Frittata con gli zoccoli una delle mie RICETTE DI FRITTATE tipica della tradizione toscana, come altre ricette tra cui la RIBOLLITA, i Crostini toscani di fegatini e la PANZANELLA, una ricetta facilissima e con pochissimi ingredienti perchè in questa frittata non troverete formaggio, ma tutto il sapore sarà dato esclusivamente dagli “zoccoli” ovvero i pezzi di rigatino, o di pancetta tesa, fatti prima soffriggere nel proprio grasso e poi uniti al solo composto di uova anche se alcuni dicono che il nome frittata con gli zoccoli derivi dal termine “zoccolo” ovvero non molto raffinato quindi una frittata preparata con ingredienti molto semplici ed economici come in effetti è questa frittata. La frittata con gli zoccoli è un secondo piatto semplicissimo e povero, ma davvero sostanzioso e buonissimo. Se vi piacciono le frittate saporite come la FRITTATA DI ZUCCHINE E BASILICO e la FRITTATA DI RICOTTA non perdetevi la ricetta della frittata con gli zoccoli toscana! Provatela anche voi e fatemi sapere si vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la frittata con gli zoccoli:
Preparazione
Per la pancetta:
Prendete la pancetta in un’unica fetta e tagliatela a cubetti piccoli.
Prendete una padella grande antiaderente e fatela scaldare poi mettete a cuocere i cubetti di pancetta.
Cuocete la pancetta senza condimento e a fuoco medio alto girandola continuamente con un cucchiaio fino a che sarà cotta e ben rosolata.
Scolate la pancetta dalla padella togliendo il grasso che avrà rilasciato ma lasciandone poco nella padella che vi servirà per cuocere la frittata.
Per la frittata con gli zoccoli:
Mettete le uova intere in una ciotola e sbattetele con una forchetta.
Unite il sale.
Unite la pancetta ben rosolata alle uova sbattute e mescolate.
Nella padella dove avete cotto la pancetta versate il composto per la frittata con gli zoccoli e fate cuocere da un lato poi, aiutandovi con un piatto di dimensioni più grandi della padella, girate la frittata e cuocetela anche dall’altro lato.
Togliete la frittata dalla padella e servitela calda, tiepida o fredda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi tipo di pancetta anche quella affumicata.
Potete usare la pancetta già a cubetti che si compra al supermercato.
Potete aggiungere pepe nella frittata.
Per far rapprendere la frittata più velocemente potete mettere il coperchio e utilizzarlo poi per girare la frittata.
Se vi è piaciuta la ricetta per la frittata con gli zoccoli forse potrebbero interessarvi anche la Frittata di zucchine trombetta o anche la Frittata alla Pizzaiola o anche la Frittata di zucchine in friggitrice ad aria oppure la Frittata di scammaro e i Muffin di Frittata o la Frittata ripiena.
Conservazione
La frittata con gli zoccoli si conserva in frigo per due giorni.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare la frittata con gli zoccoli in forno o friggitrice ad aria?
Sì, potete cuocere la frittata con gli zoccoli sia in forno che in friggitrice ad aria.
Quali sono le origini della frittata con gli zoccoli?
La ricetta è molto antica e veniva preparata sia con pancetta che con altri tipi di salumi avanzati tagliati a cubetti anche misti.
Dosi variate per porzioni