Insalata di radicchio con mele e speck una delle mie RICETTE DI INSALATE facilissima, velocissima e davvero buonissima perfetta anche come contorno per il MENU DI NATALE perchè ovviamente con la melagrana è perfetta per questo periodo. L’insalata di radicchio con mele e speck è una RICETTE CON IL RADICCHIO senza cottura (tranne per lo speck ovviamente), perfetta da servire in tavola nei mesi invernali e davvero saporita. Il radicchio è buonissimo cotto come il RADICCHIO IN PADELLA o il RISOTTO AL RADICCHIO ma volevo un piatto fresco e veloce da preparare e dopo l’Insalata di mele feta e noci, ho deciso di provare questa con il radicchio che è piaciuta tantissimo e credo che metterò tra i CONTORNI DI NATALE di quest’anno! L’Insalata di radicchio con mele e speck è davvero facilissima da prepaarare, volete provarla anche voi? Leggete la mia ricetta, provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per condire:
Preparazione
Per il radicchio:
Prendete il radicchio e tagliatelo a fettine molto sottili.
Mettete il radicchio in una ciotola con acqua e aceto e lasciate riposare per qualche minuto in modo da eliminare un po’ di sapore amaro.
Scolate bene il radicchio e asciugatelo.
Per le mele:
Prendete le mele, lavatele bene, dividetele in due parti e togliete il torsolo.
Tagliate le mele a fettine molto sottili con un coltello affilato o con la mandolina.
Per il condimento:
In una ciotola mettete l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e il vino bianco e mescolate velocemente con un cucchiaino o con una forchetta in modo da emulsionare il condimento.
Per l’insalata di radicchio:
In una ciotola mettete il radicchio insieme alle fette di mela, i chicchi della melagrana e condite con il condimento che avete preparato poi servite con lo speck abbrustolito per un minuto in padella senza condimento.
L’insalata di radicchio con mele e melagrana è pronta.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete non mettere la melagrana.
Potete variare il tipo di mele ma vi consiglio mele croccanti.
Potete sostituire lo speck con pancetta affumicata oppure potete ometterla se volete un contorno vegetariano o vegano.
Potete aggiungere un cucchiaio di miele al condimento.
Se vi è piaciuta l’insalata di radicchio mele speck e melagrana forse potrebbero interessarvi anche l‘INSALATA RADICCHIO E ARANCE o anche l‘INSALATA FINOCCHI E ARANCE oppure l’INSALATA DI LIMONI.
Dosi variate per porzioni