Sfogliata alla cipolla di Tropea, una ricetta facile e sfiziosa con un ingrediente di eccezione. Infatti la cipolla rossa di Tropea è un prodotto IGP calabrese dal colore vinaccia, dalla forma tondeggiante o ovale e dal sapore incredibilmente dolce, coltivato nell’Alto Tirreno, tra le provincie di Vibo Valentia e Cosenza. Ricca di proprietà antiossodanti è perfetta consumata in ogni modo, persino cruda in insalate colorate e gustose. Questa volta ho scelto di proporvela in una ricetta da condividere per le prime calde serate estive. Pochi ingredienti e tanto gusto, tutto merito della cipolla! Qui in basso vi lascio altre idee per utilizzare la cipolla rossa mentre, in fondo alla ricetta completa di passo passo fotografici, troverete le risposte alle domande più comuni su questa ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Sfogliata alla cipolla di Tropea, per prima cosa pulite bene la cipolla da eventuali residui di sporco e eliminate la parte delle radici e il gambo. In basso tra le domande comuni vi spiego come riutilizzarlo. Tagliate la cipolla a rondelle.
Rivestite una teglia con carta forno e versate sulla sua superficie 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Disponete le fettine di cipolla e qualche foglia di basilico, condite con poco sale e altri 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Adagiate sulle cipolle il rotolo di pasta sfoglia aperto e “rimboccate” i bordi. Punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellatela con il restante cucchiaio di olio.
Infornate nella parte media del forno a 180° per 30 minuti o fino a completa doratura della pasta sfoglia. Una volta che la sfogliata sarà pronta, fatela intiepidire prima di capovolgerla. E’ un antipasto perfetto da accompagnare con altri rustici sfiziosi, ideale anche per un aperitivo o da condividere in una scampagnata.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso utilizzare il gambo?
Dopo averlo pulito puoi tagliarlo come preferisci e conservarlo in congelatore. Sarà perfetto per arricchire all’occorrenza minestre e sughi o salse di ogni tipo.
Dosi variate per porzioni
