I tozzetti con le noci ricetta semplice con unica cottura sono dei biscotti golosissimi che si possono gustare sia morbidi che tostati, sono molto buoni e profumati e perfetti anche per il periodo natalizio.
I tozzetti sono perfetti da gustare in ogni occasione, si possono servire dopo i pasti e accompagnare con il caffè o intingere nei vini liquorosi, come il vin santo, sono ottimi anche come idea regalo.
E’ una ricetta semplicissima, simile ai cantucci ma invece delle mandorle contengono noci, io ho semplificato la ricetta lasciando il panetto qualche minuto in più nel forno per evitare la tostatura e i tozzetti sono lo stesso croccanti e friabili. A voi la scelta se volete tostarli ancora dopo la prima cottura!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE QUESTE RICETTE
Ingredienti per i tozzetti alle noci
Impasto
Strumenti
Passaggi per i tozzetti
Impasto tozzetti con le noci
In una ciotola lavorate l’uovo con lo zucchero, aggiungete l’aroma vaniglia e arancia e sempre mescolando la farina setacciata assieme al lievito.
Mescolate bene il tutto poi aggiungete le noci e il burro morbido, continuate a lavorare l’impasto con la spatola e poi con le mani.
Ribaltate il composto sul piano da lavoro, se serve aggiungete altra farina.
Dividete l’impasto in due parti uguali e formate due filoni piccoli da adagiare su una teglia con carta da forno.
Spennellate la superficie con l’ uovo sbattuto e se preferite una leggera spolverata di zucchero semolato.
Trasferite la teglia in forno caldo.
Cottura tozzetti
Cuocete i tozzetti in forno caldo già preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
I minuti di cottura variano in base alla grandezza dei filoni e alla potenza del vostro forno.
Spegnete il forno quando i filoni risultano ben gonfi e dorati in superficie, poi lasciate i biscotti a forno spento per altri 10 minuti.
Una volta sfornati, lasciate raffreddare leggermente e tagliate i filoni con un coltello a lama liscia, in modo trasversale, di circa 1,5 cm per ottenere la forma tipica dei tozzetti.
Servite quando si saranno raffreddati.
Se preferite dei tozzetti morbidi, sfornateli qualche minuti prima se invece preferite i tozzetti molto croccanti, cuocete 15 minuti, sfornate, tagliate e rimettete in forno fino a che non diventano belli croccanti.
Sistemate i tozzetti alle noci in un vassoio o in una ciotola pronti per essere serviti!
Conservazione e consigli
Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di conservarli.
Per mantenere la fragranza conservateli ermeticamente in una biscottiera di latta o di vetro, si mantengono bene per tantissimi giorni, soprattutto se tostati.
Se usate l’ammoniaca i tozzetti avranno un risultato più friabile.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare l’ammoniaca?
Certamente, potete sostituire il lievito con 3 grammi di ammoniaca, non vi spaventate dell’odore sgradevole, poi va via con la cottura, ma i biscotti sono molto più friabili.
Posso aggiungere delle gocce di cioccolato
Si, le gocce di cioccolato danno un tocco di golosità in più!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
