Salsa di mostarda di frutta
Salsa di mostarda di frutta Il procedimento dura 4 giorni Ingredienti: kg. 1 frutta ( n. 2 arance biologiche, n. 3 pere) zucchero (metà del peso della frutta) gr. 30 mostarda in polvere 1° GIORNO: Sbucciate le pere, togliete i torsoli e tagliate in 8 spicchi. Lavate accuratamente le arance e…
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Carciofi sott’olio
Ingredienti Carciofi 1 litro di aceto bianco 1 litro vino bianco pepe in grani foglie di alloro spicchi d’aglio olio extravergine d’oliva Pulire i carciofi e dividerli in 8 spicchi In una pentola versare il vino, l’aceto, una manciata di sale, qualche foglia di alloro. Quando bolle cuocere gli…
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Crema di peperoni gialli per bruschette
Crema di peperoni gialli per bruschette. Ingredienti; n. 5 peperoni gialli, ml. 70 olio, ml. 90 aceto bianco, gr. 70 zucchero, sale
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Giardiniera di verdure croccanti in agrodolce
Giardiniera di verdure croccanti in agrodolce. Ingredienti per 4 vasetti: gr. 200 carote, gr. 200 finocchio, gr. 150 sedano, ml. 400 vino bianco secco, ml. 200 aceto di vino bianco, ml. 500 c.a. di olio di girasole, n. 4 foglie di alloro, n. 4 spicchi d'aglio, n. 4 cucchiaini di…
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Marmellata di arance con la buccia
Marmellata di arance con buccia. Ingredienti: kg. 2 arance, gr. 300 circa di zucchero, n. 1 busta Fruttapec pectina 3:1. Sbucciate le arance con un pelapatate stando attenti a prendere solo la parte arancione della buccia. Mettete le bucce in un pentolino con dell'acqua fredda, portate a bollore, fate bollire…
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Ratafiá, liquore di amarene
Ratafiá, liquore di amarene lt. 1 vino Montepulciano d’Abruzzo kg. 1 amarene n. 1 chiodo di garofano 1/4 di stecca di cannella gr. 300 zucchero ml. 300 alcool puro Lavate le amarene e mettetele in una boccia di vetro con il vino, la cannella ed il chiodo di garofano. Coprite…
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Marmellata di peperoni per bruschetta
Marmellata di peperoni per bruschetta. Ingredienti: n. 1 peperone rosso, gr. 100 cipolla di tropea, gr. 450 pomodori pizzuttello o pomodori rossi da sugo, gr. 60 zucchero, n. 2 cucchiaini pectina 3:1, ml. 20 aceto bianco, n. 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
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Liquore all’arancio
Ingredienti: 1/2 litro di alcool per liquori n. 1 arancia non trattata gr. 300 zucchero ml. 450 acqua In un vaso di vetro dalla bocca abbastanza larga da far passare l’arancia e provvisto di coperchio, versate l’alcool. Con uno spago legate l’arancia e sospendetela a 2 cm. circa dalla…
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Limoncello
Il limoncello è un liquore delizioso che si realizza con le scorze di limone, una ricetta facile da preparare a casa e dal risultato sicuro
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Marmellata speziata di mele cotogne e pere
La confettura di mele cotogne è una confettura dalla consistenza molto pastosa. Questa caratteristica può essere facilmente modificata con l'aggiunta di un altro frutto più succoso come la pera, ma può essere anche ben sfruttata per creare delle ottime creme per dolci al cucchiaio.
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