Zuccotto alle pesche un dolce super scenografico e bellissimo ma anche molto facile da preparare che potete fare in anticipo e mettere in frigo in modo da non dover cucinare all’ultimo momento se avete ospiti e volete offrire un dolce che piace a tutti e davvero buonissimo e fresco. Lo zuccotto alle pesche è ideale nel periodo estivo quando le pesche costano davvero pochissimo, io ho utilizzato le pesche gialle classiche ma potete usare qualsiasi varietà come le pesche bianche oppure le tabacchiere o anche le pesche noci. L’importante ovviamente è che le pesche siano mature ma non eccessivamente molli altrimenti bagneranno troppo il vostro dolce. Potete optare anche per le albicocche, le nespole o i frutti di bosco, anche la nutella a dire il vero sta benissimo ovviamente però non dovrete mettere la frutta e a pensarci bene questa sarebbe un’altra ricetta. Allora volete provare a preparare insieme a me lo zuccotto alle pesche? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento voi fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 300 gpavesini
- 1 bicchierelatte
Per la crema:
- 300 gmascarpone
- 200 gpanna fresca da montare
- 70 gzucchero a velo
- 4pesche
Preparazione
Mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo.
Montate la panna a neve ferma (potete leggere COME MONTARE LA PANNA) e unitela al mascarpone zuccherato.
Lavate molto bene le pesche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
Tagliate due le pesche a fettine sottili e le altre due tagliatele a cubetti.
Mettete le pesche a cubetti nella crema al mascarpone e mescolate.
Rivestite una ciotola con pellicola trasparente.
Immergete i pavesini nel latte freddo e metteteli tutti ravvicinati nella ciotola in modo da ricoprirla interamente.
Mettete mezza dose di crema che avete preparato e livellate la superficie.
Mettete uno strato di fettine di pesche tagliate sottili e coprite ancora con la restante crema.
Livellate la superficie poi fate la copertura con altri pavesini imbevuti nel latte freddo.
Chiudete lo zuccotto alla pesca con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 2 ore circa.
Trascorso il tempo di riposo rivoltate lo zuccotto su un piatto da portata e decoratelo con mezza pesca.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il mascarpone con ricotta o formaggio spalmabile.
Potete sostituire le pesche con albicocche o altra frutta a vostro piacere.
Potete aggiungere colla di pesce nella crema di farcitura se volete che rimanga più compatto potete leggere come fare QUI.
Se vi è piaciuta la ricetta per lo zuccotto alle pesche forse potrebbero interessarvi anche il CLAFOUTIS ALLE PESCHE o anche la TORTA PESCHE E AMARETTI oppure le PESCHE GRIGLIATE.
