Zuppa di verze, ceci e speck
Ingredienti per 4 persone
gr. 500 verza
gr.80 carote
gr. 80 sedano
gr. 80 cipolla
gr. 150 patate
gr. 220 ceci precotti
gr. 40 speck a piccoli dadini
ml. 20 olio extravergine d’oliva
sale
pepe
- Pulire e tritare carote, sedano e cipolla e far soffriggere in una pentola con un filo d’olio. Aggiungere le patate tagliate a tocchetti e la verza tagliata a striscioline.
- Far rosolare per qualche minuto e poi aggiungere dell’acqua calda e del sale. Far cuocere per 20 minuti, aggiungere i ceci e ultimare la cottura per altri 10 minuti
- Tostare lo speck, aggiungerlo alla zuppa, regolare di sale e pepe, un filo d’olio e servire
A PERSONA KCAL. 215 (carb. 52%, grassi 28%, proteine 20%)