Polpettone radicchio e speck una ricetta di POLPETTONE DI CARNE FARCITO con RADICCHIO IN PADELLA e speck a fette, ma senza formaggio filante all’interno. Una RICETTE CON IL RADICCHIO perfetta per la domenica o per i giorni di festa ma a dirla tutta è perfetta sempre soprattutto quando non avete tantissimo tempo per stare ai fornelli perchè incredibilmente è più veloce fare un polpettone di carne che preparare le polpette. Io ne ho preparati davvero tantissimi come il POLPETTONE CON I FUNGHI RIPIENO o il POLPETTONE DI CARNE E ZUCCHINE ma anche con i il pesce come il mio POLPETTONE DI PESCE o il POLPETTONE DI TONNO E PATATE. Questo polpettone lo mettete in forno e non dovrete fare altro che sfornarlo quando avrà finito di cuocere e voi nel frattempo potete anche andare a farvi la doccia. Io l’ho preparato l’altra sera visto che dovevo uscire e stare fuori tutto il giorno e alla sera non avevo voglia di cucinare né di sporcare troppo quindi l’ho preparato al mattino e alla sera l’ho solo messo a cuocere. E’ troppo buono e facile da preparare volete provare anche voi il polpettone radicchio e speck? Correte a comprare tutti gli ingredienti! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per l’impasto di carne:
Per farcire:
Preparazione
Per il radicchio:
Lavate e asciugate il radicchio.
Mettete in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere il radicchio tagliato a striscioline per 10 minuti circa salando leggermente.
Il radicchio non dovrà essere completamente cotto.
Per il polpettone radicchio e speck:
Prendete un foglio di carta forno e mettete tutto l’impasto di carne per il polpettone sopra ben schiacciato con le mani in modo da formare un rettangolo.
Mettete sopra al rettangolo di carne le fette di speck, coprite poi con il radicchio spadellato.
Spolverate il radicchio con il parmigiano grattugiato.
Chiudete a rotolo delicatamente aiutandovi con la carta forno e chiudetelo alle due estremità come fosse una caramella.
Mettete a cuocere il polpettone speck e radicchio in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa poi aprite il foglio di carta forno e continuate la cottura ancora per 15 minuti circa.
Sfornate il polpettone radicchio e speck e aspettate qualche minuto prima di servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete anche preparare il polpettone radicchio e speck il giorno prima e metterlo a cuocere il giorno successivo.
Potete non mettere la ricotta nell’impasto.
Potete utilizzare solamente carne bovina invece che mista.
Se vi è piaciuta questa ricetta probabilmente potrebbe piacervi la ricetta per il POLPETTONE DI CARNE FARCITO oppure il POLPETTONE CON I FUNGHI o anche il POLPETTONE CON I CARCIOFI.
Dosi variate per porzioni