COSA CUCINARE DAL 5 ALL 11 GENNAIO

Polenta alla zucca un PRIMO PIATTO AUTUNNALE facilissimo e veloce da preparare che potete fare con polenta instantanea che cuoce in solo 8 minuti e la zucca frullata che cuocerà velocemente se farete la ZUCCA AL MICROONDE. Ovviamente se avete già della ZUCCA AL FORNO o della ZUCCA IN PADELLA andrà benissimo e potete utilizzarla […]

Lasagne al forno la RICETTE DI LASAGNE per eccellenza, la classica, diversa dalle LASAGNE AL RAGU perchè dentro, oltre alla BESCIAMELLA e al RAGU DI CARNE ho aggiunto anche prosciutto cotto e mozzarella! Le lasagne al forno sono un PRIMO PIATTO AL FORNO bello sostanzioso perfetto come PRIMI PIATTI DELLE FESTE e per il MENU […]

Risotto al cavolo viola o cavolo rosso una delle mie RICETTE RISOTTI tutta colorata, perfetta per l’autunno o l’inverno, buonissimo e anche bellissimo da vedere. Il cavolo viola o cavolo rosso è perfetto per un sacco di preparazioni, potete usarlo a crudo nelle insalate o cuocerlo in padella o come ho fatto io nel risotto. […]

Vellutata di patate un primo piatto facilissimo da preparare, delicato ma buonissimo e perfetto per le giornate fredde come queste. Ultimamente fa davvero freddissimo a Genova e abbiamo tutti voglia di piatti che riscaldano il corpo ma anche il cuore e questa vellutata di patate è davvero l’ideale. Bb come peraltro tutti i bambini, non […]

Spaghetti con le polpette un piatto davvero completo, perfetto per tutta la famiglia e buonissimo. Chi non ha visto il film Lilly e il Vagabondo dove mangiavano un piatto di spaghetti con le polpette insieme e poi tirando lo stesso spaghetto si davano il famoso bacio? Gli spaghetti con le polpettine di carne sono perfetti […]

Tagliolini panna e salmone un primo piatto elegante e sofisticato ma davvero velocissimo che potete preparare in pochissimi minuti e all’ultimo secondo anche per Natale o Capodanno così avrete più tempo per dedicarvi ai vostri ospiti o ad impacchettare i regali. Per fare i tagliolini al salmone vi serviranno pochissimi ingredienti e potete scegliere se […]

Passatelli in brodo un classico della cucina dell’Emilia Romagna perfetti sempre ma buonissimi soprattutto a Natale o a Santo Stefano. In casa nostra si fanno davvero pranzi e cene per tutto il periodo prenatalizio quindi il 26 dicembre oltre al pranzo degli avanzi, facciamo sempre i passatelli in brodo perchè sono buoni, si fanno in […]

Crocchette di ricotta e menta facilissime e super profumate! Come sapete io amo LA RICOTTA e la uso spessissimo per fare DOLCI CON LA RICOTTA ma ultimamente sto facendo più ricette salate, quindi dopo aver assaggiato le COTOLETTE DI RICOTTA e la FRITTATA DI RICOTTA ho deciso di preparare anche le crocchette di ricotta e […]

Uccelletti scappati uno dei miei SECONDI PIATTI più facile e veloce che ci sia, davvero buonissimo, la tradizione ligure dice che questa ricetta prenda il nome di “uccelletti scappati” perchè in origine si usava arrostire sugli spiedi gli uccelli cacciati, infatti questi INVOLTINI DI CARNE si cucinavano come gli uccellini e, in tempi di magra, si sostituivano i volatili con degli […]

Pesce spada agli agrumi un secondo piatto facile e veloce da preparare ideale se avete ospiti a cena e volete cucinare una ricetta buonissima ed elegante ma non avete tempo perchè il pesce spada con le arance limoni e pompelmo si prepara davvero in pochissimi minuti e potete decidere se usare pesce spada fresco o […]

Salsiccia e fagioli in umido un SECONDO PIATTO facile da preparare, gustoso e anche abbastanza economico visto che la salsiccia costa abbastanza poco e spesso si trova in offerta. Dopo aver preparato SALSICCIA E PATATE IN PADELLA e SALSICCIA E PATATE IN PADELLA ho deciso di utilizzare la ricetta dei FAGIOLI ALL UCCELLETTO e quella […]

Pollo ubriaco uno dei miei SECONDI DI CARNE, una delle RICETTE CON IL POLLO facile, buonissima ma soprattutto morbidissima. Il pollo ubriaco è simile alla ricetta del POLLO AL VINO e potete prepararlo sia con vino bianco che con vino rosso. Io questa volta per fare il pollo ubriaco ho usato il vino bianco e […]

Gröstl tirolese un secondo piatto buonissimo e facilissimo da preparare che si cucina in Tirolo così come i CANEDERLI o gli STRINGOLI DI PATATE e anche il GULASH ma molto più veloce e che si preparava come piatto povero perché ha una base di patate arrostite (da qui il nome) e le cipolle poi viene arricchito […]

Parmigiana di finocchi una ricetta sfiziosissima, una delle mie RICETTE CON I FINOCCHI pronta in poche mosse, perfetta come salvacena, simile alla mia PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE, senza prosciutto nè altri salumi e quindi perfetta anche per gli amici e parenti vegetariani. Dopo aver preparato i miei Finocchi con la scamorza e i FINOCCHI AL […]

Zucca in saor una delle mie RICETTE CON LA ZUCCA tipica veneta, “In saor” significa “sapore” in dialetto veneto e si riferisce a una tecnica di conservazione e marinatura agrodolce tipica della cucina veneziana, infatti cosa rende speciale questo CONTORNI è proprio quel gusto agrodolce dato dalle cipolle insieme all’uvetta e ai pinoli. Altre ricette tipiche […]

Insalata di cavolo viola una delle mie RICETTE DI INSALATE buonissima e facile da preparare con il cavolo viola che ultimamente sto scoprendo e apprezzando sempre di più. Ho già preparato il Pesto di cavolo viola, la Vellutata di cavolo viola e il Risotto al cavolo viola quindi ho pensato di provare anche un’insalata particolare […]

Radicchio taleggio e noci al forno uno dei miei CONTORNI autunnali o invernali sfiziosi e facilissimi, uno delle ricette con le verdure che piacciono a me e perfetto anche come uno dei SECONDI PIATTI. In questi anni non ho preparato tantissime RICETTE CON IL RADICCHIO pur piacendomi tantissimo quindi ho pensato di preparare una ricetta […]

Insalata di finocchi una delle mie RICETTE CON I FINOCCHI facilissima, veloce e anche leggera, praticamente è molto simile ai FINOCCHI AL FORNO ma ovviamente senza cottura e con un condimento buonissimo e molto particolare. Potete preparare i finocchi in padella o anche i finocchi grigliati ma oggi ho deciso di preparare una ricetta insalata […]

Cavoletti di Bruxelles in padella una ricetta di CONTORNI facilissima, un ingrediente che onestamente a me non piace ma che ovviamente ho dovuto preparare perchè me lo avete chiesto in tanti quindi ho comprato i cavoletti di Bruxelles e li ho cucinati nel modo più facile di tutti, in padella, quando li ho assaggiati mi […]

Insalata di radicchio con mele e speck una delle mie RICETTE DI INSALATE facilissima, velocissima e davvero buonissima perfetta anche come contorno per il MENU DI NATALE perchè ovviamente con la melagrana è perfetta per questo periodo. L’insalata di radicchio con mele e speck è una RICETTE CON IL RADICCHIO senza cottura (tranne per lo […]

Patate al forno saporite con la pancetta o con lo speck, come preferite, sì perchè questa ricetta di PATATE AL FORNO ho deciso di prepararla principalmente per utilizzare della pancetta che stava per scadere nel frigo e invece di cucinare di nuovo le PATATE E PANCETTA IN PADELLA o le PATATE PANCETTA E MOZZARELLA ho […]

Mandorle pralinate in friggitrice ad aria una variante di un dolce classico di Natale ma cotte in friggitrice ad aria. Le mie MANDORLE PRALINATE sono già facilissime e buonissime perfette come DOLCE DI NATALE DA REGALARE e non solo e piacciono cosi tanto che ne devo preparare davvero un quintale perché oltre a regalarle, in […]

Biscottoni da inzuppo senza burro facili e velocissimi da preparare, perfetti da servire durante la colazione del mattino, diversi dai miei BISCOTTONI DA INZUPPO perchè sono preparati con olio e non con burro, si preparano in davvero pochissimi minuti e durano fragranti per molti giorni chiusi in una scatola di latta! I biscottoni da inzuppo […]

Crostata calza della Befana una ricetta davvero facilissima e buonissima che potete preparare per i vostri bambini che li farà davvero felicissimi e farà felici anche noi grandi! Non so voi ma io non so mai come festeggiare il giorno dell’Epifania e non so mai che dolce preparare per riuscire ad accontentare sia mio marito […]

Focaccia della befana un dolce lievitato..ma non troppo dolce, soffice, facilissimo e buonissimo che si prepara per il 6 di gennaio, l’usanza vuole che si nasconda una monetina all’interno della focaccia e chi la trova sarà fortunato tutto l’anno. Io onestamente non mi sono azzardata a mettere la monetina nella focaccia, sia mai che finisca […]

La Galettes des Rois è un dolce tipico francese per il giorno dell’epifania. E’ molto semplice da preparare e divertente da mangiare. La tradizione vuole che venga nascosto qualcosa al suo interno, una statuetta, un confetto, un fagiolo…e che sia il più anziano a tagliare le fette mentre il più giovane sarà nascosto sotto il tavolo per non vedere. Poi il più giovane distribuirà le fette […]

Befanini o befanotti sono dei dolcetti o meglio dei biscotti di pasta frolla aromatizzati al liquore tipici del giorno dell’Epifania che si preparano in Versilia in Toscana. I biscotti befanini sono buonissimi e sono perfetti da mettere dentro alla calza della Befana dei bambini (anche se vi consiglio di fasciarli con la pellicola trasparente in […]

Tartufi cioccolato e nocciole un dolce velocissimo perché quest’anno avrete capito che sono davvero messa male con il tempo. Non meteorologico eh, anzi, tutt’altro, proprio perché il meteo è favorevole e fa sempre caldo io cerco di fare la mamma un po’ più ore al giorno che la blogger e porto la mia bimba al […]

Il menu pranzo della befana perchè come dice il famoso detto …l’Epifania, tutte le feste si porta via e allora perchè non pensare a un menù apposta per il pranzo della befana che piace tanto ai bambini e che vi permetterà di avere ancora una scusa…l’ultima…per mangiare, sì perchè da lunedì si ricomincia la dieta, […]

Ricette epifania una raccolta di ricette facili e veloci che sono perfette per festeggiare questa festa. Epifania tutte le feste si porta via, così mi dicevano quando ero piccola e mi ricordo che in montagna venivano in albergo un gruppetto di persone vestite con costumi locali e ci regalavano tante caramelle….e anche il carbone ad […]