Insalata di melone e pollo marinato una RICETTE DI INSALATE ESTIVE facile, fresca, buona e veloce da preparare con POLLO marinato nella senape e poi cotto alla griglia o in padella che rende questa insalata estiva con il melone davvero gustosa e saporita Avete mai pensato AL MELONE come ingrediente per una ricetta salata? Il melone viene sempre accostato al prosciutto crudo o al massimo con mozzarella ma oggi ho deciso di provare a usare il melone in un’insalata molto simile alla caesar salad ma con il melone a caratterizzarla. Potreste usare anche la Salsa Caesar salad per condire questa ricetta ma non avevo tutti gli ingredienti a disposizione e ho optato per un condimento più semplice ma la prossima volta proverò. Dopo aver preparato l’INSALATA DI MELONE, la Caprese di melone e l’Insalata melone e feta dovevo per forza provare questa gustosissima insalata che sono certa vi piacerà! Avete mai pensato di preparare un’insalata con pollo e melone? Se la proverete, fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per l’insalata di pollo e melone:
Per marinare il pollo:
Preparazione
Per il pollo:
Prendete il petto di pollo e tagliatelo a filetti eliminando l’osso e il grasso.
In un piatto o in una ciotola mettete la senape e aggiungete il pepe.
Unite anche il sale e la scorza del limone grattugiata.
Aggiungete olio extravergine di oliva e sbattete con la forchetta.
Mettete a marinare i filetti di petto di pollo nella marinata (se potete lasciateli a marinare per 30 minuti altrimenti potete cuocerli subito)
Scaldate una piastra in ghisa o una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere i filetti di petto di pollo marinati.
Cuocete i filetti di petto di pollo girandoli da tutti i lati fino a che saranno ben cotti anche all’interno.
Togliete i filetti di petto di pollo marinati e cotti dalla bistecchiera e tagliateli a fette di circa un centimetro.
Per il melone:
Prendete il melone e tagliatelo a metà.
Togliete i semi interni.
Tagliate il melone a fette.
Togliete la buccia alle fette di melone e tagliatelo a pezzi.
Per l’Insalata di melone pollo marinato:
In un piatto o in un’insalatiera mettete l’insalata e il pollo marinato cotto e a fettine.
Aggiungete i cubetti di melone.
Unite le scaglie di grana o parmigiano.
Aggiungete sale e pepe e condite con olio extravergine di oliva.
Mescolate l’insalata in modo da condirla completamente.
L’insalata di melone e pollo marinato è pronta per essere servita altrimenti potete conservarla in frigo.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare petto di pollo, sovracosce disossate oppure petto di tacchino ottenendo un risultato altrettanto gustoso.
Il melone migliore è quello retato, ben maturo ma ancora sodo, così manterrà la forma senza rompersi.
Potete sostituire il melone con pesche, albicocche, mango oppure fichi freschi quando sono di stagione.
Se non avete la lattuga potete utilizzare songino, valeriana, misticanza, rucola oppure spinacino fresco.
Al posto del parmigiano potete usare grana padano, pecorino dolce oppure scaglie di provolone stagionato.
Per una versione ancora più ricca aggiungete avocado a cubetti, cetriolo, pomodorini oppure noci, mandorle o pistacchi.
La marinatura può durare anche 2 o 3 ore in frigorifero: il pollo risulterà ancora più tenero e saporito.
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Conservazione
L’insalata di pollo marinato e melone si conserva in frigorifero per 1 giorno ben coperta. Il consiglio è di conservare separatamente il pollo e gli altri ingredienti e condire tutto soltanto poco prima di servire. Non è consigliata la congelazione.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare l’insalata di pollo e melone in anticipo?
Sì, potete cuocere il pollo e tagliare il melone con qualche ora di anticipo, conservandoli separatamente in frigorifero. Assemblate e condite l’insalata solo al momento di servirla.
Posso usare il pollo avanzato?
Sì, questa ricetta è perfetta anche per riutilizzare pollo arrosto o petto di pollo già cotto.
Posso renderla un piatto unico?
Certamente. Potete aggiungere avocado, frutta secca, cereali come farro o quinoa oppure qualche fetta di pane tostato.
Si può preparare senza senape?
Sì, potete marinare il pollo semplicemente con olio, limone, sale, pepe ed erbe aromatiche.
Quale vino abbinare all’insalata di pollo e melone?
L’abbinamento ideale è un Vermentino, un Lugana, un Pinot Bianco oppure un Falanghina, vini freschi, aromatici e minerali
Dosi variate per porzioni