Polpette merluzzo e spinaci delle polpette semplici e veloci da preparare sia con gli spinaci freschi che con gli spinaci surgelati. Vi basterà cuocerli (sia SPINACI IN PADELLA che spinaci bolliti) e il merluzzo sia fresco che surgelato. Le POLPETTE DI SPINACI o i CANEDERLI DI SPINACI sono un buon modo per far mangiare gli spinaci ai bambini ma provate le mie polpette con merluzzo e spinaci perchè sono davvero buonissime e morbidissime. Potete cuocerle in padella oppure al forno e anche fritte se preferite, sono buonissime e facilissime. Proviamo a prepararle insieme. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per impanare
Per cuocere
Preparazione
Potete usare:
SPINACI FRESCHI togliete i gambi degli spinaci, lavateli e asciugateli bene.
Mettete l’olio extravergine di oliva in una padella con due spicchi di aglio sbucciati e privati dell’anima centrale.
Mettete a cuocere gli spinaci in padella e coprite con il coperchio mescolando ogni tanto fino a che saranno cotti.
Salate leggermente.
SPINACI SURGELATI Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci ancora surgelati.
Fate cuocere gli spinaci poi scolateli e strizzateli bene.
Mettete l’olio in una padella con gli spicchi di aglio e fateli cuocere mescolando per qualche minuto in modo da insaporirli.
Per le polpette:
Scongelate il merluzzo e strizzatelo molto bene con le mani in modo da eliminare l’acqua.
Mettete il merluzzo scongelato nel mixer e frullate.
Frullate anche gli spinaci cotti.
Unite gli spinaci frullati e il merluzzo frullato poi unite il sale.
Unite anche la maggiorana e il pangrattato e impastate con le mani in modo da amalgamare il composto.
Per formare le polpette:
Prelevate delle parti di impasto e create le polpette.
Sbattete le uova in una ciotola e passate le polpette di merluzzo e spinaci.
Passate le polpette merluzzo e spinaci nel pangrattato e fate aderire bene la panatura.
Per la cottura in padella:
Quando avrete preparato tutte le polpette di merluzzo e spinaci fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a cuocere le polpette girandole continuamente in modo da non bruciarle.
Togliete le polpette dalla padella e mettetele su carta assorbente.
Servite le polpette merluzzo e spinaci ben calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare spinaci freschi o surgelati.
Potete usare merluzzo fresco o surgelato ovviamente dovrete farli scongelare prima e strizzarli molto bene dall’acqua in eccesso.
Potete cuocere gli spinaci in padella o bolliti e poi passarli in padella.
Potrebbe volerci più o meno pangrattato a seconda di quanto l’impasto per le polpette sarà molle.
Potete cuocere le polpette di merluzzo e spinaci AL FORNO cuocendole per 30 minuti spruzzate con olio extravergine di oliva in forno ventilato a 180° e girandole a metà cottura.
Potete fare le polpette merluzzo e spinaci FRITTE in abbondante olio di semi di arachidi per circa 8 minuti fino a che saranno dorate.
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Dosi variate per porzioni