Timballini di carciofi saporiti

Timballini di carciofi saporiti.
Ancora oggi un’altra ricetta con i carciofi, son troppo buoni e fino a quando si trovano al mercato preferisco cucinarli in svariati modi.

Certo sono già buoni anche semplicemente conditi con olio e limone; ma se volete cambiare gusto al classico contorno basterà dedicare alla preparazione qualche minuto in più.

Ecco questi raffinati timballini di carciofi saporiti cotti al forno, invitanti e gustosi antipasti preparati con un misto di formaggi, uova, panna e prosciutto, per un sapore e un gusto unico, è una ricetta che ho letto in una rivista, però ho personalizzato con i miei gusti.

I timballini sono preparati in piccoli stampini mono uso per un effetto più scenografico, un piccolo boccone da portare anche per la pausa pranzo al lavoro e anche nelle giornate da pic nic. e sono  perfetti per ogni occasioni e anche per il pranzo di Pasqua o Natale.

Per gli stampini ho usato le mini margherite in silicone alimentare purissimo per forno e congelatore, dell’azienda Happyflex, flessibile e perfettamente antiaderente.

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE QUESTE RICETTE
Carciofi impanati con panatura saporita cotti al forno
Carciofi ripieni di ricotta 
Tortiera di patate e carciofi

Timballini di carciofi saporiti

• Ingredienti per 4 porzioni
• 4 carciofi
• 2 uova
• 100 ml di panna
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• 50 gr. di formaggi misti
• 50 gr. di cubetti di prosciutto cotto
• 1 pizzico di noce moscata
• olio q.b.
• sale q.b.
• 2 cucchiaini di aceto
• prezzemolo fresco

Procedimento:

Pulite i carciofi, togliete le foglie dure esterne, tagliate le punte e lasciate la parte tenera del cuore, poi tagliate a spicchi.
Lessate i carciofi a vapore, col cestello, in una pentola con acqua, sale e aceto per circa 10 minuti.

In una ciotola sbattete le uova con la panna e il grana, tagliate a piccoli pezzetti i carciofi cotti a vapore, lasciate qualcuno per decorazione. i formaggi ( io ho usato degli avanzi di leerdammer, provolone e un semi stagionato) e il prosciutto cotto, amalgamate bene assieme alla panna e uova e salate.

Spennellate 4 stampini con dell’olio e riempiteli  con il composto preparato.

Cuocete in forno ventilato per circa 20 minuti a 180°.

Sfornate i timballini di carciofi lasciateli raffreddare un pò, togliete e capovolgete dagli stampini, guarniteli con i carciofi rimasti e qualche ciuffo di prezzemolo e buon appetito 😉

ANNA CONSIGLIA …
Leggi le altre ricette sui carciofi, clicca Le mie ricette con i carciofi facili e saporite