Pasta ricotta e pomodorini un primo piatto buonissimo e semplicissimo da preparare che potete fare in due modi diversi. Potete usare il metodo della RICOTTA AL FORNO oppure anche quello della PASTA RICOTTA LIMONE ovvero il primo con la cottura al forno della ricotta insieme ai pomodorini (che è quello che ho usato io) oppure mescolando la ricotta direttamente insieme ai pomodorini e alle olive e creare un condimento a crudo. La scelta è vostra, sicuramente durante l’estate preferirete la versione a freddo ma provate anche la versione con ricotta al forno, è buonissima e molto particolare. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Condimento a crudo:
Lavate e asciugate i pomodorini poi tagliateli a pezzi ed eliminate il liquido in eccesso.
Aggiungete olio extravergine di oliva, sale, olive nere, capperi e origano secco e mescolate.
Potete mettere direttamente la ricotta a crudo e mescolare per poi condire la pasta altrimenti passate al passaggio successivo.
Condimento in forno:
Mettete la ricotta in una pirofila oleata e aggiungete i pomodorini con olive e capperi.
Mettete in forno per 20 minuti ventilato a 180°.
Togliete la ricotta con i pomodorini dal forno e schiacciate con un cucchiaio.
Cuocete la pasta, scolatela e aggiungete la ricotta con i pomodorini olive e capperi.
Mescolate e, se necessario, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Servite la pasta ricotta e pomodorini calda, tiepida o fredda.
VARIANTI E CONSIGLI
Come avete visto potete mescolare ricotta e pomodorini a crudo oppure farli cuocere prima in forno per 20 minuti, la differenza sarà che con il primo condimento la pasta risulterà più fresca ma meno amalgamata mentre con il secondo risulterà più corposa e uniforme ma sono buonissimi tutti e due.
Al posto della ricotta potete utilizzare feta che poi verrà sbriciolata.
Potete utilizzare olive taggiasche al posto delle olive nere.
Potete non mettere i capperi se non vi piacciono.
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Dosi variate per porzioni