Polpette di spinaci un secondo piatto facilissimo da preparare, buonissimo che potete fare con gli spinaci freschi oppure con gli spinaci surgelati, si fanno in poco tempo e sono morbidissime ma soprattutto con queste polpette di spinaci sono riuscita a far mangiare le verdure persino a Simone. Ormai sapete che mio marito è decisamente peggiore di mia figlia in quanto a mangiare verdure, non ci sente da quell’orecchio ma io sono più furba…ho preparato le polpette di spinaci e le ho messe in tavola mentre finivo di cuocere la pasta e quando la pasta era cotta…le polpette di spinaci erano magicamente sparite! Voi penserete che le ha mangiate tutte perchè aveva una fame pazzesca? Beh, probabilmente per la prima è stato così ma tutte le altre sono sparite in un attimo e lui continuava a dire “che buone amore” quindi credo che anche questa volta mi sia andata bene con le verdure che ne dite voi? Forza allora, corriamo subito a scrivere ingredienti e ricetta per le polpette di spinaci e fatemi sapere se vi sono piaciute! Non perdetevi ovviamente la ricetta per gli SPINACI AL BURRO o anche i RAVIOLI RICOTTA E SPINACI oppure le ROSETTE RICOTTA E SPINACI. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 800 gspinaci freschi (oppure 400 g surgelati)
- 100 gparmigiano Reggiano DOP
- 100 gricotta (oppure di pane bagnato nel latte)
- 2 cucchiaipangrattato
- 1uovo
- olio extravergine d’oliva
- sale
Per la panatura:
- 1uovo
- pangrattato
Preparazione
CON SPINACI FRESCHI
Mettete in una padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete tutte le foglie di spinaci lavate e coprite con il coperchio.
Aggiungete il sale e mescolate.
Fate cuocere per 10 minuti fino a che saranno completamente cotti.
CON SPINACI SURGELATI
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata, quando bollirà mettete a cuocere gli spinaci per 5 minuti circa poi scolateli e strizzateli bene con le mani in modo da eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Una volta che avrete cotto gli spinaci metteteli in una ciotola insieme al parmigiano grattugiato, il pangrattato, un uovo intero, un pizzico di sale e impastate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Create con le mani delle polpette di uguale dimensione.
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Passate tutte le polpette di spinaci nell’uovo sbattuto e nel pangrattato premendo con le mani in modo da far aderire la panatura.
POLPETTE DI SPINACI IN PADELLA
Fate scaldare 3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a cuocere le polpette di spinaci facendole rosolare a media temperatura per circa 10 o 15 minuti girandole continuamente fino a che saranno dorate.
POLPETTE DI SPINACI FRITTE
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere 3 o 4 polpette alla volta facendole friggere per circa 8 minuti poi scolatele su carta assorbente.
Pubblicità POLPETTE DI SPINACI AL FORNO
Mettete tutte le polpette di spinaci su una teglia con carta forno e spruzzatele con olio extravergine di oliva poi cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa girandole a metà cottura.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete sostituire la ricotta con una fetta di pane in cassetta bagnato nel latte e ben strizzato.
Non esagerate con il sale perché il parmigiano è già molto saporito.
Il pangrattato serve a rendere piaciuta compatte le polpette di spinaci.
Se vi è piaciuta la ricetta per le polpette di spinaci forse potrebbero interessare anche le POLPETTE DI ZUCCA o anche le POLPETTE DI ZUCCHINE oppure le POLPETTE DI MELANZANE.
