Le pannocchie di mais quando sono tenere vanno mangiate lessate con acqua e sale oppure grigliate sulla piastra.
Oggi vi propongo le pannocchie di mais al naturale fatte in case è una ricetta semplice per conservare delle piccole pannocchie al naturale senza aggiunta di conservanti.
Avendo una buona scorta di pannocchie piccoline oltre a mangiarle arrostite ho conservato per questo inverno, poi basta aprire il barattolo, riscaldare o passare alla piastra.
Ottime anche grigliate con parmigiano … la ricetta qui!
Pannocchie di mais al naturale
- Ingredienti:
- pannocchie q.b.
- acqua q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Pulite le pannocchie, che devono essere abbastanza tenere, lavate e poi mettete a bollire con acqua e sale, 1 cucchiaio di sale per ogni litro di acqua, portate a cottura piuttosto al dente.
Prendete dei vasetti di vetro grandi, già puliti e sterilizzati, inserite le pannocchie e riempite con il liquido di cottura.
Chiudete bene i tappi ermeticamente, trasferite i vasi dentro una grossa pentola coprite con acqua calda e sterilizzate, portando a bollore per circa 1 ora.
Lasciate raffreddare i vasetti dentro l’acqua, poi verificare bene la chiusura, datare e conservare in dispensa.
Questo inverno quando non ci saranno più, aprite un vasetto, sgocciolate le pannocchie poi riscaldate e grigliate sulla piastra, ecco pronte le pannocchie di mais al naturale da sgranocchiare.
Vedi anche come fare le pannocchie grigliate al parmigiano, la ricetta qui.
NOTE
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