Ingredienti
Carciofi
1 litro di aceto bianco
1 litro vino bianco
pepe in grani
foglie di alloro
spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
- Pulire i carciofi e dividerli in 8 spicchi
- In una pentola versare il vino, l’aceto, una manciata di sale, qualche foglia di alloro. Quando bolle cuocere gli spicchi per 4 minuti
- Scolare e far raffreddare per una notte fra due canovacci
- Condire i carciofi con fettine d’aglio, origano e olio. Lasciar riposare un’ora
- Mettere i carciofi in vasetti sterilizzati aggiungendo uno spicchio d’aglio e pepe in grani e coprire con olio