Radicchio taleggio e noci al forno uno dei miei CONTORNI autunnali o invernali sfiziosi e facilissimi, uno delle ricette con le verdure che piacciono a me e perfetto anche come uno dei SECONDI PIATTI. In questi anni non ho preparato tantissime RICETTE CON IL RADICCHIO pur piacendomi tantissimo quindi ho pensato di preparare una ricetta un po’ diversa ma sempre facilissima, ideale da servire calda. Ho sempre adorato il RADICCHIO IN PADELLA come anche il RADICCHIO GRATINATO o gli Involtini di Radicchio quindi ho pensato a come poter preparare il radicchio al forno in modo veloce e originale così ho pensato di preparare questo radicchio al taleggio con noci e miele da servire nelle mie cene autunnali, dopo un bel PRIMO PIATTO AUTUNNALE. Il radicchio con taleggio e noci è semplicissimo da preparare e potete sostituire il taleggio con gorgonzola o con fontina o altri formaggi. So che proverete il radicchio taleggio e noci anche voi quindi mi raccomando fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il radicchio e taleggio al forno:
Preparazione
Per il radicchio:
Prendete il radicchio rosso e togliete la base con un coltello.
Eliminate le foglie esterne se dovessero essere rovinate.
Tagliate i cespi di radicchio a metà per il verso lungo.
Prendete una teglia grande rettangolare con carta forno e posizionate il radicchio rosso a metà con la parte aperta rivolta verso l’alto.
Condite con olio extravergine di oliva.
Per le noci:
Tritate grossolanamente con un coltello i gherigli di noci.
Per il radicchio con taleggio e noci:
Aggiungete sale e pepe al radicchio.
Togliete la crosta al taleggio e tagliatelo a pezzi.
Mettete i pezzi di taleggio ben distribuiti sul radicchio nella teglia.
Aggiungete parmigiano grattugiato e le noci tritate.
Cuocete il radicchio con taleggio e noci in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per circa 20 minuti fino a che il taleggio si sarà sciolto e si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate il radicchio con taleggio e noci gratinato e servitelo caldo o tiepido con una colata di miele di castagno.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi varietà di radicchio.
Potete sostituire il radicchio con insalata belga.
Potete sostituire il taleggio con gorgonzola o fontina o altro formaggio.
Potete sostituire il parmigiano con pecorino.
Potete sostituire le noci con nocciole o pistacchi o altra frutta secca.
Potete dare una nota agrodolce aggiungendo anche uvetta ammollata e strizzata.
Potete utilizzare altre varietà di miele ma quello di castagno è quello più indicato per le preparazioni salate.
Se vi è piaciuta la ricetta per il radicchio taleggio e noci forse potrebbero interessarvi anche gli Involtini di radicchio o anche l’Insalata di radicchio con mele e speck oppure l’INSALATA RADICCHIO E ARANCE e anche la PARMIGIANA RADICCHIO E PATATE e gli GNOCCHI RADICCHIO E GORGONZOLA GRATINATI.
Conservazione
Il radicchio con taleggio noci e miele è buono appena fatto ancora caldo tuttavia potete conservarlo in frigo per due giorni. Potete scaldarlo in forno tradizionale o nel forno a microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come togliere l’amaro del radicchio?
Potete lasciarlo in ammollo in acqua fredda con aceto o limone per un’ora oppure sbollentarlo pochi secondi in acqua bollente.
Posso cuocere il radicchio in friggitrice ad aria?
Sì, basteranno 10 minuti a 180°.
Dosi variate per porzioni