COSA CUCINARE 20 AL 26 LUGLIO

Gnocchi alla mediterranea un PRIMO PIATTO buonissimo e veloce, una RICETTA CON GLI GNOCCHI facile da preparare, con pochi ingredienti: gli gnocchi alla mediterranea si preparano con un SUGO DI POMODORO ricco e corposo a cui non potrete resistere dal fare la scarpetta con il PANE. Per questa ricetta ho usato gli GNOCCHI DI PATATE […]

Risotto alle vongole uno delle mie RICETTE RISOTTI più buona e perfetta anche se avete ospiti a cena e volete fare bella figura. Per preparare il risotto alle vongole ovviamente potete come sempre utilizzare vongole fresche (che dovrete far spurgare in acqua e sale in modo da eliminare la sabbia) oppure vongole surgelate con o […]

Cous cous con verdure e feta una delle mie RICETTE ESTIVE preferite, uno dei PRIMI PIATTI FREDDI ESTIVI preferiti! Questa volta non posso dirvi che sia velocissimo e senza cottura come il COUS COUS CON TONNO E MAIS e il COUS COUS TONNO E AVOCADO perchè dovrete cuocere le VERDURE IN PADELLA prima di prepararlo ma il cous cous invece è praticamente senza […]

Pizzette rosse del panettiere la merenda perfetta, una merenda facilissima e collaudata che non potete non provare. Quando ero piccola mia nonna per merenda mi preparava le FOCACCINE DI PATATE o la FOCACCIA DOLCE e anche la FOCACCIA GENOVESE ma avete mai assaggiato le pizzette rosse del panettiere? Morbidissime, facili da preparare e con tanto […]

Pasta alla Turiddu uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI preparato con ingredienti che quasi sicuramente avete già in casa. In questa ricetta ho usato un SUGO POMODORO semplice fatto con polpa di pomodoro ma potete fare anche il SUGO DI POMODORO FRESCO quando i pomodori saranno di stagione. La pasta alla turiddu è un primo […]

Conchiglioni alla caprese una delle RICETTE ESTIVE più facili e veloci da preparare, potete farli in anticipo e sono perfetti per un buffet in piedi o un aperitivo veloce. Come anche i Conchiglioni freddi ripieni anche in questa ricetta dovrete cuocere solo i conchiglioni come una normale pasta poi li raffreddate sotto all’acqua fredda e […]

Zimino di ceci o, come si dice qui a Genova, zemin de ceixei è una zuppa povera tipica della tradizione genovese che è una via di mezzo tra una ZUPPA DI CAVOLO NERO e la MESCIUA preparata con ceci (secchi o precotti) bietole, brodo e sapori che solitamente viene accompagnata da pane abbrustolito e condita con […]

Frittata con gli zoccoli una delle mie RICETTE DI FRITTATE tipica della tradizione toscana, facilissima e con pochissimi ingredienti perchè in questa frittata non troverete formaggio, ma tutto il sapore sarà dato esclusivamente dagli “zoccoli” ovvero i pezzi di rigatino, o di pancetta tesa, fatti prima soffriggere nel proprio grasso e poi uniti al solo […]

Cotolette di tonno un secondo di pesce facilissimo ed economico, perfetto da portare in tavola quando non si sa cosa fare da mangiare. Ormai in questi anni ho preparato davvero una marea di ricette con il tonno, anche perchè sapete quanto io ami i tramezzini con il tonno, ma anche ricette con le patate perche […]

Involtini di carpaccio in padella uno dei SECONDI DI CARNE più veloce che io abbia mai fatto facilissimo e che si prepara con la carne del Carpaccio di manzo che cuoce in pochissimi minuti (3 o 4 dovrebbero bastare) con all’interno un mix di pecorino grattugiato ed erbe aromatiche tritate all’interno che li rende aromatici […]

Torta zucchine e zafferano un’altra delle mie RICETTE TORTE SALATE una variante golosissima della mia TORTA SALATA di ZUCCHINE facile, veloce e un po’ diversa dal solito! Io in casa tengo sempre la scorta di zafferano perché Sofia mangia volentieri il RISOTTO ALLO ZAFFERANO e allora, quando non ho proprio idee, per accontentare lei, ma […]

Pesce spada alla palermitana una ricetta che ha come fondamento la famosa PANATURA PERFETTA DELLA NONNA un po’ modificata (che infatti era siciliana). Una ricetta per cucinare il pesce spada sia fresco che decongelato, facile, veloce e in padella. Cucino spesso il pesce spada e ho fatto tantissime ricette come la Caponata di pesce spada […]

Spiedini di girelle di pollo e zucchine un secondo piatto facile da preparare con il petto di pollo, le zucchine e una panatura buonissima, la PANATURA DELLA NONNA che ormai conoscete a memoria. Se pensate che si possano fare solo le Girelle di sfoglia zucchine prosciutto e formaggio o le GIRELLE DI PIADINA o avete […]

Portafogli di melanzane con prosciutto cotto pomodoro e mozzarella una ricetta per un secondo piatto simile alle Melanzane a portafoglio ma con in più un condimento alla pizzaiola con pomodoro e mozzarella come per le Melanzane al forno pomodoro e mozzarella. Se vi piacciono le Sfogliatine alla parmigiana non potete perdere nemmeno la ricetta per […]

Verdure in friggitrice ad aria un’altra delle mie RICETTE CON LE VERDURE svuotafrigo, si perchè come sapete io svaligio sempre il mio fruttivendolo di fiducia e poi mi ritrovo con quintali di verdure da smaltire e che stanno per andare a male quindi dopo aver cotto le VERDURE AL FORNO, aver preparato le VERDURE GRIGLIATE […]

Melanzane al basilico un contorno o antipasto facilissimo e saporito fatto con le MELANZANE GRIGLIATE molto simile alle MELANZANE MARINATE ma con il basilico fresco spezzettato e senza aglio. A voi sono sempre piaciute le mie MELANZANE CONDITE e le MELANZANE SOTTO PESTO ma oggi vi racconto come preparare delle melanzane condite con il basilico […]

Peperoni in friggitrice ad aria una ricetta base per cuocere i peperoni in modo diverso invece che cuocere i PEPERONI AL FORNO o i PEPERONI GRIGLIATI in modo semplice, veloce e soprattutto d’estate non dovrete accendere il forno. Io non uso tantissimo la friggitrice ad aria ma ho voluto provare a cucinare sia le Zucchine […]

Zucchine marinate una delle RICETTE CON ZUCCHINE più facili e buone che io abbia mai preparato. Una ricetta senza cottura come GUACAMOLE DI ZUCCHINE, molto simile all’INSALATA DI ZUCCHINE ma completamente senza cottura e condite con olio, sale, limone e pepe. Se vi sono piaciute le MELANZANE MARINATE e i PEPERONI MARINATI non potete perdervi […]

Caprese di melone una delle mie RICETTE DI INSALATE preferita, una specie di INSALATA CAPRESE che abbiamo preparato già in mille modi come per esempio gli SPIEDINI DI CAPRESE, ma in versione INSALATA DI MELONE freschissima, facilissima, senza cottura e perfetta per l’estate ideale da portare in ufficio oppure al mare se siete più fortunati […]

Melanzane condite una ricetta base di antipasto o una conserva da tenere in dispensa e da tirare fuori quando le melanzane

Insalata eoliana o anche insalata liparota è un contorno ma anche un secondo piatto leggero e facile da preparare di origini siciliane

Acqua aromatizzata alla frutta con tutta la frutta che volete, una bevanda rinfrescante, estiva e facilissima da preparare ideale per le giornate estive calde e se, come me, non amate bere l’acqua semplice. Vi basterà scegliere la frutta che preferite di più, lavarla molto accuratamente e poi metterla nell’acqua. Insieme al TE FREDDO AL LIMONE […]

Cupcake tiramisu una base di muffin al caffè con sopra la crema al mascarpone classica del TIRAMISU e una spolverata di cacao amaro, sono bellissimi i miei cupcake tiramisu e sono anche facilissimi da preparare, vi assicuro che anche se siete alle prime armi in cucina o non avete tanto tempo potrete preparare tranquillamente i […]

Torta macedonia di frutta la ricetta di una delle tantissime TORTE DA COLAZIONE facilissima e buonissima che ho deciso di preparare per usare la Macedonia di frutta fresca avanzata in frigo di ieri! Non è esattamente una delle mie TORTE DA FARCIRE con Crema pasticcera anche se vi dico la verità, con tutta quella frutta […]

Zuccotto alle pesche un dolce super scenografico e bellissimo ma anche molto facile da preparare che potete fare in anticipo e mettere in frigo in modo da non dover cucinare all’ultimo momento se avete ospiti e volete offrire un dolce che piace a tutti e davvero buonissimo e fresco. Lo zuccotto alle pesche è ideale […]

Cheesecake alla nutella una torta fredda senza cottura preparata con la nutella sotto, dentro e anche sopra…avete capito bene, come base per la nostra cheesecake alla nutella ho deciso di utilizzare la nutella al posto del burro, ho messo la nutella anche dentro nella crema e anche come decorazione in superficie. Insomma diciamo che se […]

Biscotti gelato una ricetta facilissima e veloce da preparare i biscotti gelato potete farli sia con il gelato che comprate al supermercato oppure potete fare il GELATO ALLA PANNA da soli in casa o anche potete mescolare la panna montata con il latte condensato in modo che non si ghiacci in freezer il gelato. Ci […]

Tartufi cocco e limone delle palline dolci buonissime, velocissime e facilissime da preparare, senza cottura e perfette per la primavera o l’estate. I tartufi cocco e limone sono ideali in ogni occasione, come fine cena o come dolcetto per la merenda o anche da prendere insieme al caffè con le amiche. Questi dolcetti cocco e […]