Salmone al forno con verdure
Difficoltà: facile
Tempo: 10 minuti + 40 minuti di cottura
INGREDIENTI (per 4 persone):
un trancio di salmone di circa 600-700 g
2-3 patate
2-3 zucchine
una ventina di pomodorini
sale
pepe
olio extravergine
PREPARAZIONE:
Disporre in una pirofila da forno unta di olio il trancio di salmone.
Tagliare a pezzi abbastanza piccoli le patate e le zucchine. Tagliare a metà i pomodorini. Aggiungere tutte le verdure al pesce.
Salare, pepare e condire con un filo d’olio.
Coprire con carta stagnola e mettere in forno caldo a 190°.
Dopo circa 30 minuti togliere la carta stagnola, mescolare bene le verdure e finire di cuocere. Il pesce deve risultare abbastanza asciutto e le verdure tenere.
