Cordon bleu di melanzane con petto di pollo arrosto in friggitrice ad aria, un secondo piatto facile e gustoso ì, velocissimo da fare e cucinare, perfetto anche come finger food. Ideale da preparare quando avete pochissimo tempo, questi cordon bleu di melanzane si posso farcire come preferite in realtà. Io ho scelto questo abbinamento perché mi intrigava parecchio. E poi, a dirla tutta mi occorreva una ricetta svuotafrigo. Qui in basso vi lascio alcune ricette da fare con le melanzane, mentre in fondo alla ricetta completa di passo passo fotografici, risponderò ad alcune tra le domande più comuni su questo argomento.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare i Cordon bleu di melanzane con petto di pollo arrosto lavate, asciugate ed eliminate la calotta con il picciolo da una melanzana. Tagliatela in fettine da un centimetro. Ne serviranno 8.
In un piatto lavorate le uova con il sale mentre in un altro mescolate il pangrattato al Grana Padano grattugiato.
Passate ogni fettina prima nell’uovo sbattuto scrollando quello in eccesso e poi nel pangrattato su entrambi i lati. Sistemate ogni base del cordon bleu nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta forno e cominciate a comporlo. Adagiate una fetta di formaggio, il petto di pollo arrosto e mettete nuovamente il formaggio. Coprite con la seconda fetta di melanzana e ripetete per tutti i cordon bleu questa operazione. Se volete, per rendere le melanzane più croccanti dopo la cottura, usate un filo di olio di semi di girasole.
Cucinate in friggitrice ad aria a 160° per 15 minuti, girando i cordon bleu a metà cottura per rendere anche la parte sottostante più croccante. Mangiate caldi accompagnandoli con peperoni arrosto o una fresca insalata di pomodori pera.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire le uova?
Con olio di semi o olio extravergine d’oliva, ma in questo caso evitate di metterlo prima di cuocere la ricetta.
Come posso cucinarli in forno?
Adagiateli su una teglia con carta forno e cucinateli a 170° per 20 minuti dopo averli irrorati con un filo di olio di semi. Girateli a metà cottura.
Dosi variate per porzioni
