Vassoio regalo di biscotti natalizi

Nel contenitore della planetaria, oppure in una ciotola con una spatola a mano, lavorate il burro morbido con lo zucchero, usate la frusta K a bassa velocità, poi aggiungete le uova, la scorza grattugiata dell’arancia e la vaniglia, lavorate il tutto fino a formare una crema.
Aggiungete poi pian piano la farina setacciata assieme al lievito, lasciando un 30 grammi da parte, lavorate velocemente il tutto fino ad assorbire bene i liquidi.
Versate l’impasto su una spianatoia e dividete a metà, in una metà aggiungete i 30 grammi di farina messi da parte, lavorate ancora fino a formare un buon panetto morbido ma asciutto.
Nell’altra metà aggiungete i 30 grammi di cacao amaro e lavorate ancora per qualche minuto finchè l’impasto non risulta ben compatto e omogeneo.
Fate riposare i panetti separati con la pellicola in frigo per 20 – 30 minuti circa.

Riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetela su una spianatoia infarinata, utilizzando il matterello sia liscio che intagliato a uno spessore di circa 5 mm. 

Con un taglia biscotti di varie forme natalizie, scegliete voi le dimensioni, ricavate dalla sfoglia le sagome che dovranno essere in numero pari, quelli farciti e accoppiati, perché ne serviranno due per ciascun biscotto.
Nella metà delle sagome praticate un foro centrale, utilizzando un beccuccio di un sac a poche o un tappo o altro stampino più piccolo.

Disponete le sagome dei biscotti così su una leccarda rivestita di carta da forno.
Per i ferri di cavallo, fate dei cordoncini con le mani, poi curvate e date la forma.

Procedete lo stesso con la frolla al cacao, in base alle forme che volete realizzare.
Realizzate stelle, omini, alberelli oppure piccole pigne ovali modellati con le mani e intagliati in superficie con un coltello.

Cuocete i biscotti per 12 – 15 minuti circa in forno già preriscaldato a 180°, facendo attenzione a non farli scurirli troppo.
Il tempo di cottura dipende anche dalla potenza del vostro forno, vi regolate ad occhio.
Una volta cotti sfornateli, fateli raffreddare su una gratella per dolci e poi cospargete con lo zucchero a velo le sagome bucate.

Con un cucchiaino o un sac a poche distribuite un po’ di confettura o marmellata al centro dei biscotti interi, alternate i gusti, appoggiate sopra la sagoma con il foro e premete delicatamente facendole aderire bene.
Procedete nello stesso modo fino a farcire tutti i biscotti che vanno accoppiati.

In due ciotoline diverse sciogliete il cioccolato bianco e quello nero fondente, immergete l’estremità dei ferri di cavallo, appoggiate e fate raffreddare su una teglia con carta forno, immergete tutta la superficie o una parte dei biscotti e decora con granella o confettini colorati come foto.