Il riso con verdure e uova al forno è un primo piatto molto gustoso, ricco e completo, l’ho preparato con un avanzo di riso e verdure che era rimasto del giorno prima.
Chi mi conosce sa che non butto via niente, se rimane qualcosa la riciclo sempre preparando altre ricette. Devo dirvi che è venuto fuori un buon piatto che hanno gradito un pò tutti, certo ho arricchito con altri ingredienti con uova, formaggio, provola e prosciutto e questo è il risultato!
Naturalmente questa ricetta la potete fare anche con un avanzo di riso diverso dalle verdure.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per la preparazione di questo riso con verdure e uova al forno ho usato un avanzo di riso già cotto che trovate qui.
Mettete il risotto avanzato in una ciotola e versate le uova sbattute, il grana grattugiato, la provola e il prosciutto cotto tagliati a pezzettini, mescolate ed amalgamate bene il tutto.
Ungete una pirofila con dell’olio e spolverizzatela con del pangrattato, versate il riso condito, livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio, dopo irrorate con un filino di olio e cospargete ancora con del pangrattato.
Cuocete il riso con verdura e uova in forno già preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Quando risulta ben cotto e dorato in superficie sfornate e servite.
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Note
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Dosi variate per porzioni
