COSA CUCINARE DAL 11 AL 17 AGOSTO

Pasta burro e acciughe un primo piatto facilissimo praticamente una specie di Fettuccine all’Alfredo ma con le acciughe e se volete una PASTA CON CREMA DI ACCIUGHE ma con il burro. L’accostamento burro e acciughe io lo adoro, lo troverete nella BAGNA CAUDA e nella Pasta alla bagna caoda e oggi anche in questo primo […]

Insalata di farro con pomodorini, una ricetta iperfacile, fresca e leggera. D’estate in casa nostra la parola d’ordine è “insalata” che sia di erba (come dice SImo) o di patate o di pasta o di riso finiamo sempre per mangiare insalate. Questa volta ho deciso di provare a prepararla con il farro, non so se […]

Cous Cous con pollo e peperoni un secondo piatto facilissimo da preparare che potete portare al mare o in ufficio. Il cous cous con pollo e peperoni può essere volendo anche un piatto unico visto che prevede sia i carboidrati che la proteina e anche le verdure. E’ davvero un piatto completo e facilissimo e […]

Gnocchi di zucchine, facilissimi da preparare ovviamente con le patate nell’impasto. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare le zucchine verdi scure perché, oltre a colorare di più, sono anche meno acquose e per questa preparazione sono molto meglio. Anche per le patate cercare quelle più vecchie e farinose ed evitate quelle novelle. Potete condirli […]

Insalata di riso con zucchine e tonno e mozzarella uno dei miei PRIMI PIATTI estivi davvero facile da preparare, un’insalata di riso più ricca e gustosa della insalata di riso tonno e zucchine perchè ho aggiunto anche la mozzarella, per farla diventare un Piatti Unici per tutta la famiglia. L’insalata di riso con zucchine tonno […]

Sgabei un antipasto buonissimo perfetto da accompagnare a salumi e formaggi. Gli sgabei sono una ricetta tipica della Val di Magra, nel levante ligure dove la pasta del pane avanzato veniva fritto a strisce nello strutto per creare una specie di “pane” da dare agli uomini per il pranzo da portare nei campi. Gli sgabei […]

Pasta ricotta e pomodorini un primo piatto buonissimo e semplicissimo da preparare che potete fare in due modi diversi. Potete usare il metodo della RICOTTA AL FORNO oppure anche quello della PASTA RICOTTA LIMONE ovvero il primo con la cottura al forno della ricotta insieme ai pomodorini (che è quello che ho usato io) oppure […]

Tramezzini di melanzane praticamente con il concetto dei miei adorati TRAMEZZINI CON IL TONNO e quindi con la SALSA TONNATA ho preparato le MELANZANE GRIGLIATE lasciandole un po’ spesse e le ho farcite. I tramezzini di melanzane farciti con tonno e maionese sono buonissimi si preparano in 10 minuti e sono perfetti anche per un […]

Orata in crosta di patate o meglio filetti di orata in crosta di patate una ricetta per un secondo piatto di pesce facile e veloce con una ricetta simile ai Filetti di Orata gratinati ma al posto della PANATURA DELLA NONNA ho messo patate crude grattugiate e poi preparare questa ricetta vedrete che sarà semplicissimo. […]

Polpette di fagioli senza uova, semplicissime e facili da preparare sia con i fagioli in scatola che con i fagioli secchi che dovrete ammollare in acqua per una notte e poi cotti in acqua bollente. Ovviamente io ho utilizzato i fagioli in scatola per ridurre i tempi. Nell’impasto delle polpette ho aggiunto anche il prezzemolo […]

Spezzatino con i peperoni un SECONDI DI CARNE gustosissimo, facile da preparare e saporito, ideale in questo periodo in cui i peperoni sono davvero buonissimi e poi alla fine anche abbastanza leggero. Lo spezzatino con i peperoni è una variante del classico Spezzatino carne e patate però senza patate, un secondo piatto facilissimo da preparare, […]

Uova in teglia con le verdure un secondo piatto facile e primaverile perfetto con qualsiasi tipo di verdure. Io ho utilizzato carote e zucchine verdi chiare, perfette in questo periodo primaverile ma potete usare anche altri tipi di verdure. Per preparare le uova in teglia cuocete prima le ZUCCHINE IN PADELLA e le CAROTE IN […]

Polpette al vino uno dei miei SECONDI DI CARNE preferiti sicuramente o preferiti in casa nostra. Se vi piacciono le POLPETTE e soprattutto le POLPETTE DI CARNE non potete non provare le mie polpette al vino che alla fine sono una versione di POLPETTE ALLA BIRRA ma ovviamente usando il vino bianco al posto della […]

Involtini al pomodoro un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia da mangiare necessariamente se avete tantissimo pane per fare la scarpetta ovviamente perchè il sugo dove cuoceranno i vostri involtini diventerà saporito e buonissimo. In questa ricetta ho utilizzato la carne di vitello ma se volete potete usare anche quella di manzo o anche […]

Zucchine filanti in padella con mozzarella un contorno facilissimo ma volendo anche un secondo piatto leggero, vegetariano e perfetto anche per chi è a dieta. Le zucchine con la mozzarella filanti sono una ricetta davvero semplicissima, una delle primissime ricette del mio blog e ovviamente potete solo immaginarvi che foto avevo fino ad oggi. Non […]

Carote al burro un contorno buonissimo, facilissimo da preparare, ideale per i bambini anche se forse poco per la dieta, lo ammetto. Per preparare le carote al burro, essendoci un doppio passaggio di cottura, vi consiglio di tagliarle a pezzi da intere come faccio altrimenti se le taglierete a rondelle rischierete che si sfaldino troppo […]

Melanzane arrostite al forno una ricetta base perfetta che vi servirà per prepararne tante altre come per esempio le MELANZANE SOTT’OLIO o

Insalata nizzarda o salade niçoise visto che come dice il nome è una ricetta francese e precisamente di Nizza. L’insalata nizzarda è un classico anche da noi in Liguria, forse perchè così vicini geograficamente risentiamo molto di alcune preparazioni francesi come per esempio proprio la niçoise. L’insalata nizzarda spesso da noi viene anche chiamata insalatona […]

Peperoni in padella un contorno sfizioso e facilissimo ideale in primavera e soprattutto d’estate quando i peperoni sono buonissimi,

Melanzane gratinate un contorno facilissimo e gustoso ma anche saporito e decisamente piccantino ideale quando, come in questo periodo

Salsa Caesar salad un Dressing per insalata, un condimento facile e buonissimo per condire tutte le vostre INSALATE ma soprattutto per condire la famosissima CAESAR SALAD e anche da mettere su carne o pesce se volete. Il dressing per insalata è davvero facilissimo da preparare e ha un procedimento simile alla MAIONESE ma con la […]

Panna cotta al cioccolato una ricetta per fare la PANNA COTTA in versione al cioccolato, molto simile a dire il vero al BUDINO FURBO AL CIOCCOLATO ma con la preparazione con la panna fresca liquida. E’ buonissima la panna cotta al cioccolato ed è una delle mie preferite sicuramente. Se non sapete COME USARE LA […]

Coppa del nonno fatta in casa, questa ricetta è davvero troppo buona. La coppa del nonno è uno dei dolci che ho sempre amato di più. Anche se ha il sapore di caffè, la coppa del nonno è stata sempre uno dei miei gelati preferiti e anche da bambina cercavo sempre di rubarne un pochino […]

Una raccolta di dolci di Ferragosto facili, veloci, freschissimi, spesso senza cottura, golosissimi ma soprattutto velocissimi da preparare perchè nessuno di noi in vacanza ha voglia di stare ai fornelli nè impegnato ore ed ore in cucina vero? E allora cosa aspettate? Non perdetevi questa fantastica raccolta e iniziate a provarli uno per uno… E […]

Cheesecake foresta nera una torta fredda senza cottura facilissima da preparare, golosa e perfetta per chi come noi adoriamo la TORTA FORESTA NERA ma ovviamente d’estate non abbiamo voglia di mangiarla. La torta fredda foresta nera è semplicissima da preparare e vi farà fare un figurone con i vostri amici senza dover passare ore in […]

Rotolo al pistacchio un dolce buonissimo, scenografico, facile e soprattutto che cuoce in pochissimi minuti, 8 a dirla precisamente. Per preparare il rotolo al pistacchio vi servirà ovviamente la farina di pistacchi oltre a poca farina 00 poi il resto della ricetta è esattamente come quello della PASTA BISCOTTO ma con la farina di pistacchi. […]

French toast un dolce buonissimo, facilissimo perfetto sia per un dopo cena che per una merenda veloce ma anche e soprattutto da preparare al mattino durante il weekend quando vogliamo un po’ viziarci e fare colazione seduti (io purtroppo la faccio sempre in piedi e di corsa) sorseggiando una tazza di caffè o di tea […]

Crumble di pesche un dolce buonissimo semplice e veloce da preparare ideale con qualsiasi tipologia di pesche ma davvero buonissimo con le pesche classiche. Io ho aggiunto al mio crumble anche gli amaretti e la granella di nocciole e sapete una cosa? Non ho nemmeno messo lo zucchero tranne che nelle briciole del crumble, così […]