Biscotti con farina di riso e eritritolo, una ricetta golosa e leggera, senza lattosio e senza glutine.
Perfetti da accompagnare con una bibita fresca oppure calda
E sono anche facili e veloci da fare. Vi lascio solo un piccolo consigli: dopo averli impastati bene, lavorate i biscotti con le mani sempre abbastanza umide, immergendole in una bacinella che terrete vicino per evitare di spostarvi in continuazione.
Se amate i biscotti con poca lavorazione e senza burro, qui in basso troverete qualche ricetta golosa perfette anche da personalizzare a piacere.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i Biscotti con farina di riso, per prima cosa in una ciotola lavoriamo a crema l’uovo con l’eritritolo.
Versiamo l’olio di semi e cerchiamo di amalgamarlo bene ai due ingredienti.
Versiamo metà della farina di riso e mescoliamo.
Uniamo il lievito, il latte di riso e la restante farina e cominciamo a mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
Formiamo delle palline grandi poco più di una noce, compattandole bene e poi schiacciamole con il palmo della mano.
Sistemiamo i biscotti con farina di riso su una teglia rivestita di carta da forno distanziati.
Inforniamo in forno caldo ventilato a 180° per 17 minuti.
Completiamo, a piacere, i biscotti appena sfornati con una spolverizzata di eritritolo.
Ottimi anche da regalare.
L’idea in più
Possiamo utilizzare frutta secca a pezzetti nell’impasto per ottenere un biscotto ancora più goloso e particolare. Perfetto da inzuppare.
Dosi variate per porzioni
Ciao, quanto viene alto questo pan di spagna? Grazie
Mi ha scritto sulla ricetta dei biscotti … qual è il Pan di Spagna di cui vuole sapere l’altezza? così la aiuto…