COSA CUCINARE DAL 24 AL 30 MARZO

Risotto salsiccia e vino rosso una delle mie tante RICETTE RISOTTI facilissima, gustosa e saporita che si prepara come il RISOTTO CON SALSICCIA ma sfumando con vino rosso al posto del vino bianco ovviamente. Come per la PASTA UBRIACA potete preparare il risotto con il vino rosso che preferite e potete mantecarlo con burro o […]

Pasta gorgonzola e pere o meglio pappardelle gorgonzola e pere uno dei miei PRIMI PIATTI veloci, buonissimo e cremosissimo che potrete scegliere di preparare con le pappardelle secche o con la PASTA FRESCA FATTA IN CASA se avete voglia e tempo soprattutto. Sono sincera, in casa mia preferiscono di gran lunga le TAGLIATELLE FATTE IN […]

Vellutata di cavolo viola una nuova RICETTE DI VELLUTATE preparata con il cavolo viola che io uso davvero pochissimo ma davvero facile da preparare ed entusiasmante perchè non so se lo sapete anche voi, ma il cavolo viola a contatto con un alimento acido (come per esempio il succo del limone) cambia colore e diventa […]

Gnocchi ripieni funghi e taleggio, facilissimi da preparare e buonissimi anche conditi solamente con burro e parmigiano come ho fatto io. Gli GNOCCHI DI PATATE a me piacciono davvero tantissimo e tendo sempre a prepararli io in casa ma oggi ho voluto provare una ricetta per fare gli gnocchi ripieni che prevede funghi e taleggio […]

Focaccia con mozzarella n’altra mia buonissima RICETTE DI FOCACCIA, facile da preparare come tutti i miei LIEVITATI SALATI, e perfetta anche da servire in sostituzione del PANE anche se vi devo dire la verità, questa focaccia alla mozzarella io e Elena ce la siamo mangiata come merenda! L’impasto è simile a quello della FOCACCIA AL […]

Lasagne ai porri un primo piatto davvero gustoso, saporito ma allo stesso delicato ed elegante con ingredienti semplici e anche molto economici come i porri. Vi ho raccontato più di una volta che tanti anni fa sono andata a una cena con mio marito in un locale particolare dove ci avevano servito le lasagne ai […]

Pasta povera o come si dice da noi a Genova Miscia che vuol dire proprio senza soldi. La pasta povera è un primo piatto semplicissimo da preparare ma davvero gustosa io in questo caso ho messo i fagiolini, ma se voi avete altre verdure in casa potete mettere quello che volete. La pasta povera si […]

Salsiccia e fagioli in umido un SECONDO PIATTO facile da preparare, gustoso e anche abbastanza economico visto che la salsiccia costa abbastanza poco e spesso si trova in offerta. Dopo aver preparato SALSICCIA E PATATE IN PADELLA e SALSICCIA E PATATE IN PADELLA ho deciso di utilizzare la ricetta dei FAGIOLI ALL UCCELLETTO e quella […]

Polpette di barbabietola fritte, al forno o in padella un secondo piatto vegetariano facile da preparare e molto colorato che vi farà adorare le barbabietole. Dopo aver preparato i CANEDERLI ALLA BARBABIETOLA e la FOCACCIA ALLA BARBABIETOLA ho pensato di provare a preparare anche le polpette con la stessa ricetta delle POLPETTE DI VERDURE modificandola […]

Pollo con verdure al forno o meglio petto di pollo con verdure e più precisamente con zucchine e carote che alla fine sono le verdure che consumo di più soprattutto in questo periodo perchè sono semplicissime da cucinare e piacciono a tutti. Per preparare il petto di pollo con verdure vi basterà prendere il petto […]

Nasello e patate al forno un SECONDO PIATTO DI PESCE gustoso e facile insaporito con la PANATURA PERFETTA DELLA NONNA e utilizzando un pesce povero, a dire il vero anche surgelato ma con questa ricetta vi assicuro vi piacerà tantissimo e spenderete pochissimo. A casa nostra mangiamo molto pesce soprattutto accompagnato dalle patate come il […]

Insalata di gamberi con radicchio e arance una delle mie RICETTE CON I GAMBERI davvero buonissima e facilissima! Una delle RICETTE DI INSALATE più facili che abbia mai fatto, perfetta da servire anche nel vostro MENU DI NATALE perchè si sa, le arance sgrassano e un’insalata come secondo piatto fa sempre più piacere che un […]

Polpettone radicchio e speck una ricetta di POLPETTONE DI CARNE FARCITO con RADICCHIO IN PADELLA e speck a fette, ma senza formaggio filante all’interno. Una RICETTE CON IL RADICCHIO perfetta per la domenica o per i giorni di festa ma a dirla tutta è perfetta sempre soprattutto quando non avete tantissimo tempo per stare ai fornelli […]

Coniglio ligure, una RICETTE GENOVESI e LIGURI tipica della riviera di ponente, mentre noi viviamo in quella di Levante (a Nervi) ma piace tantissimo a mio marito quindi lo preparo spesso. Il coniglio alla ligure è un SECONDI DI CARNE più semplice e veloce e facile da preparare di quello che pensate e una volta […]

Cime di rapa in padella un contorno semplice da preparare con le cime di rapa o, come si chiamano in alcune zone “friarielli” che a dire il vero non uso quasi mai perchè qui da me non si trovano tanto facilmente quindi nel momento in cui le ho trovate dal fruttivendolo le ho subito comprate […]

Melanzane alla mediterranea una delle mie RICETTE CON MELANZANE facilissima e buonissima ideale come contorno o secondo piatto vegetariano. Preparare le melanzane alla mediterranea è semplicissimo vi basterà fare le MELANZANE PADELLA e aggiungere pomodorini, olive taggiasche, pinoli e capperi proprio come fate per le Patate alla mediterranea  o per la Zucca alla mediterranea ma […]

Carciofi alla romana un contorno buonissimo ma anche un secondo vegetariano o vegano favoloso e che rende i carciofi davvero buonissimi. Ovviamente i carciofi alla romana sono migliori con i carciofi mammole ovvero quelli senza le spine ma se non li trovate dal fruttivendolo potete tranquillamente utilizzare quelli con le spine, qui a Genova per […]

Agretti in padella o barba di frate in padella un contorno facile da preparare e con poche calorie. Gli agretti sono delle verdure ricche di sali minerali e vitamine ma poveri di grassi che si trovano nelle zone costiere mediterranee in primavera o poco prima dell’estate. Gli agretti sono molto economici e si trovano abbastanza […]

Insalata di asparagi freschi, facile, buonissima da preparare e ideale per un pranzo veloce e vegetariano in primavera. Come ormai sapete la primavera è una delle mie stagioni preferite…finisce il freddo pungente dell’inverno, iniziano a fiorire le margherite che io adoro, arriva il mio compleanno, iniziano ad allungarsi le giornate e…e arrivano gli asparagi! Gli […]

Spinaci in padella un contorno super facile ovviamente ma ci sono tantissimi modi per prepararli. Potete usare gli spinaci freschi oppure gli spinaci surgelati, potete decidere di bollire prima gli spinaci oppure di passarli direttamente in padella con olio e aglio…potete prepararli per poi servirli come contorno oppure come base per una marea di altre […]

Carote al burro un contorno buonissimo, facilissimo da preparare, ideale per i bambini anche se forse poco per la dieta, lo ammetto. Per preparare le carote al burro, essendoci un doppio passaggio di cottura, vi consiglio di tagliarle a pezzi da intere come faccio altrimenti se le taglierete a rondelle rischierete che si sfaldino troppo […]

Ciavattoni romani una ricetta dolce con la PASTA SFOGLIA facilissima e veloce da preparare con una preparazione molto simile alle SFOGLIATELLE VELOCI che sono ripiene con CREMA DI RICOTTA DOLCE mentre in questa ricetta io ho riempito i ciavattoni di pasta sfoglia con marmellata di albicocche e nutella. Per preparare i ciavattoni dovrete comprare 3 […]

Coniglietti di pasta sfoglia uno dei miei DOLCI DI PASQUA più veloci, semplicissimi da preparare e velocissimi con la PASTA SFOGLIA e la Nutella. Le RICETTE DI PASQUA sono davvero tantissime ovviamente ho già provato la COLOMBA DI PASQUA e la PASTIERA NAPOLETANA e ovviamente avevo già fatto i CONIGLI DI PASTA FROLLA e i […]

Crostata occhio di bue una delle mie RICETTE DI CROSTATE facile e molto scenografica ma facilissima da preparare. Praticamente è un OCCHIO DI BUE gigante preparato con la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che con la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, farcita con MARMELLATA […]

Eclair un pasticcino di origini Francesi preparato con la pasta choux ovvero la stessa ricetta dei BIGNE farcito con CREMA PASTICCERA o CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO e poi ricoperto con GLASSA AL CIOCCOLATO o con GLASSA ALL ACQUA. Eclair in francese signica veloce e non mi sembra proprio l’aggettivo adatto a questo dolce però vuol […]

Biscotti rustici preparati con farina integrale e nemmeno un grammo dell’altra. Questi biscotti sono davvero buonissimi e molto leggeri perchè fatti anche con pasta frolla all’olio e quindi senza burro. Penserete che sono iperleggeri e in effetti sono decisamente più leggeri dei soliti biscotti con farina classica, burro ecc ma vi assicuro che sono anche […]

Crema pasticcera al cioccolato una delle ricette basi che vi potranno servire davvero per tantissime ricette. Una crema facilissima e resa lucidissima da un trucchetto che mi ha insegnato una mia amica e del quale non posso più fare a meno….l’amido di mais al posto della farina. Di solito si usa la farina per preparare […]

Biscotti mandorle e pistacchi morbidi una ricetta dolce facilissima e veloce da preparare, un impasto davvero semplicissimo senza farina che quindi potete offrire anche ai vostri amici intolleranti al glutine e, a dirla tutta, anche agli intolleranti ai latticini perché sono preparati con farina di mandorle, farina di pistacchi, albumi e zucchero. I biscotti mandorle […]