Adesso mi sono stancata di avere sempre molte porzioni di torta avanzata in frigo e quindi mi sono informata accuratamente sulle dimensioni delle torte.
Bisogna prima di tutto dire che qui io sto parlando di torte da cerimonia, farcite, a più strati, con copertura di panna, glassa o pasta di zucchero. Quindi sono torte alte generalmente 6 cm più la decorazione, delle quali basta una piccola fetta. Inoltre queste torte spesso vengono mangiate dopo un lauto pranzo, ad un ricevimento di nozze, ecc. o a una festa di compleanno dove prima si è mangiato ampiamente al buffet dolce e salato. Per non dire poi delle feste dei bambini dove le porzioni devono rimanere assolutamente piccole se non si vogliono vedere decine di piattini con pezzi di torta avanzata.
Detto questo, le tabelle che ho trovato sono più o meno tutte uguali e, forse, esageratamente ridotte. Io attualmente mi attengo a queste tabelle ma preparo quasi sempre la misura immediatamente superiore rispetto a quella consigliata. In questo modo noi troviamo torta di 15 cm per 11 persone, torta di 18 cm per 15 persone, io faccio quella da 18 per 11. Chiaro? In questo modo sono tranquilla e mi permette di avere qualche bis. Le porzioni generalmente si intendono di 100-120 g l’una.
Ecco le tabelle.
Porzioni e dimensioni torte
torta rotonda
13 cm 7 persone
15 cm 11 persone
18 cm 15 persone
20 cm 20 persone
23 cm 27 persone
25 cm 34 persone
28 cm 45 persone
30 cm 50 persone
torta rotonda a due piani
15 cm +23cm 38 persone
20 cm +25 cm 54 persone
23 cm + 30 cm 77 persone
torta rotonda a tre piani
15 cm +20 cm+25cm 65 persone
15cm+23 cm+30cm 88 persone
20 cm+25 cm+30 cm 104 persone
torta rotonda a quattro piani
15 cm+20cm+25cm+30cm 115 persone
torta quadrata
13 cm 8 persone
15cm 14 persone
18 cm 20 persone
20 cm 27 persone
23 cm 35 persone
25 cm 45 persone
28 cm 58 persone
30 cm 67 persone
torta quadrata due piani
15cm+23 cm 41 persone
20cm+25cm 72persone
23cm+30cm 102persone
torta quadrata a tre piani
15cm+20cm+25cm 85persone
15cm+23cm+30cm 116persone
20cm+25cm+30cm 139 persone
torta quadrata a quattro piani
15cm+20cm+25cm+30cm 152persone
torta petalo,cuore ed ottagono
15cm 8persone
18cm 12persone
20cm 17persone
23cm 24persone
25cm 30persone
28cm 40persone
torta a due piani cuore ecc.
15cm+23cm 32persone
20cm+25cm 47persone
23cm+30cm 72persone
torta a tre piani cuore ecc.
15cm+20cm+25cm 55persone
15cm+23cm+30cm 80persone
20cm+25cm+30cm 95persone
torta a quattro piani cuore ecc.
15cm+20cm+25cm+30cm 103persone
torta a goccia
15cm 5persone
20cm 12 persone
25cm 22 persone
28cm 48persone
torta a goccia a due piani
20cm+25cm 34 persone
torta a goccia a tre piani
15cm+20cm+25cm 39persone
20cm+25cm+30cm 66persone
torta a goccia a quattro piani
15cm+20cm+25cm+30cm 71persone
torta ovale
10cm per 15cm 7persone
15cm per 20cm 17persone
20cm per 25 cm 30persone
25cm per 30 cm 48persone
torta ovale a tre piani
15cm per 20cm+ 20cm per 25cm +25cm per 30 cm 95 persone
torta ovale a quattro piani
10cm per 15 cm +15cm per20cm +20cm per 25 cm+ 25cm per 30cm 102 persone
Davvero utile e mi arriva al momento giusto! Grazie!
Interessante articolo! Spesso ho questi tuoi stessi dilemmi! E, in genere anche io sbaglio in eccesso! Grazie per le dritte!
Non è facile capire quanto deve essere grande una torta. Spesso bisogna anche tener conto dei bis e della bontà della torta. Se è buona non basta mai!!!