Fettucce con radicchio rosso e borlotti
Fettucce con radicchio rosso e borlotti. Ingredienti: gr. 320 fettuccine di grano duro, gr. 130 borlotti secchi oppure gr. 400 borlotti in scatola, n. 1 foglia di alloro, n. 2 scalogni, n. 1 rametto di rosmarino, n. 1 cespo di radicchio rosso lungo, gr. 140 ricotta di mucca freschissima, ml. 25 olio…
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Risotto al taleggio con mele caramellate
Risotto al taleggio con mele caramellate . Ingredienti: gr. 280 riso carnaroli n. 1 scalogno, ¼ bicchiere di vino bianco, n. 1 ½ mela, gr. 120 taleggio, gr. 20 noci tritate (facoltative), n. 3 cucchiaini burro, n. 1 cucchiaino di zucchero, ml. 750 brodo vegetale
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Linguine con lenticchie rosse, speck e scalogno
Linguine con lenticchie rosse, speck e scalogno. Ingredienti: gr. 320 linguine, gr. 90 lenticchie rosse secche, gr. 70 speck a fette, solo la parte magra, n. 3 scalogni, n. 1 cucchiaio di aceto di mele oppure aceto bianco, n. 1 cucchiaino di zucchero, gr. 25 burro, n. 2 pomodori da sugo
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Ravioli di patate alla ricotta con crema di zucchine
Ravioli di patate alla ricotta con crema di zucchine. Ingredienti: gr. 320 di patate vecchie o patate a buccia rossa, gr. 160 di farina 00, n. 1 uovo, gr. 120 ricotta di mucca freschissima, gr. 25 parmigiano reggiano grattugiato, n. 3 zucchine sottili, n. 10 foglie di basilico
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Pasta con verza e lenticchie nere
Pasta con verza e lenticchie nere. Ingredienti: gr. 320 pasta, gr. 120 lenticchie piccole nere siciliane, n. 10 foglie verdi di verza, n. 1 cipolla, n. 1 piccola carota, n. 1 gambo di sedano, ml. 25 olio extravergine d'oliva, sale, pepe
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Pasta fredda con carciofini e tonno
La pasta light con carciofini e tonno è una pasta fredda condita con una saporita salsa a base di senape, prezzemolo e limone
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Lasagne alla rucola e pesto
Le lasagne light filanti alla rucola hanno il gusto amarognolo della rucola che contrasta con la dolcezza della salsa al latte e la nota affumicata della scamorza.
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Vellutata di ceci e speck
La vellutata light di ceci e speck è un primo piatto proteico, velocissimo da preparare con ingredienti che sempre si trovano in cucina.
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Linguine con zucchine e bresaola croccante
Le linguine light con zucchine e bresaola croccante sono un primo piatto con un condimento a base di zucchina, ipocalorica e ricca di vitamine, e bresaola
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Risotto con asparagi bianchi e cialde di grana
Il risotto light agli asparagi bianchi e cialde di grana è un primo piatto delizioso e molto delicato dal sapore raffinato e la consistenza cremosa
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