Giardiniera di verdure croccanti in agrodolce
Giardiniera di verdure croccanti in agrodolce. Ingredienti per 4 vasetti: gr. 200 carote, gr. 200 finocchio, gr. 150 sedano, ml. 400 vino bianco secco, ml. 200 aceto di vino bianco, ml. 500 c.a. di olio di girasole, n. 4 foglie di alloro, n. 4 spicchi d'aglio, n. 4 cucchiaini di…
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Insalata di carciofi e misticanza con olio al mandarino
Insalata di carciofi e misticanza con olio al mandarino. Ingredienti: n. 6 carciofi spinosi, gr. 50 parmigiano reggiano a scaglie, misticanza, chicchi di melagrana, n. 2 mandarini non trattati, erba cipollina, succo di limone
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Tortino di patate, verza e toma valsesiana
Tortino di patate, verza e toma valsesiana. Ingredienti: gr. 600 patate, ½ verza non troppo grossa, gr. 100 toma piemontese, n. 2 cucchiaini di olio aromatizzato all'aglio, sale pepe
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Finocchi saltati in padella al timo
Finocchi saltati in padella al timo. Ingredienti: n. 2 finocchi, n. 1 spicchio d'aglio, n. 4 cucchiaini d'olio extravergine d'oliva, un rametto di timo, sale
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Insalata di carciofi con mela, succo di mirtillo e nocciole
Insalata di carciofi con mela, succo di mirtillo e nocciole: ricetta con verdura di stagione, il carciofo, grande alleato della nostra salute, dal risultato raffinato per varietà di sapori e consistenze, povera di grassi perché condita con estratto di mirtillo
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Insalata di cavoli rossi con mele e carote
Insalata di cavoli rossi con mele e carote: contorno croccantissimo con il sapore deciso del cavolo rosso mitigato dalla dolcezza di mela e carota, condito con una salsa super leggera a base di yogurt che aggiungerà una nota acidula
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Gratin di friggitelli e pomodorini al pecorino
Gratin di friggitelli e pomodorini al pecorino. Ingredienti: gr. 400 friarielli (peperoncini verdi dolci), gr. 500 pomodorini, n. 2 fette pancarrè, gr. 30 pecorino grattugiato, n. 8 olive nere, n. 1 cucchiaino di capperi, origano
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Peperoni ripieni di mollica di pane e olive
I peperoni ripieni di mollica di pane e olive sono un secondo piatto vegetariano povero ma gustoso, morbido all'interno e croccante in superficie. Si possono preparare anche in anticipo essendo buoni sia caldi che freddi e servire come antipasto o secondo piatto
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Carciofi con briciole di pane e grana
I carciofi light con briciole di pane e grana sono un contorno semplice che fa quasi da secondo piatto da abbinare ad un primo piatto leggero
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Insalata di finocchi, rucola e arance
L’insalata di finocchi, rucola e arance è un contorno leggero che mette in contrasto la dolcezza del finocchio con la nota amarognola della rucola e quella agrumata dell’arancia. Povera di calorie, permette di fare un pieno di vitamine, soprattutto la C, e ben si sposa con un piatto di…
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