Couscous alla curcuma con melanzane e pomodorini con aggiunta di primo sale senza lattosio, una ricetta facile e leggera da fare in pochissimo tempo.
Per questa ricetta, che avevo in mente da tempo ho utilizzato la friggitrice ad aria per abbattere i tempi di preparazione, ma, anche cucinandole al forno per 15 minuti o in padella per lo stesso tempo avremo comunque una ricetta facile e veloce.
Leggi qui la mia ricetta delle melanzane trifolate.
In questi giorni sono alla ricerca di idee piuttosto leggere ma soprattutto semplici da fare in cucina.
Considerate che io, tra casa e lavoro, impiego oltre metà della mia giornata ai fornelli, quindi ogni tanto mi prendo una pausa della ricette impegnative e mi butto su queste idee pratiche che poi amo replicare anche al lavoro.
Il couscous che si trova in commercio richiede davvero pochissimo tempo di preparazione.
Nel mio caso 5 minuti, con acqua bollente che ho preparato al microonde per 3 minuti.
La cosa bella è che potete fare anche un brodo vegetale veloce, utilizzarne uno già pronto, oppure aromatizzare l’acqua per avere idee sempre diverse.
Qui in basso vi lascio i miei couscous del cuore.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare il Couscous alla curcuma con melanzane e pomodorini per prima cosa dedicatevi alla preparazione del couscous.
Portate a bollore la quantità di acqua indicata e versatela nella ciotola contenente il couscous.
Unite la curcuma, il sale e un cucchiaio di olio e, a più riprese, sgranate il couscous.
Prendete le melanzane, lavatele e asciugatele e eliminate il picciolo.
Tagliatele prima in fette da circa due centimetri e poi in cubetti.
Lavate e asciugate i pomodorini.
Mettete tutto nel cestello della friggitrice , unite un po’ di olio e sale e mescolate.
Cucinate per 7 minuti girando a metà cottura e fate raffreddare.
In questa fase potete eliminare facilemente la buccia dei pomodorini se non la gradite.
Mentre tutti gli ingredienti si raffreddano bene, asgiugate il primo sale e tagliate anche’esso in cubetti della dimensione che preferite.
Unite tutto al couscous, mescolate bene e, se necessario, aggiungete un altro cucchiaio di olio a crudo.
Fate riposare coperto in frigorifero fino al momento di portare in tavola.
Conservate il couscous in frigorifero per massimo due giorni, se possibile, aggiungendo, in questo caso il primo sale solo al momento di portare in tavola.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire la cottura in friggitrice ad aria?
Potete cucinare le melanzane in padella con olio e sale assieme ai pomodorini e ad un paio di cucchiai di acqua per circa 15 minuti, a fiamma bassa girandole spesso.
Oppure in forno a 180°, dopo averle sistemate in una teglia con carta forno, per 15 minuti, seguendo la stessa procedura della cottura in friggitrice ad aria.
Dosi variate per porzioni
