Ci sono molte varietà di radicchio ma in ogni caso potete cucinarlo tutto allo stesso modo.
Scopriamo tutte le proprietà del radicchio e i suoi benefici, ma prima capiamo le differenze tra le principali varietà.
Le più famose varietà di radicchio sono il RADICCHIO ROSSO DI TREVISO rosso scuro, allungato e croccante poi c’è il RADICCHIO DI CHIOGGIA tondeggiante, rosso scuro o chiaro e con striature bianche poi troviamo il RADICCHIO DI CASTELFRANCO con le foglie arricciate e molto simile alla comune insalata, troviamo inoltre il RADICCHIO DI VERONA allungato come forma e molto amaro, perfetto da consumare crudo.
Ma veniamo alle ricette…ci sono tantissime ricette da preparare con il radicchio dai contorni ai primi piatti e a volte anche con i secondi piatti di carne, potete sbizzarrirvi e provarle tutte, io ho pensato di fare questa raccolta di ricette con il radicchio per facilitarvi la ricerca, se vi piace il radicchio dovete provarle tutte, non ve ne pentirete! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
RICETTE CON IL RADICCHIO
Radicchio gratinato un contorno facilissimo e davvero sfizioso per cercare di mangiare un po’ di verdure almeno in questo periodo. Non so come facciate voi nelle vostre case ma nella mia riuscire a far mangiare le verdure ai miei famigliari è davvero impossibile. Tra Bb e Simo non so onestamente chi sia peggio…Sofia mangia solo […]
Radicchio al forno un contorno facilissimo, gustoso, leggero ma saporito. E va bene che per fare un radicchio al forno non ci vuole una laurea in Ingegneria Nucleare ma voi sapete come fare a togliere un po’ di amaro? Anche se poi alla fine il sapore amaro è quello che caratterizza il radicchio, spesso è […]
Radicchio sabbioso un contorno facilissimo e veloce da preparare, buonissimo e perfetto per l’autunno e l’inverno. La mia mania di insabbiare la roba ormai la conoscete da anni ma il radicchio non mi era mai venuto in mente. Sarà perché avevo due radicchi nel frigo che mi guardavano da due giorni, sarà perché mi piace […]
Pasta al radicchio a dire il vero trofie al radicchio (o si dice troffie…mai capito a dire il vero) ma avevo quasi paura, da Genovese, a mettere le trofie sul blog senza pesto e invece mi sono dovuta ricredere perchè è piaciuta davvero a tutti! Comunque potete prepararla con qualsiasi formato di pasta se non avete […]
Il risotto al radicchio è un risotto semplice da preparare, che come dice la mia mamma “dimostra di più” ed è buonissimo e potete anche portarlo in tavola se avete ospiti a cena. Se volete potete anche arricchirlo con noci o qualsiasi altra cosa che vi viene in mente, come base è favoloso! E ora… […]
Risotto radicchio e pancetta un primo piatto gustosissimo e facilissimo da preparare che piacerà davvero a tutti e che si prepara in poco tempo. Io adoro questo tipo di piatti, sembrano ricercati e lunghi da preparare ma invece è davvero ipersemplice e come dice sempre la mia mamma “dimostra molto di più”. E soprattutto poi […]
Lasagne al radicchio con gorgonzola e noci un primo piatto autunnale gustoso, saporito ma facile da preparare che potrete trovare nel nuovo numero in edicola della rivista di Giallozafferano “La cucina nelle tue mani”. Incredibilmente si preparano in poco tempo e con poca fatica. Non ci credete? Correte a provarle e a cronometrarvi mentre le […]
Torta radicchio e salsiccia un piatto unico gustoso, facile da preparare e anche abbastanza veloce. Come ormai sapete quando andiamo in montagna arriviamo verso l’ora di cena, non ho mai voglia di cucinare e mettermi a sporcare la cucina, per di più siamo sempre tutti stanchi dalla settimana di lavoro e abbiamo solo voglia di […]
Insalata patate radicchio e guanciale un contorno facile e sfiziosissimo, cremoso e perfetto anche come secondo piatto. Io la adoro quando facciamo le grigliate di carne, è perfetta, è gustosissima, non è difficile da preparare ed è molto meglio che portare in tavola quella triste insalatina che poi alla fine non mangia mai nessuno. Questa […]