Ci sono quei giorni in cui si ha voglia di qualcosa di dolce, qualcosa che sia al tempo stesso goloso, salutare, vegan piuttosto leggero e buonissimo. Dite che non esiste un torta così? Esiste. Ve lo assicuro. E’ questa crostata vegan al cacao con mele e zenzero. Una delizia per il palato. Sapori e consistenze uniti alla perfezione. Cosa dite di andare subito in cucina?
Ingredienti per la pasta frolla:
- 200 g di farina
- 50 g di farina integrale
- 50 g di cacao in polvere
- 60 g di zucchero di canna
- 70 ml d’olio evo
- 70 ml d’acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 2 mele
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 50 g di zucchero di canna
- 100 ml di panna vegetale
- 20 g di farina di riso
- zenzero fresco
Procedimento:
- Nella planetaria unite le farine quindi setacciate le farine.
- A parte mescolate l’olio con lo zucchero e l’acqua che andrete poi ad unire agli altri ingredienti.
- Unite il cacao e amalgamate tutto e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto elastico. Lasciate riposare in frigorifero per 60 minuti.
- Stendete la frolla negli stampi unti d’olio. Tagliatele le mele sottili e disponetele sul fondo dopo averlo spennellato di marmellata.
- Infornate in forno già caldo a 180 ° per circa 15 minuti.
- Per la crema mescolate la panna con la farina di riso e lo zucchero.
Grattugiate lo zenzero e amalgamate gli ingredienti aggiungendo tanto latte quando serve per diluire la crema. - Versate la crema appena preparata sulla torta e rimettetela in forno per altri 15 minuti. Al termine della cottura lasciate raffreddare e servite.
Ricetta tratta e modificata da Vegolosi.it – Leggi su: http://www.vegolosi.it/?p=7147
