Torta fredda ai Pavesini con ricotta e yogurt al kefir, una ricetta ideale e golosa per chi non ha voglia di mettersi ai fornelli ma vuole portare in tavola un dolce semplice ma d’effetto. Basteranno pochi ingredienti per creare questa simpatica idea, perfetta per da pirofila come monoporzione. Per la conservazione basterà farla riposare in congelatore due o tre ore e poi passarla in frigo dove potrà restare un paio di giorni. Vi sconsiglio il congelamento perché io ho provato e non mi ha soddisfatto pienamente. Per questa idea inoltre, io ho utilizzato dello yogurt al kefir da bere al caffè, ma potete usare la versione che preferite. Anche per i celebri biscotti ho optato per quelli al caffè ma la scelta è vostra. Vi lascio qui in basso dei dolci semplici e deliziosi da condividere, mentre in fondo alla ricetta, completa di foto passo passo troverete alcune delle risposte alle domande più comuni su questo argomento.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Torta fredda ai Pavesini con ricotta e yogurt al kefir per prima cosa immergete i Pavesini che formeranno la base della torta, velocemente nel latte e sistemateli nella pirofila, formando anche i bordi. Io ne ho scelta una da 20 cm per 30 cm. Fate riposare in frigorifero.
Nel frattempo fate la crema che servirà per la farcitura. In una ciotola lavorate la ricotta con il miele e lo yogurt al kefir e caffè, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Stendete la crema sulla base di Pavesini e coprite con i biscotti restanti. Fate riposare nel congelatore almeno tre ore, ma massimo 6 prima di passare il dolce in frigorifero.
Al momento di portare in tavola guarnite, se volete con del cacao amaro e dividetelo in porzioni. Il dolce si conserva in frigorifero per massimo 1 giorno, vista la freschezza degli ingredienti.
Il tocco in più
Puoi decorare i Pavesini della superficie con fili di cioccolato fondente, mentre alla crema puoi aggiungere gocce di cioccolato oppure granelle di frutta secca.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa potrei sostituire i Pavesini?
Con biscotti di fattezza simile come i Novarini.
Dosi variate per porzioni
