Gli abbinamenti in cucina con erbe aromatiche e spezie

Per esaltare il gusto delle singole pietanze, la regola base in cucina è usare le spezie e le erbe aromatiche con equilibrio ed armonia.

Frutti, erbe aromatiche e spezie

Albicocca: Cannella, chiodi di garofano, zenzero, sesamo, cardamomo, basilico, menta, prezzemolo, aneto

Ananas: Chiodi di garofano, pepe nero, cannella, cardamomo, vaniglia, menta, rosmarino

Arancia  tarocco: Anice, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, macis, noce moscata, basilico, menta

Arancia chiara:  Anice, coriandolo, cannella, zenzero, noce moscata, vaniglia, basilico, menta

Avocado: Cumino, chiodi di garofano, noce moscata, pepe nero, paprika, peperoncino, basilico, menta, foglie di coriandolo

Banana: Cannella, zenzero, cardamomo, peperoncino, coriandolo, sesamo, vaniglia, coriandolo,  prezzemolo

Ciliegia: Cannella, chiodi di garofano, vaniglia, noce moscata, zenzero, menta, timo

Cocco: Anice, cardamomo, peperoncino, cumino, sesamo, vaniglia

Fichi:  Anice, cannella, finocchio, zenzero, pepe nero, vaniglia, basilico, menta, timo

Fragola: Cannella, chiodi di garofano, vaniglia, curry, pepe, menta, basilico, salvia, rosmarino

Lamponi:  Anice, noce moscata, zenzero, zenzero, cannella, peperoncini, menta

Limone: Cardamomo, peperoncino, chiodi di garofano, rafano, pepe nero, sesamo, vaniglia, menta

Lime: Zenzero, menta

Mango: Pepe, peperoncino, coriandolo, prezzemolo

Mela: Anice, cardamomo, cannella, zenzero, chiodi di garofano, finocchio, rafano, coriandolo, menta

Melone: Sesamo, cardamomo, zenzero, pepe, coriandolo, menta, prezzemolo, timo

Mandarino: Cardamomo, cannella, zenzero, noce moscata, vaniglia, anice stellato

Mirtillo:  Peperoncini, cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero, vaniglia, lavanda, basilico, menta, coriandolo, pepe

Pera: Cannella, chiodi di garofano, pepe, zenzero, noce moscata, vaniglia, anice,  coriandolo, timo

Pesca: Cannella, chiodi di garofano, zenzero, sesamo, pepe nero, vaniglia, basilico, timo, rosmarino, menta

Prugne:  Anice stellato, anice, noce moscata (con prugne cotte), cannella, chiodi di  garofano, zenzero, basilico, menta, timo

Pompelmo: Zenzero, anice, cannella, prezzemolo

Uva: Pepe nero, vaniglia, zenzero, cannella, chiodi di garofano

Verdura, erbe aromatiche e spezie

Asparagi: Aneto,  noce moscata, senape, sesamo, dragoncello, maggiorana, aglio, salvia, timo

Broccoli: Senape, noce moscata, pepe nero, peperoncino, curcuma, curry, aglio, dragoncello, maggiorana, basilico, origano, timo

Carciofi: Coriandolo, paprika, aglio, menta, alloro, maggiorana

Carote: Cannella, curry, zenzero,  pepe, curcuma,  origano, dragoncello, aglio, alloro, aneto, basilico, salvia, timo, prezzemolo

Cavoli: Curry, noce moscata, pepe, rosmarino, prezzemolo, aglio, origano, maggiorana, basilico

Cavolini di Bruxelles: Senape, noce moscata, sesamo, macis, coriandolo, origano, rosmarino, prezzemolo, maggiorana, menta

Cavolfiori: Curry,  finocchio, sesamo, peperoncino, prezzemolo, origano

Cetrioli: Peperoncino, pepe, prezzemolo, basilico, aneto

Cipolle: Pepe, senape, paprika, coriandolo, basilico, menta, timo

Fagiolini: Cannella, chiodi di garofano, vaniglia, curry, pepe, alloro, origano, salvia, aglio, maggiorana

Finocchi: Sesamo, cumino, semi di finocchio, peperoncino, pepe nero, curcuma, origano, timo, prezzemolo

Funghi: Zenzero, dragoncello, prezzemolo, timo, pepe, aglio

Melanzane: Sesamo,  pepe,  curry,  cannella, aglio, basilico, cerfoglio, erba cipollina, alloro, maggiorana, menta, origano, salvia, timo, prezzemolo

Patate: Semi di finocchio, paprika, pepe, noce moscata, aglio,  erba cipollina, maggiorana, menta, prezzemolo, origano, timo, salvia, rosmarino, dragoncello, basilico, aneto

Peperoni: Curry, zenzero, senape, basilico, prezzemolo, origano, timo, maggiorana, cerfoglio, aglio

Piselli: Aneto, finocchio,  noce moscata, dragoncello, menta, origano, salvia, rosmarino, aglio, timo

Rape: Chiodi di garofano, zenzero, senape, alloro

Pomodori: Aneto, curry, vaniglia, pepe rosso, paprika, basilico, cerfoglio, erba cipollina, aglio, maggiorana, origano, timo, rosmarino, salvia

Spinaci: Cannella, sesamo,  noce moscata, zenzero, basilico, borragine, aglio, salvia, cerfoglio, dragoncello, timo, maggiorana, menta, rosmarino

Zucchine: Pepe,  curry,  aglio, origano, prezzemolo, noce moscata, basilico, menta

Zucca: Cannella, chiodi di garofano, sesamo,  zenzero, noce moscata, paprika, pepe, curry, rosmarino, erba cipollina, salvia, timo, maggiorana.