Voglia di cozze? a noi piacciono tantissimo, preferiamo quelle di La Spezia , a noi vicina, che troviamo più saporite. Carlo le preferisce al vapore con un pò di limone , a me piacciono in tutti i modi. Le ho assaggiate anche fritte, come si cucinano in Liguria, ma le preferisco nella pasta o in zuppetta con pomodoro. Comunque, se vi prende la voglia di cozze, provate la mia ricetta con i due pomodori: cotto al forno e fresco, la preparazione è semplicissima. Aggiungo un video in cui si vede come le pulisco.
Aggiungere i pomodori cotti al forno (io ho usato questi Saclà che sono buoni) e dei pomodorini freschi lavati e tagliati in due. Far cuocere per una decina di minuti.
Appena le cozze sono aperte sistemarle su un piatto da portata o su un vassoio ed irrorarle con i pomodori ed il loro olio. Servire calde. Buon appetito!
