasole, nonostante le loro piccole dimensione sono così ricchi di nutrienti da essere  considerati dei veri e propri integratori naturali…in modo particolare sono una buona fonte di acidi grassi tra cui l’acido folico.

A prescindere da tutto ciò , ho deciso di aggiungerli alla frittata proprio per provarne il risultato.

Che dire..eccezionale…la Frittata di asparagi e semi di girasole resta leggera e gustosa…un secondo perfetto e veloce da fare…ah dimenticavo…rigorosamente al forno.

Il contrasto tra il morbido e il croccante dei semini rendono questo piatto favoloso…e poi la Frittata si presta a così tante varianti che è davvero difficile non trovare il giusto compromesso tra i vari ingredienti

Che ne dite allora di vedere insieme i pochi e semplici passaggi?

Frittata di asparagi e semi di girasole

Frittata di asparagi e semi di girasole

  • 4 uova
  • 150 gr di asparagi
  • 20 gr di semi di girasole
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio

Fare la Frittata di asparagi e semi di girasole è semplice e veloce.

Laviamo gli asparagi, eliminiamo la  parte finale del gambo e con un pelapatate peliamo lo stesso per eliminare eventuali filamenti.

Tagliamoli ora a rondelle lasciando la punta intera e trasferiamoli in un tegame.

Aggiungiamo un pizzico di sale, un cucchiaio olio,  copriamo e lasciamoli cuocere fino a quando non li sentiamo teneri.

In una terrina battiamo 4 uova con un pizzico di sale..aggiungiamo quindi gli asparagi tiepidi e i semi di girasole amalgamando bene gli ingredienti tra loro.

Prendiamo una teglia tonda non molto grande. Foderiamola con un foglio di carta da forno bagnata,strizzata e leggermente unta.

Versiamoci dentro il composto di uova e asparagi e passiamo in forno a 180 gradi per 20 minuti circa in modalità ventilata.

Bene…quando vediamo la nostra Frittata di asparagi e semi di girasole ben dorata e gonfia possiamo spegnere e sfornarla.

Possiamo gustarla calda ma meglio ancora tiepida.

Non è semplice? E poi…ora che si avvicinano le gite fuori porta è perfetta!!!

Buon appetito.

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Patata dolce con uovo e verdurine al forno

La Patata dolce con uovo e verdurine al forno è un secondo piatto molto particolare ma davvero gustoso e che vede protagonista non  tanto l’uovo ma la patata dolce che per la prima volta entra a far parte del mio blog.

Molto più conosciuta come Patata americana, nonostante il nome la patata dolce non fa parte della famiglia delle nostre patate ma viene detta così solo per la forma e la buccia che le ricorda molto.

Come si evince dal colore, le patate dolci sono ricche di caretenoidi, sostanze dal potere antiossidante ma oltre a questi sono anche una buona fonte di vitamine e fibre.

Il loro sapore tende appunto al dolce ,ciò nonostante hanno un indice glicemico non molto alto e comunque più basso rispetto alle nostre patate.

Se poi a tutto questo abbiniamo il fatto che sono prive di grassi,  le patate dolci si adattano anche a chi deve seguire un regime alimentare controllato.

In cucina si prestano sia a ricette dolci che salate e possono essere fatte lesse, al forno, fritte.

Visto che mi hanno molto incuriosita le ho comprate e dopo averle mangiate al forno ho voluto sperimentarle così anche perchè da sole non mi avevano molto convinta.

Il risultato stavolta è stato più che soddisfacente…anzi!!!

La Patata dolce con uovo e verdurine al forno proprio perchè ha un mix di sapori è un secondo molto gustoso e la patata stessa perde il suo retrogusto dolce.

E allora che ne dite di vedere insieme la ricetta?

Patata dolce con uovo e verdurine al forno

Patata dolce con uovo e verdurine al forno, dose per 2 persone.

  • 2 patate dolci di medie dimensioni
  • 1 zucchina piccola
  • 1/4 di peperone rosso
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di yogurt magro
  • sale
  • pepe

Fare la Patata dolce con uovo e verdurine al forno è molto semplice…lo yogurt serve solo per la parte interna in modo da amalgamare gli ingredienti …in alternativa possiamo usare della maionese ma volete mettere i grassi e le calorie???

Lo yogurt è un perfetto sostituto.

Innanzitutto laviamo le patate e mettiamole in  una pentola con dell’acqua fredda.

Quindi lessiamole come si fa con le patate normali per circa un’ora fino a quando non riusciamo ad infilzare bene la forchetta.

Scoliamole e lasciamole intiepidire.

Mettiamo due cucchiai di yogurt bianco in una ciotolina e lavoriamolo con un pizzico di sale.

Laviamo le verdurine e tagliamole a tocchetti piccoli.

Riprendiamo le patate ed eliminiamo la  calotta superiore.

Con un cucchiaino svuotiamole cercando di non romperle.

Patata dolce con uovo e verdurine al forno

Insaporiamo l’interno con un pizzico di sale, uno  di pepe e infine “sporchiamolo” con lo yogurt.

Dividiamo ora le verdurine nelle barchette ed infine facendo spazio andiamo a rompere e a versare in ciascuna un uovo.

Aggiungiamo ancora un pizzico di sale, trasferiamo le patate in una teglia ricoperta da carta da forno e inforniamo a 180 gradi in modalità ventilata per circa 20 minuti.

La nostra Patata dolce con uovo e verdurine al forno è pronta…credetemi è buonissima…il mix di uovo, verdure croccanti e patata è davvero vincente.

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Dimenticavo…con la polpa possiamo ricavare deliziose crocchette!!!

Frittata al forno con broccoli e noci

La Frittata al forno con broccoli e noci è un modo gustoso ed alternativo di gustare le uova..

Diciamo la verità…la frittata è di sicuro il metodo più veloce di risolvere una cena…che sia per fare una cosa sbrigativa che sia per passare una serata tra amici.

Quante volte abbiamo avuto ospiti improvvisi? E quante volte ce ne siamo usciti con la classica frase…dai…restate a cena…facciamo una frittata!!!

Eh si…in fondo la frittata da un pò l’idea del focolare,,di quella cosa non impegnativa che ci fa sentire a proprio agio e che mette d’accordo un pò tutti.

E poi le uova fanno così bene!!! Di sicuro per me è uno degli alimenti più nobili che possiamo portare a tavola…altamente proteiche e povere di grassi.

Anzi una ricerca fatta ultimamente sembra anche smentire il fatto che siano da consumare con moderazione per via del colesterolo…ma questo è un aspetto che qui non voglio prendere in considerazione.

La frittata per eccellenza è di certo quella fatta in padella ma io la faccio sempre al forno e non solo il gusto è lo stesso ma evitiamo il soffritto ottenendo una pietanza leggera.

A me piace farla in tutti i modi ed oggi voglio condividere con voi questo abbinamento…broccoli e noci..

La Frittata al forno con broccoli e noci è davvero squisita…delicata morbida e croccante. Ottima sia calda che fredda…e allora veniamo alla ricettina.

 

 

Frittata al forno con broccoli e noci

Frittata al forno con broccoli e noci, dose per due persone.

 

  • 4 uova
  • 200 gr di broccolo romanesco
  • 10 gherigli di noci
  • sale q.b.

Fare la Frittata al forno con broccoli e noci è molto semplice.

Puliamo i broccoli, dividiamo le cimette in piccole parti, laviamole accuratamente e poi lessiamole in acqua salata.

Battiamo bene le uova con un pizzico di sale e tritiamo grossolanamente metà delle noci.

Prendiamo ora una teglia tonda di dimensioni piccole…20 cm circa e foderiamola con un foglio di carta da forno bagnata, strizzata e leggermente unta.

Mischiamo alle uova i broccoli con le noci tritiate e versiamo il composto nella teglia.

Inforniamo impostando una temperatura di 180 gradi in modalità statica per circa 20 minuti fino a quando non la vediamo ben gonfia e dorata.

Bene, la nostra Frittata al forno con broccoli e noci è pronta per essere gustata con affianco una semplice insalata…buon appetito!!!

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Uovo in camicia su vellutata di cavolfiore

L’uovo in camicia su vellutata di cavolfiore bianco e con aggiunta di una golosa granella di pistacchi è un secondo piatto molto gustoso e anche molto raffinato.

A volte è proprio vero che la semplicità attenua le fatiche e gratifica le aspettative.

In fondo stiamo parlando di un semplice uovo e del cavolfiore…due ingredienti poveri che presi singolarmente non ci dicono più di tanto, ma credetemi insieme danno vita ad una vera e propria esplosione di gusto.

E poi vogliamo parlare dei loro valori nutritivi? L’uovo altamente proteico e il cavolfiore ricco di vitamine, il tutto cucinato senza grassi!!!

Per questa ricetta mi sono inspirata ad un programma televisivo ma avendola intravista mentre mi stavo preparando per andare a lavoro.. in realtà ho visto solo l’immagine.

Mi ha colpito comunque così tanto che non appena ho avuto modo l’ho subito rielaborata ovviamente a modo mio.

Di certo quello che ho aggiunto è stata la granella di pistacchi che valorizza il gusto del piatto dando anche una sottile croccantezza che va golosamente a scontrarsi con la parte cremosa

Presentato così direi che nulla ci vieta di proporlo in una cena..anche se sono solo uova.

E allora se voglia o un secondo veloce vediamo insieme la ricettina

Uovo in camicia su vellutata di cavolfiore

Uovo in camicia su vellutata di cavolfiore, dose per due persone

  • 300 gr di cavolfiore bianco
  • 2 uova
  • 30 gr di pistacchi
  • 80 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio
  • sal q.b

Fare l’Uovo in camicia su vellutata di cavolfiore  è molto semplice.

Laviamo 300 gr di cavolfiore bianco, dividiamolo in piccoli tocchetti e mettiamolo in un pentolino.

Aggiungiamo 80 ml di acqua, un pizzico di sale, copriamo e lasciamolo cuocere fino a quando il liquido si sarà assorbito quasi del tutto.

A questo punto lasciamolo intiepidire e frulliamolo ottenendo la nostra vellutata.

Passiamo alla cottura dell’uovo.

Riempiamo un pentolino di acqua e portiamola a bollore, aggiungiamo quindi due cucchiai di aceto che ci aiuterà a non far disperdere tutto l’albume per l’acqua.

Rompiamo una alla volta le uova in una ciotolina e molto delicatamente versiamole nell’acqua in bollore accostando l’albume con un cucchiaio.

Ora la loro cottura dipende molto dal gusto personale. Se volete il rosso liquido non fatele cuocere più di 3 o 4 minuti. Se invece  lo preferire più sodo allora 6/7 minuti sono perfetti.

Una volta cotte trasferiamolo in un piattino con della carta assorbente

Prendiamo ora due piatti, su ciascuno suddividiamo la vellutata di cavolfiore sopra la quale andremo a posizionare il nostro uovo.

Spargiamo la granella di pistacchi, irroriamo con un filo di olio e gustiamo!!!

Buon appetito!!1

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