Polpette al sugo con piselli, così morbide e saporite che non potrai più farne a meno, anche più buone delle mie Polpette morbide al sugo.
Perfette anche con i piselli surgelati, le polpette al sugo con piselli si cuociono in un solo tegame e hanno un sugo così buono che la scarpetta è d’obbligo.
E se ti avanza, è perfetto anche per condirci una pasta il giorno dopo.
Le polpette sono un piatto adatto a tutti, grandi e piccini.
Io amo farle e, quando ho del pane raffermo, spesso lo rendo protagonista, con la carne, delle mie polpette.
Qui in basso, trovi alcune ricette da cui prendere ispirazione, tutte a base di carne, ma nel blog troverai tanti tipi di polpette, anche di pesce o vegane!
Ingredienti
Ingredienti per le polpette
Ingredienti per il sugo
Strumenti
Passaggi
Per preparare le Polpette al sugo con piselli, per prima cosa dedichiamoci al sugo.
Tagliamo la cipolla in cubetti.
In un tegame capiente rosoliamo la cipolla nell’olio per due minuti, a fiamma bassa.
Uniamo la passata di pomodoro, l’acqua e il sale, mescoliamo, copriamo e proseguiamo la cottura 15 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo prepariamo le polpette.
In una ciotola uniamo alla carna macinata le uova, il pangrattato, il sale e il pepe.
Aggiungiamo il formaggio grattugiato che preferiamo e mescoliamo tutto con le mani fino a ottenere un impasto morbido ma omogeneo.
Con le mani inumidite prepariamo le polpette.
Con questo impasto, se le facciamo di circa 45 g di peso ne usciranno 18.
Tuffiamole nel sugo, giriamo delicatamente.
Copriamo nuovamente con il coperchio e continuiamo la cottura per 30 minuti a fiamma bassa.
Trascorso questo tempo, uniamo i piselli, mescoliamo nuovamente e terminiamo la cottura per altri 15 minuti.
Portiamo le Polpette al sugo con piselli, in tavola calde, accompagnandole con del pane fresco.
Se utilizzate i piselli freschi, prolungate la loro cottura di 5 minuti, se sono piccoli, oppure, se sono grandi, potete sbollentarli 10 minuti, prima di unirli al sugo.
Dosi variate per porzioni
