Pasta burro e acciughe un primo piatto facilissimo praticamente una specie di Fettuccine all’Alfredo ma con le acciughe e se volete una PASTA CON CREMA DI ACCIUGHE ma con il burro. L’accostamento burro e acciughe io lo adoro, lo troverete nella BAGNA CAUDA e nella Pasta alla bagna caoda e oggi anche in questo primo piatto velocissimo. Io ho aggiunto anche scorza di limone grattugiata e secondo me è davvero quello che fa la differenza ma ricordatevi che dovrete usare limoni non trattati visto che userete la buccia. Siete pronti a preparare insieme a me la pasta burro e acciughe? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per la pasta:
Mettete il sale grosso nella pentola piena di acqua e portate a bollore.
Mettete a cuocere gli spaghetti per il tempo indicato dalla confezione meno un minuto circa.
Per il condimento:
Fate sciogliere il burro in una padella ampia e aggiungete le acciughe sott’olio.
Mescolate e fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto in modo che le acciughe si sciolgano completamente.
Grattugiate la scorza di limone evitando la parte bianca e unitela al condimento.
Scolate la pasta direttamente nella padella e saltate la pasta burro e acciughe per un minuto circa in modo che la pasta si condisca completamente.
Servite la pasta burro e acciughe con altra scorza di limone.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi formato di pasta.
Potete usare anche pasta all’uovo.
Potete usare acciughe sott’olio oppure acciughe sotto sale ma se userete quelle sotto sale dovrete lavarle molto bene con acqua corrente prima di utilizzarle.
I limoni che utilizzerete dovranno essere non trattati.
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Dosi variate per porzioni